饺子皮竟然还可以这样做,酥香美味,比饺子还好吃
在老家,每家每户做饺子,饺子皮都是自己做,揉面、擀皮、包馅。后来,跟南方的朋友交流,他们一脸诧异:自己做饺子皮?饺子皮怎么做?他们不会做饺子皮。哈哈,生活习惯差异还是蛮大的,我南方朋友的妈妈,每次去看她,都给她带一大包各种煲汤的药材,那些药材,来自北方的我,都没听说过
来南方后,我很少有时间包水饺,偶尔包一次,也是自己买皮。但往往都剩一摞饺子皮。最初,我晾着,但半天都硬了,往往扔掉。后来我把它做成葱油饼,没想到又香又酥,薄如蝉翼,超级好吃。
饺子皮葱油饼:
做法:
1.小葱切碎,加少许盐和食用油调匀待用。最好多放一点油,这样刷在饺子皮上更香。
2.一张饺子皮摊开,刷一层腌葱花的油,再加点葱花。
3.这样一层饺子皮,刷一层油加点葱花,一直到五六张饺子皮一沓。不要太厚了,否则不好擀开。
4.用擀面杖擀开。擀得直径10厘米左右即可。太薄了不容易撕开,一层层用手撕着吃更过瘾。
5.平底锅里放少许油,煎至两面金黄即可。
又香又酥,比饺子都好吃。
薄如蝉翼。
小提示:
葱花不要加太多,否则擀开的时候容易推出来。
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