以爱之名 篇三：没有专业烘焙工具也能一次成功的葡萄奶酥？答案是YES！

上次和大家分享了做溶豆的经验，评论里涨了不少知识，越来越喜欢张大妈了，虽然有各种专业的平台，还是喜欢在张大妈上分享自己亲手做的东西，虽然不是最好，但是贵在真实吧。

最近娃的小饼干又吃的差不多了，家里剩了一点葡萄干，想做葡萄奶酥，但是由于在出租屋，之前烘焙的工具都没有带过来，不过这都不是问题，只要想给娃做好吃的，什么都难不倒当妈的

所以即使没有做过烘焙的麻麻也大可放心，饼干类是烘焙里非常简单的，只要按照步骤去做，成功率杠杠的，一定会增加烘焙的信心的。

大家需要准备的东西也不多，只需要一个电动打蛋器（实在没有就用手动的也没关系），和一个厨房秤，没有的话找邻居或者小区的小超市里借一下也可以。这两样算是入门烘焙必备的，大家可以去马云家淘一个来作为备用也挺好的，价格不贵，我站经常有推荐的好价。

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接下来就是要准备好所有的原材料了，配料的重量都排在照片里了，我用的配料重量都是减半的，因为都是用普通的锅碗瓢陪来操作，没有打的料理盆，所以各位麻麻可以根据自己的情况进行调整，大体的配比可以参考，我也是第一次做，所以不是特别准确，好在最后效果还可以，具体细节下面就边看图边介绍吧 。

低筋面粉 100克

低筋面粉用的新良的，家里有宝宝的麻麻可以备着一些低筋面粉，就算不烘焙，给宝宝做点软软的面食都可以用到。

黄油35克左右

后来事实证明黄油可以多加一点， 最好到40左右，面团不会特别硬，冷冻的黄油如果不好切的话，可以用刀在炉灶上热一下，但是千万不要热太多，吹风机吹一下再切刚刚好，不会让黄油融化。

白砂糖25克

家里的白砂糖放在罐子里有点结块，后期会用擀面杖稍微赶碎一下。

加入宝宝喝的奶粉两勺

我直接把奶粉放在了白糖的碗里面，一会过筛后和黄油一起打发。

准备蛋黄两个

没有分离器的可以用两个小勺子直接舀出来就好了，注意不要戳破，盛放的容器都是要无油无水的，保持干燥，如果怕纸巾擦不干的话用吹风机稍微吹一下就好了。

葡萄干15克左右

葡萄干后期我切碎了一下，毕竟是给宝宝吃的，千万不要让宝宝卡到，不然就麻烦了。

黄油需要软化，室温20度以上的话放一会就好了，能用手指戳软就可以了，千万不要加热化成油水，如果彻底化了也没关系，放到冰箱冷藏一会凝固了就好。

黄油用电动打蛋器打发，颜色发白膨胀就可以放入奶粉和白糖了。

没有细筛网怎么办？实在没有办法的情况下我只好在厨房临时找了替代品了——笊篱，虽然网眼大了点，聊胜于无啊

继续打发后，分次加入蛋黄液，每次都要跟黄油奶粉白糖等融合后再下次加入，最后剩一点蛋液刷到表面，现在的颜色已经看起来很诱人了有木有

打发的差不多了，在这里还是建议大家一定要用深盆！深盆！临时找的不锈钢小盆太浅了，黄油相对来说比较少，电动打的话很容易飞溅出来，不过就现有的条件来说能做成就好，也不要求太多了

低粉继续上笊篱过筛 ，然后就是搅拌均匀了，理解成和面就好了，一定要耐心的揉成面团

加了葡萄干后这一坨面团看上去就有点干，所以前面说了建议大家在我的基础上多加一点黄油，如果还是很干的话后期再加一点软化的黄油，类似于补妆的效果吧

然后接下来就是擀面团了，因为这个后来会有点起酥的效果所以不要擀太薄了。

图片来自网络侵删

接着就是放入烤箱了，记得刷上一层蛋液，薄一点就好。另外上次被大家吐槽比较脏的烤盘我就不晒了 ，在网上找了个烤箱的图片给大家参考吧，大概的形状和摆放方法就是这样，我在烤盘上放了一层吸油纸，有锡纸的朋友也可以铺一层锡纸，什么都没有的朋友在底部刷点黄油吧

接下来大家可以根据自己烤箱的脾气调整温度，我给的参考是格兰仕烤箱，上下火180度，中上层，12分钟，不要放在中层，不然容易糊底，上次玛格丽特小饼干的惨痛教训

最后出路的就是这样啦，加了滤镜看起来更好吃的样子 ，宝宝对蛋黄和黄油混合的奶香味绝对无法抗拒，妈妈们唯一担心的就是不要让宝宝吃太多哟~

欢迎大家留言讨论，我还是烘焙小白，宝宝喜欢吃就是最大的动力~