银杏砧板&九铬切片刀开箱记

2018-11-18 20:13:24 11点赞 73收藏 24评论


购买理由

这个双十一,是一个理智的双十一,剁手的全部是刚需物品。家里的两块砧板都发霉了,特别需要一块新的,然而,在附近华润超市的日用品半价大战中,老妈好不容易杀出重围时,已经完全忘记砧板这回事儿了...正好双十一,想着网上买一个吧,当然先来大妈这搜搜前人的经验了~

https://post.smzdm.com/p/513437/

https://post.smzdm.com/p/579063/

引自原文:
1.使用松木杉木一类材料制作的木砧板,容易掉渣开裂,强度不够还容易变形,用起来砰砰作响。

2.优秀的竹质砧板在表面层应该采用整块高温压制以防止结合部位不会接触食物,但是大量质量较差的砧板采用了拼接的方式,含水量波动大的时候非常容易开裂变形。塑料砧板应采用耐高温无毒成分,而大量厂家使用不合格的非食品级材料,甚至回收料。木质砧板如使用整块木料制作可提高强度可提高抗裂性,但大量存在拼接指接板。木质砧板表面应涂抹蜂蜡油或者食用油,而很多厂家换成木漆。

3.尺寸小和厚度薄的问题导致使用体验差。

文中推荐到银杏砧板。

优点:银杏木和桧木一样具有特有的气味,这种气味成分就是这类砧板耐腐蚀抗菌的关键点,同时由于干缩变化小不易开裂,耐冲击耐劈砍,因此抗裂性能非常优秀。银杏木砧板不会沾染鱼腥味,这是其他砧板无法比拟的优点,同时还具有自愈的特点,细小的切痕不会留下痕迹。缺点:缺少大品牌产品,挑选较困难,美观度略差。质地稍软,偶尔掉渣,耐用度相对要稍差一些。使用建议:适合各种刀具和中西料理,不适合频繁砍剁。——引自原文

砧板当然要使用人满意~征询使用人意见时,主要意见是:不要买塑料的,买木制的,原来买过塑料的,切菜不便,容易变形。同时价格也要合理。银杏砧板比较符合。

市面上的砧板主要的问题,第一个是竹制砧板拼接的胶有问题,要解决也很容易,买块整木的。第二个问题,就是容易发霉,尤其在其主要应用地点的厨房里,很高的湿度,使得霉菌的存活更加容易,这方面,银杏砧板、越南蚬木砧板和黄河旱柳砧板,以及日本的合成树脂砧板和桧木砧板都有优势。性价比考虑,最后还是选择银杏砧板。

《舌尖三》后,银杏砧板因“能够抗菌、愈合刀痕、不吸腥“的特性,涌现一大批生产厂家。根据销量和评价找了一家,正值双十一,不到百元拿下。圆形砧板比方形的略贵,据说圆形的才能挤肉沫,也能自动愈合。但是考虑到厨房的空间利用,还是选择的方形砧板。

有趣的是,搜银杏砧板时,发现有个热搜是“银杏砧板是否有毒?”要提醒下,有毒的是生的银杏。我有个朋友来自银杏之乡,印象最深刻的就是她每年带来的银杏了,微波炉一爆,那叫一个软糯喷香。

外观展示

银杏砧板&九铬切片刀开箱记

银杏砧板&九铬切片刀开箱记

直观感受:

1.很厚!比一般砧板厚1倍左右。

2.略有些味道。

3.木质确实好。颜色莹润,纹理自然。

淘宝客服给了一套护理流程:

”您收到砧板以后,请用浓盐水浸泡后再刷热油保养。

1、盐水浸泡。请使用塑料盆浸泡。圆形砧板浸泡10-15天,长方形砧板浸泡2-3天。浓盐水的比例为水:盐=5:3。请用热水将盐全部溶解后把砧板全部没入盐水,并用非金属重物压住。带钢箍的砧板,需要将钢箍拆下来再泡砧板。

2、刷油。浸泡后在无阳光直射无强风吹的地方晾1-2天再刷油。请用油刷蘸油刷遍整个砧板5-6遍。刷一次油以后大概十多二十分钟吸收完毕,就可以刷第二遍了。请使用橄榄油或者45-85度的热植物油。砧板吸油晾干后即可正常使用。

砧板超过2天不用,建议用湿毛巾覆盖在砧板表面,保持湿润,以延长砧板使用寿命。如果长时间不用,可以将砧板泡在浓盐水中保存。

砧板平时无需特别保养,仅需正常清洗即可。如果长期不适用,建议在砧板上覆盖湿毛巾。

为了延长砧板的使用寿命,请您每隔3个月给砧板刷一次油。“

mmm。。。挺麻烦啊。百度一下,也有说开始保养好之后,平时不太需要保养的。

砧板浸盐水中:

银杏砧板&九铬切片刀开箱记

总结

银杏木砧板作为性价比之选,推荐买。但是维护上,需要花点心力。要求高的可以买圆形的。


九铬切片刀开箱

不久前厨神的菜刀推荐单中,其他的没记住,就记住了“九铬”。把推荐的邓家刀加入购物车之后,就完全忘记了这回事儿,直到选好砧板,冥思苦想还需要啥来凑单,想到了菜刀。

我对厨刀的要求主要是:1.轻便,主要使用人是女士。2.不容易生锈,不容易一刀下去,刀裂了。3.锋利,但是考虑到我家素食居多,不需要到斩骨的程度。之前站内推荐的龙之艺,我也到评论中观摩数次,还是败在第二点上。如果是九铬刀,在刚度上,应该不至于一刀阵亡。于是我按价格从低到高排序,搜了下九铬刀,搜到了一家。顺便还问了问磨刀器,得到回答:这刀不用磨,几乎不会钝,耐用度很高,可持久锋利。这么自信?

于是又搜了搜评价。不太像刷单。买来试试?

到手如下:

银杏砧板&九铬切片刀开箱记

银杏砧板&九铬切片刀开箱记

具体数据如下:295MM*86MM*167MM,重量380G。同款厨师刀略大些,330MM*110MM*230MM,重量625G。可作为主刀。商品界面对于材质描述如下:

银杏砧板&九铬切片刀开箱记

上手感觉,比较轻,手感良好。切了个胡萝卜,鉴于本人刀功有限,就不放图了,感觉下手没有凝滞的感觉,很顺畅。挺值的!虽然并不是推荐的邓家刀,感觉工艺也不相上下了。

双十一过去了,希望砧板和刀,能陪伴到明年的双十一。


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