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这菜饭店卖88元,在家25元搞定,老公说:比饭店做的还好吃

紫色勿忘我美食 03-17 07:00 关注

这菜饭店卖88元,在家25元做一大盘,老公说:比饭店做的还好吃。有时候偷懒不想做饭,总喜欢和老公去小区附近一家饭店吃饭,那家店的菜还是蛮有特色的,特别是店里的招牌菜“香辣牛蛙”,是老公最爱吃的一道菜,每次去必点的,一份卖88元,味道挺好的,就是份量太少了,感觉没几块牛蛙,算起来还是挺贵的。有一次去吃的时候,我和老公开玩笑说:今天别点香辣牛蛙了,明天我给你做。老公有点不相信的看着我说:行,今天不点这道菜,等你明天做给我吃。


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第二天我特意去市场买了食材,总共才花了25块钱,3只牛蛙22块,其它配料3块钱左右,比饭店可实惠多了。食材拿回家立马就开始研究起来,我首先把牛蛙用开水焯了一下水,再把豆瓣酱、泡姜、蒜头,炒出香味,再把牛蛙倒入,加入调料焖熟,再放入小米辣和青辣椒炒至断生,加入少许白糖提鲜,出锅装盘。一端上桌,老公说闻着很香,就不知道味道如何,结果尝了一口,就停不下来了,说比饭店做的好吃,香辣美味,以后再也不去饭店吃了,饭店一份要88元,在家25元钱做一大盘,实惠又好吃,喜欢的宝宝就跟小编学起来吧。


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【香辣牛蛙】

食材:牛蛙3只,泡姜40克,青辣椒5个,小米辣5个,蒜头20克,郫县豆瓣酱40g,盐少许,生抽20克,酒!>10克,鸡精少许,白糖少许。


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烹饪方法:

第一步:买的时候让店家把牛蛙杀好,把皮剥了,拿回家清洗干净,改刀成小块。


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第二步:锅里放入一碗水烧开,把切好的牛蛙放入焯至变色,焯好用凉水冲洗干净,沥干水待用。


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第三步:泡姜冲洗一下切片,青辣椒和小米辣清洗干净切成圈圈,蒜头去皮洗净切蒜末。


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第四步:热锅放入适量油,烧至6成热,放入郫县豆瓣酱小火炒出红油,再加入泡姜和蒜末炒出香味。


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第五步:倒入牛蛙翻炒2分钟。


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第六步:加入少许盐,20克生抽,10克料酒翻炒均匀,盖上盖子焖5分钟。



第七步:焖好以后,加入青辣椒和小米辣翻炒至断生,加入少许鸡精,再加入少许白糖提鲜,然后开大火收汁,收好汁即可出锅。


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第八步:美味的香辣牛蛙做好了,特别特别好吃,如果喜欢麻辣的宝宝,可以加点花椒,做出来也特别好吃。

小提示:

1、买牛蛙的时候,让店家帮忙杀好,剥好皮,拿回家清洗干净就可以了。

2、喜欢吃麻辣口味的宝宝可以加点花椒,做出来就是麻辣味的。

3、没有泡姜可以用新鲜的生姜,做出来也不错的。


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