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我就喜欢吃它,麻辣鲜香,滑爽Q弹,开胃又过瘾

紫色勿忘我美食 03-11 21:00 关注

大家好!我又来给大家分享美食了,今天给大家带来一道非常好吃的凉粉,麻辣鲜香,爽滑Q弹开胃又过瘾,我就喜欢吃它。

我就喜欢吃它,麻辣鲜香,滑爽Q弹,开胃又过瘾

第一次吃凉粉是在一个朋友家里,到现在还记忆犹新,那是十多年前,一个朋友搬新房,请我们几个玩的比较好的朋友去她家吃饭,她做了一大桌川菜,其中就有一大盘凉拌凉粉,晶莹剔透的凉粉,浇上红亮的辣椒油,再撒上翠绿的香菜,看了都让人食欲大开,一上桌大家都抢着吃,超级开胃过瘾。从那次以后,我爱上这道爽滑Q弹的凉粉,隔三差五就去朋友家蹭饭,时间久了,我自然也学会了凉粉的做法。下面我把凉粉的做法分享给大家,喜欢的朋友赶紧做起来吧。

我就喜欢吃它,麻辣鲜香,滑爽Q弹,开胃又过瘾

【自制凉粉】

食材:豌豆粉1碗,蒜头半个,香菜适量,辣椒粉适量,白芝麻适量,蚝油1勺,生抽3勺,白醋1勺,鸡精少许,白糖少许。

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第一步:把一碗豌豆粉倒入大碗里,再倒入一碗水,搅拌至无颗粒状态。

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第二步:锅里倒入四碗水,大火把水烧开,烧开以后转中火,把调好的豌豆粉倒入锅里,一边倒一边用筷子快速搅拌。

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第三步:大概搅拌5分钟左右,就呈这种状态,全透明没有白点。

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第四步:把煮好的凉粉倒入准备好的容器里,放入冰箱冷藏2个小时。

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第五步:把冷藏好的凉粉取出,切成自己喜欢的形状放入盘里,蒜头去皮洗净切末,香菜洗净切段待用。

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第六步:现在来准备酱汁,取一个小碗,放入适量辣椒粉和适量白芝麻,锅里烧些热油浇到碗里激出香味,再加入一勺蚝油,三勺生抽,一勺白醋,少许鸡精,少许白糖搅拌均匀,酱汁就调好了。

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第七步:把调好的酱汁均匀浇到凉粉上。

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第八步:再撒上适量香菜,美味的凉粉做好了,超级爽滑Q弹,香辣美味,喜欢的朋友赶紧收藏起来吧。

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