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“入口即化”的巧克力饼干,外卖15元1斤,在家做10元成本吃个够

宋宋家 03-25 13:55 关注

“入口即化”的巧克力饼干,外卖15元1斤,在家做10元成本吃个够

饼干最详细做法,酥脆掉渣,入口即化,女儿:比买的好吃!

我女儿特别爱吃巧克力饼干,尤其是那种口感酥脆,入口即化的曲奇。平常去面包店给孩子买,便宜点的曲奇8元一斤,但是又硬又难吃;好点的曲奇15元一斤,还没有几块。说起巧克力曲奇,之所以贵还是跟巧克力有关,其实巧克力曲奇饼干中并没有巧克力,只有可可粉。这可可粉和巧克力都是由可可豆制造出来的,香味一样,口感也很像,但是价格上就差别很大了!1小块巧克力就需要10块钱左右,而10块钱的可可粉都可以做10次巧克力曲奇了!像这巧克力饼干,外面卖15元1斤,在家做10元成本能吃个够!

“入口即化”的巧克力饼干,外卖15元1斤,在家做10元成本吃个够

平常不做烘焙,不知道做曲奇饼干竟然这么简单,一点技术含量也没有,自己吃满足一个条件:只要食材放足,绝对比买的好吃!今天分享给大家这款没有巧克力的巧克力饼干,酥脆掉渣,入口即化,女儿表示:妈妈做的比买的好吃!

“入口即化”的巧克力饼干,外卖15元1斤,在家做10元成本吃个够

【巧克力曲奇饼干】

【食材】:低筋面粉120克、黄油100克、可可粉10克、淡奶油40克、糖碎(糖打碎)或者糖粉40克、盐2克。

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【做法】:

第一步:准备好所有食材,先把黄油放屋里常温融化,一般到用手轻轻一戳就能戳穿就行了。

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第二步:准备120克低筋面粉,低筋面粉做饼干才酥脆好吃。家里没有低筋面粉可以手动做一些,平常用来做饼干用。

低筋面粉制作方法:准备一个小碗,把面粉倒进去用勺子压实,然后用叉子叉上小洞洞,最后敷上一层保鲜膜,上锅蒸30分钟即可,蒸好的低筋面粉是块状的,过下筛就成了。

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第三步:可可粉准备8-10克之间即可;再准备40克淡奶油和2克食盐以及40克糖粉。糖粉就是淀粉和糖的混合物,糖点很低,除了做烘焙没多大用处,所以一般便利店都不好买,可以用白砂糖代替,但是白砂糖需要擀碎或者用机器打碎。

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第四步:黄油用电动打蛋器低速打到顺滑,加入糖粉、盐搅拌均匀。

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第五步:淡奶油多次加入,用打蛋器打均匀即可。

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第六步:可可粉和低筋面粉掺在一起过下筛,筛入盆中,搅拌成无干粉状态。

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第七步:裱花袋套在杯子上,把裱花嘴放在裱花袋里,把拌好的饼干糊装入裱花袋,然后挤成饼干状。

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第八步:烤箱上下温度170度,预热3分钟,然后放进去烤10分钟即可。这样一份好吃掉渣、入口即化的巧克力曲奇就做好啦!

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宋宋心得:

喜欢吃巧克力的,可以适当加一些巧克力豆进去。

可可粉可以换成抹茶粉,做成抹茶口味的额曲奇。

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