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宅家也要好好吃饭 篇六:跟我来做个简单又好吃的脆皮烤年糕吧

SpringPuppy 03-16 14:55 关注

用最简单的话,说最清楚的步骤,做不骗人的菜谱。

这个年糕不是现成的那种年糕烤一烤,而是自己用糯米粉做的,吃起来更佳软糯香甜。原料也很好买。

原料:

糯米粉150g

牛奶或者椰浆135g

玉米油50ml。反正要用没有浓烈味道的油。花生油菜籽油不可以。橄榄油勉强可以。

鸡蛋1个,最好用洋鸡蛋,大个一点。真的相信我,草鸡蛋在做烘焙甜品上面并没有什么优势。

糖30g,按照个人口味增减。我觉得烤年糕还是甜一点好吃,开始可以少加一些,如果觉得不甜之后可以再蘸糖吃。

泡打粉3g。没有的话,年糕就发不起来,会很瘪哦。

步骤

1.将鸡蛋,牛奶,油和糖全部放入盆里,用蛋抽打散,搅拌均匀。没有蛋抽可以用筷子,但效率比较低。

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2.搅拌到这个程度,加入过筛的糯米粉

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3.搅拌到没有粉块,成很容易流动的糊糊状态。就是跟摊煎饼的米糊那样的稠度。宁稠勿稀。

倒入铺了的烘焙纸的容器内,没有烘焙纸就在容器内抹油,然后撒一些面粉混匀覆盖,目的是好脱模。

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4.190度,烤50分钟。自己看着点火,别焦了。

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5.出炉,稍微晾一下,倒扣脱模,切块。配上红茶馆咖啡,趁热吃吧!表皮很脆。嫌不够甜可以浇糖浆或者撒红糖。

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宅家也要好好吃饭。

我对泡打粉无所谓,又不是天天吃。如果介意的话可以不放 或者别做。

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