因子的美食 篇二百二十六：这鱼肉多刺少，肉质细嫩，蒸着吃更有营养

自从发生了疫情，习惯了把冰箱里装得满满的，这样才安心。这阵子囤了十几条龙利鱼。尝试了龙利鱼的各种做法，比如酸汤龙利鱼、水煮龙利鱼、柠檬龙利鱼、香酥龙利鱼柳等，每道菜都受到家人的喜欢。龙利鱼肉多刺少，口感非常细腻，它的热量和脂肪含量非常低。龙利鱼富含蛋白质，龙利鱼所含的营养成分还能够防止动脉硬化、增强人体的记忆力、保护眼睛，是老少皆宜的食材。

今天分享一道龙利鱼的新鲜做法-蒜蓉金针菇蒸龙利鱼。这道菜是通过蒸的方式制做的。大家都知道，蒸出来的鱼保留了鱼原来的鲜嫩，营养更佳。软嫩鲜美的龙利鱼配上爽口的金针菇，香气浓郁的蒜蓉，三种食材的味道碰撞在一起，特别有食欲，尝一口就不由让人爱上了。整道菜的热量也不高，减肥健身也可以用来解馋哦！闲话不多说，这道菜的详细做法，小伙伴们一起来看看吧！

蒜蓉粉丝蒸龙利鱼

【用 料】

龙利鱼柳 1条 金针菇 200克 蒜 20克 葱 20克 姜 5克 小米辣 2根 蚝油 1汤匙 料酒 1汤匙 生抽 2汤匙 白胡椒粉 半茶匙 淀粉 1汤匙 盐 半茶匙 油 适量

【烹饪方法】

1、葱切成葱白段和葱花；蒜剁成蓉；姜切丝；小米辣切小圈待用。

2、金针菇切去根部，撕成小束，用清水清洗干净。

3、龙利鱼柳解冻，洗净沥去水分，切成差不多大小的小块。

4、龙利鱼柳中放入葱白段、姜丝、加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、半茶匙白胡椒粉，半茶匙盐、1汤匙淀粉，用手充分抓匀，腌制15分钟。

5、锅中倒入油加热，放入蒜蓉小火炒香，加入1汤匙生抽、1汤匙蚝油炒匀。

6、金针菇沥去水分，平铺在盘底，再铺上腌制好的龙利鱼柳，炒好的蒜蓉酱均匀淋在龙利鱼柳上。

7、蒸锅加热至上汽，把盘子移入蒸锅中，大火蒸10分钟。

8、出锅撒上小米辣圈和葱花即可。美味的蒜蓉金针菇蒸龙利鱼就做好了。

【啰嗦几句】

1、龙利鱼含水分比较多，需要充分沥去水分，不然蒸好汤汁会比较多。

2、龙利鱼的保鲜方法是放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天，在冷冻室可保存较长时间。

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