美食 篇六：宅家自己做饭第28天，尝试油炸小黄鱼和鸡翅

因为疫情的原因，从春节前算起，已经宅在家里没有出门28天了，食材是通过京东，盒马，叮咚，每日优鲜网购送来，饭菜都是自己做的，开始的几天，就是春节期间，每天做一大桌子菜，随着全民宅家上班的延续，APP上的菜选择也越来越少，价格越来越贵，同时现在在家要上班，业余时间也少了，身心疲劳，卤牛肉，排骨汤等拿手菜家人也吃腻了，每顿饭前做点什么越来越伤脑筋。

冰箱里还有鸡翅和小黄鱼，本来想用空气炸锅做，但是上次使用空气炸锅鸡翅偏油，偏干，所以这次选择真油炸，因为只要油温控制得当，真油炸可以比空气炸锅获得更好的口感和更少的含油量。

简单滋味冷冻精品东海小黄鱼400g11-13炸蒸烤海鲜水产16.9元简单滋味 冷冻精品东海小黄鱼 商品产地为浙江省宁波市，原产地捕捞船冻，精选清洗，全程冷链运送，肉质细嫩，鱼香浓郁。400g 11-13条袋装 。京东去购买



凤祥食品鸡翅根1kg出口日本级小鸡腿烧烤食材鸡翅烤鸡翅炸翅中卤鸡翅卤味鸡翅膀卤煮食材44.9元京东去购买

400克的冰冻小黄鱼，有一些冰，逐条洗净去除内脏后想称一称345克，重量很实在。



400克鸡翅切花刀，数一数一共14只

一般炒菜使用鲁花花生油，不会过滤回收油炸的油，需要小半锅油，所以选择便宜一些福临门调和油，年前交物业费送的，不知是否合适油炸。



福临门食用油调和油葵花籽清香食用植物调和油5L46.9元金龙鱼是世界500强公司丰益国际旗下著名粮油品牌，产品涵盖了食用油、大米、面粉等众多领域。此款葵花籽原香 食用调和油，采用89.995%转基因大豆油，5%转基因菜籽油及5%四级葵花籽油调和而成，蕴含葵花籽原香。目前行业及国家并没有针对转基因做出明确规定，大家需要自行斟酌。京东去购买

味好美香酥炸鸡粉房子盘子里，小黄鱼和鸡翅依次在盘子中翻滚，裹上炸鸡粉。一包45克，小黄鱼和鸡翅各需要一包



味好美（McCormicK）调料脆皮香酥炸鸡配料45g调味料百年品牌优质原料3.5元京东去购买

小半锅油，大火烧到7分热，转小火，分批放小黄鱼和鸡翅油炸，我炸了两锅小黄鱼和两锅鸡翅，每锅小火8分钟，经常反面，捞起之前转大火把油逼出一些。

今天晚上除了两样炸物只有一盘青菜，吃的比较油腻，全家都吃不动了

总结炸物技巧：调味和油炸色是炸物的时候比较难控制的，使用炸鸡粉可以无脑解决这两个问题，咸淡合适，不会粘锅，小火颜色金黄。油温不要太高，至少要炸7到8分钟，时间不够，肉炸不熟，会有少许腥味。一桌菜不要吃两个油炸菜，吃不动，这顿小黄鱼就剩了一半。

今天两顿算是过去了，明天还能做什么菜呢？