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做馒头总失败,试试这道面食,一次发酵成功率高,蓬松暄软营养高

橘子家的小厨房 05-20 13:43 关注

做馒头总失败,试试这道面食,一次发酵成功率高,蓬松暄软营养高

做馒头总失败,试试这道面食,一次发酵成功率高,蓬松暄软营养高。我家早餐最爱吃面食,以前常吃馒头、花卷,不过天天吃一样的东西,孩子已经觉得厌烦,现在每天都不重样的做早餐面食。我家最近特爱吃的面食就是发糕。发糕的做法与馒头相比,要简单许多,不像馒头那么复杂,温度、揉面程度,二次发酵程度,火候,那一步都需要严格把控,一不小心就失败,然而发糕基本是零失败。

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发糕做法简单,利用面粉、酵母等简单的食材,整理好形状,一次发酵好就可以蒸了,里面的蜂窝很大,所以吃起来口感会非常松软,好吃不黏牙,老少皆宜的一款面食,为了增加营养,添加了紫薯泥,表面还撒了一些黑芝麻,一是为了好看,二是为了营养丰富。当然,如果家里没有黑芝麻,可以换成白芝麻、红枣、蔓越莓都可以,不加也是可以的。

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紫薯中除了一些红薯的营养价值外,还多了一些花青素,花青素可以抑制斑点的产生,让人看起来更加年轻。紫薯中的淀粉含量高,吃一些紫薯可以增加饱腹感,还能为身体提供热量和能量。另外,紫薯的粗纤维很丰富,能够促进胃肠蠕动,让肠道更加润滑。用紫薯做出来的发糕,不仅颜值高,而且营养丰富,面食与蔬菜,一次性都吃了。早餐不知道吃吃什么,可以试试这道紫薯发糕,切成片吃,特别松软,全家老小都爱吃。

紫薯发糕

所需食材:紫薯泥150克、中筋面粉350克、清水200克、白糖10克、酵母5克、油少许、黑芝麻适量。

制作方法:

1、紫薯去皮后,切成薄片,放入盘中,放入蒸锅,隔水蒸熟,大约15分钟,用筷子扎一下紫薯,轻松扎透,紫薯就熟了。

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2、把紫薯取出来倒入料理机中,加入白糖和水,搅拌成细腻的紫薯泥。

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3、紫薯泥稍微晾一会儿,不烫手,而且有一点温的时候,加入酵母,搅拌均匀。

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4、再加入面粉,用筷子搅拌成絮状,再用手揉成光滑的面团。

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5、模具里面刷一层食用油,把紫薯面团分成两份,分别放入两个模具中,按照模具的形状整理好面团的形状表面撒上适量黑芝麻,也可以换成白芝麻、红枣等等。

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6、放在锅中,盖好锅盖,醒发至模具八分满,大火烧开,继续蒸15-20分钟就可以关火了。轻轻一倒就从模具中出来了,切成片就可以和家人一起食用啦!

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温馨贴士:配方中的紫薯,可以换成自己爱吃的一些蔬菜,土豆、红薯、南瓜、山药,这样也有各自的营养价值。

今天的分享就到这里,我是橘子香味,美食领域原创作者,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以持续关注,给我留言一起交流美食经验,此文为本人原创作品,任何不良自媒体不得搬运和盗图,盗用必究。

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