自制披萨 一看就会·一做也对

说起披萨的话，现在其实挺受咱们国人喜爱的，因为本身味道偏甜偏香，而且外观卖相也较受大多数的人喜欢，特别是一些小孩子去甜品店经常会点一小份的披萨饼！而且有的时候吃披萨可以自行根据喜欢的口味来选择，比如最近好像挺流行榴莲披萨的。额···想想这个味道头皮有点发蒙。

而实际上现在一些商超也好还是甜品店，披萨的价格一般不是很便宜。以前在奥特莱斯吃的12寸一整块披萨要144块钱，而像必胜客的披萨笔者看了一下价格表，2人精选A套餐要79块钱，2人B套餐要111块钱，如果是3人的话就更贵了！像如果是一个成年男性的话估计很难吃饱吧，当然，如果家庭条件允许的话，最好能够在家自己用烤箱做披萨，而且过程容易上手，做出来热烘烘的直接拿给小孩吃也是非常好的！

准备工作：为了方便整个过程，笔者看很多小伙伴都是在网上直接购买的饼胚，因为像自己做饼胚的话比较麻烦，选用高筋面（筛过的），酵母发酵，二次醒发，表面扎眼进行烤箱等等过程，另外就是像尺寸的话还要使用磨具之类的，所以笔者也是建议大家在网上直接购买饼胚的成品，会省去很多操作步骤！

【家庭版披萨】

①准备原料，饼胚、奶酪、番茄沙司、虾仁、红青椒、青豆、香肠、芝士等。原料实际上有非常多种的选择，比如有一些蔬菜什锦披萨、土豆泥披萨、鸡肉蘑菇披萨、水果披萨等等，这些都可以根据自己的想法或者需求进行制作！

②在披萨磨具盘上先涂抹一层油，把披萨饼胚放在磨具上，然后将番茄沙司涂在饼胚上进行均匀涂抹。

涂抹之后将少量的奶酪洒在上面，奶酪的使用量决定了披萨的拉丝效果和外观。

③把我们需要的食材均匀进行摆放，注意不要太厚，如果太厚的话等一下熟的时候容易冒尖，而且内部的水分可能也会较多从而影响口感！

在食材的最上面再撒一层的奶酪！

注意：我们在做家庭版的披萨的时候，奶酪放食材的时候最好放两次。底层奶酪的效果是做出好的拉丝，最上面的奶酪是起馅料粘连。在烘焙过程中，如果顶层奶酪放的有点多的话，会导致盖住馅料看不到，视觉成效较差。

笔者建议在进行烤制之前需要将烤箱进行预热，预热是因为为了烘烤某些食材的过程中，食材不会经历缓慢的升温过程而影响成品质量，以及一些材料的爬升和上色！如可以将烤箱选择210℃、5分钟。

④然后将弄好的披萨放进烤箱中，温度设置为210℃，时间为15分钟。因为一些小伙伴购买的家用烤箱从功能性、加热形式原理、内胆材质及温控等不同，时间设置以15分钟最好，比如烤制肉类的披萨时间或许要长一点点，不过时长的话当然也可以自行控制，或者在烤制过程中在后半段过程中及时打开炉灯查看烤制的状态！

有的小伙伴在披萨出炉以后会再加入一点芝士放进烤箱再烤两分钟，那样香味可能会更浓郁。

总结：烤出来的披萨饼底非常的焦酥，而且因为底部有少量的油，所以不占磨具，上下分两次放奶酪有着不错的拉丝效果，而且我们往上面放奶酪的量最好稍微多一点（虽然奶酪的价格也不便宜），在烤制的时候要经常性的打开炉灯看一下披萨烘烤的状态，微微发黄是最好的，如果温度设置的太高，时间又设置的太长，拉不拉丝不说，恐怕味道不会好到哪去！而且我们可以根据自己不同的口味来自行DIY披萨，甜的、咸的、肉的、素的、水果味、儿童餐，不同食材灵活操作即可！