快手菜 篇二十八：火爆全网的懒人餐！10分钟搞定，工作日就吃它

这只猪猪，是我最近的便当新宠——午餐肉饭团。

煎得油滋滋、香喷喷的午餐肉，往饭团上一盖，拿海苔片拦腰一卷，就能放进便当盒了。

好吃好做，又方便携带，难怪能成为抖音爆款网红！

不过，这款萌系网红，来头可不小，它是夏威夷最受欢迎的传统美食之一。

白老师探店夏威夷时，最期待的就是它。

夏威夷人对午餐肉爱得深沉，不仅每年要吃掉700万罐午餐肉罐头，甚至还特地举办午餐肉罐头文化节。

他们也热衷于挖掘午餐肉的花样吃法：

配玉米片、拌沙拉、炸成肉条、夹汉堡，甚至做成奥利奥夹心......各种奇妙组合搭配都有。

夏威夷午餐肉节，超过2万人参加

在一众午餐肉美食中脱颖而出的，还是来自日本移民的发明：

他们把美式午餐肉与家乡的寿司，组合成午餐肉饭团（Spam Musubi）。

便宜好吃，香而不腻，迅速成为夏威夷人的心头好。

不过，扎扎实实的米饭配上扎扎实实的午餐肉，多吃两口就容易腻。

所以我参考日式的做法，在肉上多刷了一层照烧汁，吃起来更下饭；

米饭我也做成了寿司饭，清爽的寿司醋，解腻一流。

如果嫌白饭太过单调，可以再混合些肉松或者金枪鱼，添点蔬果，想瘦身的还可以换成杂粮饭。

一枚小小的饭团，也能吃出多种滋味。

- 午餐肉饭团 -

[ 食材 ]

米饭2碗半（约450g）寿司醋2大勺 午餐肉1罐 照烧汁2大勺 寿司海苔片适量

肉松海苔口味：寿司饭150g 肉松海苔碎 白芝麻 适量

金枪鱼口味：白米饭150g 金枪鱼50g 胡萝卜丝 20g 玉米粒20g 美乃滋15g

可选装饰：黄瓜条 火腿片 芝士片

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.按1:1.1的米水比例煮米饭

煮饭的大米用寿司专用米或东北大米更好

2.午餐肉从罐中取出切片，罐子保留备用

3.锅中下少许油，放入午餐肉煎至两面焦香，刷上照烧汁后再煎1分钟盛出待用

经典原味

1.煮好的米饭盛出300g放入大碗中，趁热加入2大勺寿司醋，用切拌的手法翻拌均匀，然后晾凉

米饭要趁热放醋，才能使醋充分渗透到米饭中

寿司醋：1.5大勺米醋+1大勺糖+1/2小勺盐混合均匀即寿司醋，或用现成寿司醋

2.午餐肉的罐子里铺上保鲜膜，放入适量寿司饭用勺子压紧，再把煎好的午餐肉放入，包上保鲜膜再压一压

3.取出饭团，包裹上紫菜条，用模具在芝士片上压些小花做装饰即可

海苔肉松口味

1.用火腿片做小猪的耳朵、鼻子和猪蹄，再用海苔剪出眼睛，备用

2.取寿司饭150g，加适量的海苔肉松碎、白芝麻混合均匀

3.取适量的肉松海苔寿司饭，放入铺上保鲜膜的午餐肉罐子中，用勺子压紧实，放上煎好的午餐肉，包上保鲜膜再压一压

4.取出后包上紫菜条，再放上剪好的火腿片和海苔，点上2粒黑芝麻作小猪的鼻孔即可

金枪鱼口味

1.玉米粒、胡萝卜丝起锅焯水

焯过水的胡萝卜丝切碎

2.白米饭150g+油浸金枪鱼50g+玉米粒+胡萝卜+美乃滋30g混合均匀

3.取适量的金枪鱼寿司饭，放入铺好保鲜膜的午餐肉罐子中，用勺子压紧实，放上煎好的午餐肉，包上保鲜膜再压一压

取出后放一片黄瓜条作装饰，再包上紫菜条即可

做这个饭团，我只担心一件事：还没组合成功，你们就一口饭一口肉地吃饱了。

请先忍一忍！

要同时把厚实的午餐肉、渗了油脂的白米饭、香脆的海苔一起塞进嘴巴里，才是大满足！

海苔肉松味的，会更多一丝咸鲜的回味，金枪鱼口味收尾，余味清爽。

再泡上一杯清茶，切几片水果，这个午餐就吃得饱足又丰盛！

拿手菜