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最好吃的中式面包,1碗面粉3个鸡蛋,不用水和面,不用烤箱也能做

若愚妈妈在厨房 20-12-01 关注

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最好吃的中式面包,1碗面粉3个鸡蛋,不用水和面,不用烤箱也能做

最好吃的中式面包,1碗面粉3个鸡蛋,不用水和面,不用烤箱也能做!

喜饼是山东地区的特色面食,以乳山喜饼最为出名,既然叫喜饼,顾名思义是家有喜事、逢年过节的必吃点心,寓意美好吉祥!看着像馒头,吃起来像面包,口感绵软清甜,大人孩子都爱吃!

最好吃的中式面包,1碗面粉3个鸡蛋,不用水和面,不用烤箱也能做

喜饼的做法、用料很简单,跟馒头、面包的做法差不多,只是做喜饼不用水来和面,而是用鸡蛋,正宗的喜饼必须用花生油来做,独特的香味、出众的口感使得喜饼不仅仅是胶东地区的特色,甚至火遍全网,当早餐、当下午茶点心、当孩子的零食都是不错的选择。

最好吃的中式面包,1碗面粉3个鸡蛋,不用水和面,不用烤箱也能做

平时买喜饼都得好几块钱一个,自己做七两面就能做10个,好吃又实惠,喜欢的可以自己尝试着做做看!

【喜饼】

主要食材:普通面粉350克,鸡蛋3个,酵母粉4克,花生油45克

【具体做法】

1、面粉中打入3个鸡蛋,倒入酵母粉和花生油。鸡蛋选择大个头的,约60克一个。

最好吃的中式面包,1碗面粉3个鸡蛋,不用水和面,不用烤箱也能做

2、将所有食材揉成一个光滑的面团,喜饼要想好吃,面团一定要揉匀揉透,揉好的面团为软硬适中、不黏手的状态,如果面团偏干,可以加入少量清水调节一下。

最好吃的中式面包,1碗面粉3个鸡蛋,不用水和面,不用烤箱也能做

3、揉好的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大,目前的室温发酵比较困难,可以放在烤箱或者微波炉发酵,无需开电源,直接在烤箱里面放上一碗热水就可以了,水凉了继续换热水。

最好吃的中式面包,1碗面粉3个鸡蛋,不用水和面,不用烤箱也能做

4、发酵好的面团揉压排气,分成10个小剂子,每一个都搓圆揉光滑,收口尽量收得光滑一些,做的过程中用保鲜膜盖住面团,否则容易干裂。

最好吃的中式面包,1碗面粉3个鸡蛋,不用水和面,不用烤箱也能做

5、烤盘抹上一层食用油,将面剂子压扁放进去。烤盘抹油刚出锅外皮比较脆、比较香,也可以不抹。

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6、开始二次发酵,发酵至面团明显蓬松,为原先的1.5倍大就可以了。

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7、烤箱预热170℃,放入中层烤10分钟,拿出来翻个面,继续烤10分钟。如果想要形状更好看,可以在面饼上面再压一个烤盘。也可以用电饼铛或者平底锅来烙,电饼铛上下盘同时加热,烙出来的形状也更加好看。

最好吃的中式面包,1碗面粉3个鸡蛋,不用水和面,不用烤箱也能做

烤好的喜饼放凉之后用保鲜袋装起来锁住水分,个人感觉凉了之后吃味道和口感更棒!如果喜欢带馅儿的,还可以包入一些红糖芝麻馅儿、或者芋泥馅儿、豆沙馅儿等等,孩子说比面包还好吃呢!

最好吃的中式面包,1碗面粉3个鸡蛋,不用水和面,不用烤箱也能做

【小贴士】

喜饼做法不难,只要发酵到位就可以了,纯鸡蛋来和面,成品更加松软好吃,放心绝不会有蛋腥味儿的!

我是若愚妈妈,喜欢做饭,喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道,喜欢分享我的一日三餐,分享我的做饭心得!关注若愚妈妈在厨房,每天跟您分享美食菜谱!如果您有更好的建议,期待您在留言区跟我分享!图文均为本人原创,严禁搬运,抄袭必究!

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全部评论 (8)
若愚妈妈在厨房
0
2020-12-19
mapleeye: 不用水和面,为啥还有面粉[皱眉][皱眉] 1

用鸡蛋和面啊[抠鼻孔]

阳光下的猩星
0
2020-12-14

已经列入尝试清单!

mapleeye
0
2020-12-11

不用水和面,为啥还有面粉[皱眉][皱眉]

SpringPuppy
0
2020-12-06

馒头就馒头,扯什么面包

若愚妈妈在厨房
0
2020-12-06
蔡什么丰: 明明说不用烤箱的,那是微波炉吗 1

我说不用烤箱也能做,最后我说了,除了烤箱,电饼铛平底锅都可以做。

蔡什么丰
0
2020-12-05

明明说不用烤箱的,那是微波炉吗

GOLDPIG
0
2020-12-01

标题上不用烤箱[尴尬]

我们一起捉水母
0
2020-12-01

应该是馒头味的

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