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又香又脆的芝麻薄脆饼!我用5块钱做出了一大盘,咔咔脆!

烘焙帮 11-17 10:33 关注

芝麻薄脆饼

萌萌最近总是要求帮忙做饭切菜,还问我什么时候可以不用接送,自己上下学,我隐隐约约感觉,女儿要长大了!这种感觉真是让我既开心又惆怅,相信有孩子的帮友一定都懂~

不过我可不敢让萌萌切菜,她那小手水果刀都拿不稳,别说菜刀了。但是为了培养她的独立性,我会带她一起玩玩烘焙,就像今天的芝麻薄脆饼,所有材料拌一拌就好了,小朋友也能轻松搞定,大人就更不可能失败啦!

又香又脆的芝麻薄脆饼!我用5块钱做出了一大盘,咔咔脆!


材料


模具:28*28不粘烤盘

鸡蛋 2个 / 细砂糖 30g

色拉油 30g / 芝麻 30g

低筋面粉 60g


做法


▼ 步骤1

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盆中加入2个鸡蛋。


▼ 步骤2

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接着加入30g细砂糖。


▼ 步骤3

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再加入30g色拉油,色拉油即淡色淡味的精炼植物油,例如玉米油大豆油葵花籽油等。


▼ 步骤4

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最后加入30g芝麻,黑白芝麻你随意就好,芝麻不用提前炒熟,毕竟一会烘烤就会熟的。


▼ 步骤5

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搅拌均匀。


▼ 步骤6

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过筛加入60g低筋面粉,过筛可以消除粉类结块,增强粉类携带空气的能力,让面糊更加轻盈。


▼ 步骤7

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搅拌成无干粉的细腻面糊。


▼ 步骤8

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将面糊倒入28*28不粘烤盘。


▼ 步骤9

又香又脆的芝麻薄脆饼!我用5块钱做出了一大盘,咔咔脆!

用刮板均匀抹平。


▼ 步骤10

又香又脆的芝麻薄脆饼!我用5块钱做出了一大盘,咔咔脆!

送入提前预热好的烤箱中层,上下火165度烤30分钟左右至上色即可出炉。由于每个人烤箱不同,温度时间仅供参考,需要根据自己烤箱脾气灵活调整。


▼ 步骤11

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由于是不沾烤盘,出炉后冷却倒扣震模就可以脱模了,然后用刮板敲碎!


▼ 成品

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又香又脆的芝麻薄脆饼就做好了~

小贴士


1、没有低筋面粉可以用普通面粉吗?

可以是可以,但由于面粉性质不同,如果你用普通面粉(即中筋面粉),薄脆饼的酥脆感就不如低筋面粉了,口感会稍稍偏硬一点点。


2、为什么我按方子烘烤,会烤焦呢?

烤不烤焦这种事,完全是个人主观上原因,跟方子都没多大关系哈,首先你要根据自己烤箱脾气灵活调整温度时间,另外烘烤后半段要保持关注,人不要走开,否则最后从上色到变焦,就一两分钟的事。

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