全球最大海鲜市场被拆,六旬老人失声痛哭:请把它还给我!
你知道世界上最大的海鲜市场是哪里吗?
是当年日本东京的「筑地海鲜市场」。
筑地海鲜市场的占地面积,相当于32个足球场。
每天有4万人在市场中工作,为2500万人提供食材,日交易额达到1500万美元。
打捞出来的鱼那都是要拍卖的,不是你想买就能买:
2018年1月,筑地市场举办了新年首次竞拍。
其中,一条来自青森县的金枪鱼以3645万日元成交,约合人民币209万元,震惊世界:
筑地海鲜市场的美食,不仅能吸引本国人的光顾,同时它也是国外节目的常用取景地。
在韩国综艺《街头美食斗士》中,白钟元也曾来到此地,探访当地美食。
一碗牛肉酱豆腐,让平日各种挑剔的白钟元也赞叹不已。
可以说,筑地海鲜市场不仅在日本颇有影响,在国外也有一定的知名度。
然而,这么一个享誉日本的海鲜市场,却已经搬走,不复当年荣光了。
筑地市场旧址,所有商家都已搬迁
为什么要搬走?
因为2020东京奥运会期间,筑地市场这块地要被改造成停车场…
仅仅因为方便停车,拥有83年历史的筑地海鲜市场就此谢幕,要搬到更偏僻的丰州去…
这无疑激起了日本民众的滔天怒火。
再加上今年疫情的原因,奥运会不得不推迟。
这也让改造后的「筑地停车场」毫无用武之地,只能搁置一边吹西北风。
当年风光无限的筑地海鲜市场,如今成这副模样
关于筑地海鲜市场,可以提及的东西有很多。
比如围绕着筑地的一系列美食店,里面的美食那是相当给力:
比如介绍筑地市场摊贩的日常,看看他们是如何工作的。
这些都是很好的切入角度,但今天我想介绍的是:
一个陪伴筑地市场许多年的「站食面馆」,它里面所发生的故事
一家只能「站着吃」的面馆
20世纪初,日本发生关东大地震,原本位于市中心的海鲜市场,不得不迁至筑地。
这便是日后筑地海鲜市场的雏形:
为了让劳累了一天的摊贩有饱腹的地方,日本人修建了许多餐馆。
其中就有上面提到的「站食面馆」。
为什么这个面馆要叫“站食面馆”?
因为来就餐的市场摊贩都很忙,他们狼吞虎咽一碗面后,就得立刻投入工作。
因此他们往往只能站着吃,没法坐着吃。
如图所示,在面馆收银台墙壁,有一个裂开的洞。
其实都是顾客们踢出来的,他们对面馆的上菜速度不满意,每次都大喊:
“给老子GKD!”
你可以想象这里的工作压力有多大。
「快速供应」,就是筑地的代名词。
凌晨3点,一位客人在豪爽地吃着炸什锦。
看到镜头对着自己,他的表情也没有丝毫的变化,依然在大口大口地吃。
可能是饿坏了吧。
被问及刚刚的行程,他淡淡地表示:
“才去新宿的料理学校送完货。”
“现在吃饭,吃完还有工作。”
男子和弟弟一起,在筑地市场干了22年,差不多把大半的青春都献给筑地了。
他们所经营的,是父亲留下的鱼店。
谈到爸爸时,他的表情多了几分复杂的意味:
“老爸去世了,在市场里面。”
“在市场等货时,死在了车里面。”
15年前,男子的弟弟发现了因心脏病发作而去世的父亲。
父亲的离世,可能也是因为太忙了吧。
可是儿子们现在走的,依然还是父亲走的那条老路,没有任何区别。
早出晚归,披星戴月,不顾身体而拼命工作。
就连摄制组都不由得感叹:“您也太忙了。”
“实在没有办法。”他说道。
即使没有得到命运垂青,也要继续前行呀。
“父亲至死都在努力工作。”
“我送完货之后才到父亲那边,接父亲回来举行葬礼,当时我才26岁。”
最后他感慨道:
“身处这个时代的洪流,就算不顺利也没什么办法啊。”
说完这句话,他就离开了。
不知道他闲下来的时候,会想起自己的爸爸,会多陪陪家人吗?
对未来的担忧
筑地市场的搬迁,牵连甚广。
这一搬,几万人的饭碗都要受影响,包括摊贩、餐厅、运输等行业,都会有波及。
每个人面对未知的未来,心情都各不相同。
有人很悲观。
从事印刷行业的老头子说:
“如果搬迁的话,顾客电话号码和店面编号这些,都要重新记录,所以现在非常麻烦。”
“本来我就很马虎,现在我特别慌。”
一个大叔凌晨还在店里吃面。
他刚刚忙完晚上的工作,紧接着还有早上的工作需要完成。
作为一天基本24小时都呆在筑地的运输工人,大叔对筑地的现状有一定的发言权。
“现在的生意变得非常不好做了。”
“和过去相比,筑地本身也变得越来越不景气了。”
他也很不看好筑地搬迁后的未来,不知道哪家店能坚持下去:
“搬去丰州的话,对客人来说会变得不方便。”
“生意只会越做越差吧。”
当然了,也有人非常乐观。
一家鱼店的员工边吃面边说:
“我打算先去东南亚转转,以后想自己单干。”
“能把日本这么好吃的鱼推广到海外去,该有多好啊。”
关于筑地的美好回忆
但更多人谈到的,是筑地给他们的美好回忆。
38岁的煎蛋卷店主,从小就在筑地生活,看着父母们日夜辛劳。
一开始, 他并不喜欢筑地这个地方。
“在我校的时候,筑地可以用「三K」来形容:”
“可怕、可脏、可臭”
在学校念书时,他从来没说过自己的父母在筑地工作,他会觉得很羞耻。
哪怕父母偶尔给他送煎蛋卷,他却让父母快点走:
如今的他,早已习惯了筑地的喧闹声,他惊讶地发现,自己好像慢慢喜欢上这个地方了。
“我喜欢一边听着筑地市场吵闹的声音一边睡觉。”
“原来从孩提时代就有的筑地一下子就要没了,会很失落吧?”
说到最后,煎蛋卷店主也不由得红了眼眶。
他是真不舍得这里啊。
与煎蛋卷店主有相同想法的,还有这位金枪鱼店店主。
他读中学的时候就已经厌烦卖鱼了,每天他都想摆脱这样的生活。
那时候他想当医生,绝对不想再干这种工作了。
然后他就在筑地干到了60多岁,不由得感叹一句皂滑弄人啊。
虽然年轻的时候已经厌烦了,但事到如今他却心怀感激。
“筑地教会了我很多,真的很多。”
同样学到很多东西的,还有这位看起来像小混混的大叔。
18岁时,他被父亲所工作的公司招了进来,一直干到现在。
他年轻时真的就是一个不学无术的小混混。
高中毕业后,在哪工作都感到无所适从,最后还是筑地接纳了他。
“以前是小混混,没有能去的地方。”
提起印象最深的一件事,他说有一天,他喝了个大醉去上班,在冷冻库里搬鱼。
一个大叔对着他说:“如果宿醉的话就别来市场了!”
说完,他就被大叔关在冷冻库里1个小时。
后来他才明白,大叔其实是不想他这副样子被大家看到,所以才把他关在冷冻库里。
“也就慢慢明白了,所谓的人情味,就是这种东西。”
“筑地市场真的是一个很有人情味的地方。”
是啊,83年时间,筑地这个地方,承载着多少人的记忆啊。
说搬走就搬走,谁会舍得呢?
“果然感觉心里空荡荡的,毕竟做了这么长时间。”
“我非常喜欢这边的气氛,和大家都很有感情,也能和大家说一说知心话。”
一位开茶馆的阿姨这么说。
“目前为止干过的工作中,筑地的工作是最好的。”
一位70多岁的老爷子这么说。
每个人或强颜欢笑、或伤心落泪,每张脸上都写着三个字:
「意难平」
为什么筑地市场搬迁会引来民众游行抗议,也就不难理解了。
2019年10月6日中午12:00,日本筑地海鲜市场宣布停止营业。
无数游客专程赶来,拍下筑地市场最后的画面:
最后的时光,摄制组又遇到了上文的那位金枪鱼店主。
他把所有东西打包好,准备离开。
“一切都结束了的话,就重新开始吧。”
“只要活着,就不会结束。”
摄制组问:“那么下周开始又要重头开始吗?”
“从心情上说,其实我现在已经开始了。”
筑地市场既然已经成为过去式,那么就重头再来吧。
2019年,是筑地市场搬迁到丰州的第一年。
在新地址丰州的首次竞拍中:
一条来自青森县的金枪鱼,以3.3亿日元(约2088万元人民币)天价成交,打破历来最贵纪录。
从筑地来的人们,依然能凭借自己的双手,重新闯出一片天。
最近的自杀事件太多了,我朋友圈也是负能量满满。
不得不说,我们这一代人背负的压力,并不比长辈要少。
我也希望以这部纪录片与大家共勉:
希望大家无论发生什么,都不缺乏「重头再来」的勇气。
资料来源:日本NHK纪录片《筑地~鱼市面馆的挽歌》,感谢STS涅槃字幕组对该纪录片的翻译
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让他们有时间擦去脸庞和皱纹里的汗水,
让他们有时间看看自己年迈的父母,
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让他们有时间照顾年幼的孩子。
请你等一等你的人民,
让他们有时间看到希望和未来,
让他们有生之年能实现安居乐业的朴素心心愿,
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请你等一等你的人民,等一等,
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