猪这快肉，因为偏见敢吃的人很少，这方法吃过瘾

日常说起增加营养，大家第一个想到的就是猪肉，其实，猪身上最有营养的不是肉，而是猪的肝脏。

猪肝中铁质丰富，是非常好的补血食品。猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，现在的上班族用眼多，平日里可以多吃猪肝保护眼睛。猪肝油维持健康的肤色的功效，对皮肤的健美具有重要意义。猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

一直以来，大家都担心猪肝的胆固醇高，对他望而却步，其实只要适量的摄入，还是利大于弊的。

很多人觉得猪肝腥味较重，只要前期清洗工作到位了，腥味基本上能全部取出掉，不妨试试这个做法吧，可以让你爱上猪肝的一道菜

食材 主料 猪肝350克 黄瓜一根

辅料 油适量 盐适量 豆瓣酱2勺 白糖半勺 料酒一勺 鸡精2克 大蒜20克

过程：

食材准备好

姜蒜都切末备用

将猪肝切成3-4毫米的薄片

放入清水中泡净血水备用

黄瓜洗净，两侧纵向切去一片，使它有两个平整的侧面相对，然后切成平行四边形的片备用

将豆瓣酱、白糖、积分和少许温水放在一起调匀制成调味汁。

锅中放油，放入姜蒜末炒出香味

放入猪肝，稍微翻炒几下

倒入少许料酒，大火翻炒，至猪肝断生变色

放入黄瓜片，翻炒一分钟

撒入盐

淋入调味汁

快速翻炒均匀，猪肝刚刚熟透即可

快速翻炒均匀，猪肝刚刚熟透即可

咸鲜嫩滑的猪肝出锅了，猪肝一定要趁热吃哦。

小贴士

如果猪肝中的血水过多，容易影响其味道和口感，所以要泡净，同时，由于猪肝不宜加入时间过长，所以我们为了尽量缩短那调味料的瓶瓶罐罐的时间，要事先制作调味汁。