小厨爱做饭 篇六十九：甜蜜担当，软萌暴击，不蒸不烤的巧克力慕斯蛋糕，清凉爽口

丰富又轻盈的舌尖惊喜

来自慕斯🍰

一年一度的七夕情人节就要来了，是不是还没想好给对象送什么礼物

其实比起高级餐厅、昂贵的礼物，亲手为TA准备一桌独一无二的情人节大餐，或许更让人惊喜感动。浪漫的晚餐，当然少不了精致的餐后甜点。

比布丁柔软、比果冻Q弹的慕斯蛋糕便是再好不过的选择，精致轻奢的造型，入口更有轻柔的气泡感，如此用心准备的美味，就是两个人在一起时最值得纪念的礼物。

白巧克力慕斯蛋糕

食材
白巧克力 100g / 食用明胶 3片 鸡蛋 4个 / 淡奶油 200g / 蛋黄白兰地 100g

步骤
1
在冷水中泡软明胶片。

2
蛋清蛋黄分离，蛋黄打至粘稠状。

3
将白巧克力剁碎，隔水将巧克力融化，倒入蛋液混合料搅拌至均匀顺滑。

4
将蛋黄白兰地倒入小锅中加热，然后放入泡软的食用明胶，搅拌至完全融化，再把温热的蛋黄白兰地加入巧克力混合料中，搅拌至顺滑，冷却约20分钟左右。

5
将淡奶油打发，然后拌入白巧克力混合物中，轻轻搅拌，不可用力，保证慕斯的松软性。

6
最后，把做好的慕斯倒入模具中，冷藏约60分钟左右，拿出来脱模摆盘装饰，即可享用。

TIPS

◎打好的淡奶油拌入巧克力混合物时，一定要轻轻顺搅拌，不可用力。