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3人吃5道菜,美味又实惠,在家吃饭最幸福

康妮CHEN 10-14 00:22 关注

3人吃5道菜,美味又实惠,在家吃饭最幸福

3人吃5道菜,美味又实惠,在家吃饭最幸福

为什么有两种煎鱼?因为这周女儿说了几次想吃煎鱼,周末做饭时间充裕,我买了两种鱼,两种鱼的口感不同,把黄花鱼和白仓鱼都香煎了。周末这午餐她看了立刻就说:“在家吃饭最幸福!”我在网上晒这午餐,网友问:“你家还缺女儿吗?”实际上这些家常菜都是好吃又好做,下面来看看详细做法。

3人吃5道菜,美味又实惠,在家吃饭最幸福

我女儿不喜欢吃肉,我用了豆角干炖五花肉,豆角干放了比较多,这样变化一下,她说闻着很香呢。豆角干炖五花肉搭配在一起鲜香入味,豆角干吸收了五花肉的肉香,有了豆角干吸收五花肉的油脂,五花肉嫩滑不油腻。

豆角干炖五花肉用了100克豆角干、200克五花肉、1块姜和3瓣蒜,豆角干用水浸泡半小时,五花肉放进煮锅煮10分钟,五花肉煮好后捞起用冷水冲洗,冲洗掉五花肉的血沫。炒锅放油爆香姜蒜,放入五花肉块翻炒,把五花肉表面炒得金黄,放入料酒、生抽和老抽以及砂糖,把调料和五花肉炒匀,再放入豆角干,把豆角干和肉块炒匀,放入温水盖上盖子炖五花肉,把五花肉炖得软烂,在炖肉的过程中可以闻到豆角干的香味。

3人吃5道菜,美味又实惠,在家吃饭最幸福

这是香煎黄花鱼,在我这里的菜市场,黄花鱼只有冰鲜和冰冻两种,冰鲜的黄花鱼价格贵一些,冰鲜鱼与冰冻鱼的处理方法不同,据说冰鲜鱼是鱼儿被捞起后立刻冰冻起来,保证了鱼的新鲜。黄花鱼含有丰富的蛋白质和微量元素以及维生素,多吃鱼可以补钙,还能延缓衰老。

香煎黄花鱼先把冰鲜鱼放在菜篮解冻,挖掉所有内脏,清洗干净,在鱼的表面抹上一层盐,用盐腌制一下黄花鱼,炒锅放油和姜片,用姜片擦一下炒锅,目的就是防止煎鱼粘锅。把黄花鱼放入炒锅,把黄花鱼一面煎成金黄后,关火冷却一下,把黄花鱼翻面,把另一面也煎成金黄色。

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这是香煎白仓鱼,白仓鱼的肉不多,肉质滑嫩。我家人都很喜欢吃煎鱼,煎了两种鱼都用盐腌制一下,把白仓鱼煎熟就可以了,煎的方法跟煎黄花鱼类似。如果用平底锅煎鱼,简单很多,在平底锅放少许油,把鱼儿的两面煎金黄。这里要注意煎鱼尽量少翻动,翻动的次数多了,可能会掉鱼皮,影响煎鱼的颜值。

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这是清炒紫包菜,很多人都说紫包菜炒得不好吃,紫包菜的叶子很厚,我觉得把紫包菜炒软,紫包菜的口感会好很多。紫包菜用手撕成小块,尽量撕碎一些。炒锅放油爆香蒜,放入紫包菜翻炒,把紫包菜炒得干干的,盖上盖子焖片刻,炒紫包菜不需要加水,只是利用紫包菜本身的水分炒熟,这样炒出来的紫包菜很清甜。

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这是蒜蓉炒包生菜,包生菜是生菜的一种,包生菜的样子有点像包菜,但包生菜的叶片很爽脆,很多人把包生菜洗净生吃。我用了蒜蓉炒包生菜,爆香蒜蓉,放入包生菜炒熟就可以装盘了。

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