【开箱晒物】 篇十一：给爷爷的饯别礼——衡水老白干开箱试饮

创作立场声明：有感而发，起笔于2020.10.04，爷爷即将返回老家之际。

虽是外公，但称爷爷

虽然叫的是爷爷，其实在字面上应该说是外公，但我从小到大一直是这样叫过来的，一方面是潮州方言的习惯问题，一方面则是亲昵。

小时候一直跟着爷爷生活，说我是他一把屎一把尿拉扯大的也不过分。爷爷和他的花鸟鱼猫陪伴了我大半个童年，以至于我小时候几乎做什么事情，第一时间会想到他，还被老妈吐槽过，小时候的作文主题不是猫就是爷爷。

爷爷是个老兵，从16岁入伍，随军队南征北战，海陆空军都当过。以他老人家的话，全中国除了新疆几乎没有没去过的地方。多年的军旅生涯让他走过了很多地方，尝尽了各地美食，退伍后对美食的研究便成了日常，耳濡目染之下我也有了品味，现在觉得，我折腾美食的兴趣应该就是从小给爷爷培养起来的。

除了美食之外，爷爷还有另一个兴趣——酒，准确来说是白酒。

从我们后辈的角度看，爷爷是个不折不扣的老酒鬼。老爷子现在已是耄耋之年，医生建议不烟不酒，抽了一辈子的烟，能说不抽就不抽，但酒却不行，至今仍保持着一顿一小杯的“好习惯”。按老爷子的原话来说，他从小孩子的时候就开始喝酒了，放不下——以前老叔是酒厂的员工（他说按辈分我得加“老祖叔”），每天带着他进酒厂玩，吃了不少做酒用的蒸好的米饭，做酒剩下的酒糟，还悄悄跟同龄小孩偷喝了不少米酒……再到后来军队里也碰到了不少酒友，便无限放大了“酒鬼”的特性，多年来也是尝遍了全国各地大小名酒。

退伍后的老爷子也不安分，旅游没少去，酒也没少喝，本来以为可以快快活活过完下半辈子时，眼睛却出现毛病了。我小的时候爷爷还是能看的见的，但随着我长大，他眼睛的毛病越来越严重，到我上六年级时只能看见模糊的光，在我高中的时候就已经完全失明了，而且是不可逆的。这种循序渐进的失明对人的折磨是几乎绝望的，你会感觉到自己一点点在失去视力，但却无能为力。不过当兵的人可能都不那么容易说放弃吧，讲真，我从小到大没有见过老爷子服过软，对待视力这件事也是一样，从来没有因为失明而自暴自弃。而作为亲人，感觉他从头到尾都是以非常乐观积极的心态来对待的，这也让我们觉得非常欣慰感动，照顾好他让他的晚年舒舒服服走完，就是我们子孙的愿望了。

说回酒。

给老爷子买酒是我从小就养成的习惯，从小时候存钱买的孔府、尖庄，到毕业开始赚钱之后就变为各地名酒特产，有他喝过的，有没喝过的，反正都给他买来尝尝鲜。得亏于现在网络、物流、电商都足够发达足够便捷，即使出不了门也能让他尝到各地的美酒。这次就给他尝了河北的名酒“衡水老白干”，也算是给他的一份饯别礼了。

开箱老白干

这瓶衡水老白干采用了全红的外包装，整个酒盒是正红色，看起来非常喜庆抢眼。文字部分使用了blingbling的金色~衡水老白干的LOGO和67度放得很大，占据了封面的大半。

我们都知道白酒的香型分为清香、浓香、酱香等，但说起一些独特的香型可能却少有人知道。比如，衡水老白干就不属于这些耳熟能详的“香型”，而是作为特殊的“老白干香型”与其他白酒明显地区分了开来。（于2004年通过中国白酒协会认证，老白干香型正式成为白酒的第11种香型）

除了独特的香型之外，67度的酒精度数怕也是白酒中，甚至是全世界的酒类里少有的高度酒。以我的见识，除了96度的生命之水，75%的医用酒精之外，接下来就是这个老白干了…但度数越高的酒越烈，是不是就越容易上头？衡水老白干告诉我似乎不是这样的——小时候就经常在电视上看到老白干的广告，具体的画面已经记不得了，但一句“喝老白干，不上头”的广告词倒是深入人心。酒体纯净杂质少、低杂醇油、酒分子小几个特征让老白干有了“不上头”的特点。

衡水的商标也是老白干的一大特点，突出的是衡水这个地方，可以看到一河（滏阳河）、一桥（安济桥）、一酒厂（十八酒坊），然后还有蓝天绿树白云。这是最初的衡水十八酒坊美好的寓意，也是现在的河北衡水老白干酒业的来源。

现在的市场里假酒肆虐，一般中高档白酒都会有一些专属的防伪标识——老白干也采用了特殊的防伪标识，揭开白酒的“封条”之后，我们能看到“衡水老白干字样”这样就可以确认是正品了~同时揭开的贴纸上面在光线的折射下还有很多隐约可见的“老白干”小字。

揭开防伪标识之后，根据盒子上的指示，在酒盒侧上方的由此开启处按下，酒就成功打开了~

通过拉动小红绳开启酒盒——

相对于酒盒，酒瓶酒体还是比较小巧的。酒瓶与酒盒的颜色一致，同样是正红色；造型也比较别致，是上窄下款的半椭圆体。

酒瓶开口印着“古法酿造”四个大字——老白干有三个系列：1915、古法、青花。1915主要突出的是陈香，古法系列突出的是枣香蜜香 ，青花系列突出果香、花香。这瓶是老白干的古法系列，按照描述更多的是枣香蜜香。

打开瓶盖会有另外一个防伪标识，并且瓶盖上提时会轻轻卡住瓶口，需要适当出点点力才能顺利拔出。

品酒与祝愿

我不会喝白酒，但却喜欢白酒的香气~每次给爷爷倒酒，我总喜欢凑上去深吸一口，闻闻香味。

白酒的酿造源于大米等粮食作物，但根据产地、作物品种、酿造工艺等不同，它们会呈现出不同的香气。刚刚说过，老白干的香型是属于特有的“老白干香型”，而老白干中的67度古法系列还更突出了蜜枣的甜香~不过说实话，虽然对香水我已经算是入了门，但对白酒的香气我还完完全全是门外汉，只识得得“好闻”二字哈哈哈哈。

我喝的只有这一小杯的杯底那点而已~

本来品酒的标准场景应是对饮，但无奈我不会喝，所以只是在给老爷子喝的时候小尝一口……第一感觉就是——辣！好辣啊~~~不愧是高度酒，整个口腔和咽喉食管都是火辣辣的感觉。等火辣的感觉慢慢退去之后，回味就慢慢上来了，像茅台的回味那么圆润的甜，老白干的回甘感觉更加“硬朗”~香气也感觉更加粗犷。

老爷子喝完也是连连道说好喝，感叹道虽然高度，但却不甚辣口，回味悠长，干香十足。甚至在喝完这杯之后，还要求再续上一小杯。今晚已经喝了平时的2倍量，虽然是67度的高度烈酒，却不见他有饮醉上头的感觉，酒量好是一回事，但可能跟酒后劲不大也有关系，宣传着的“不上头”看起来也是比较靠谱的。

悄悄拍下喝到第二杯仍面带笑意的老爷子

借着饮酒到尽兴，家人打趣说：老头子要给孙子写在文章里啦，这下要给人家认识了。

老爷子还有些傲娇地回了句：我才不想出名，别人看我都不回看他~

不过虽然话是这么说，老人得知我想把他写进文章里时，还是非常开心的。饭后还特地把我拉进房间，借着一点酒意跟我东扯西扯，也就有了这篇文里讲到的一些趣事。

作为小辈同时也是最受宠的孙儿，仅以此文送给即将启程返回老家的爷爷，祝福太多太肉麻你会嫌弃，那就祝愿你在老家平安、喜乐。