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biubiu飚汁的丸子,来自陪了我们二十多年的老牌子

魔都食鉴局 20-12-07 关注

创作立场声明:本文与品牌合作

biubiu飚汁的丸子,来自陪了我们二十多年的老牌子

时候在我家,是不存在吃“火锅”一说的。

那时候把火锅叫“暖锅”。哆哆嗦嗦的冬天里,每当姆妈不知道要烧什么菜的时候,我便会撺掇她吃“暖锅”吧。于是,姆妈拖个接线板插上最原始的电火锅,往里搁点骨头汤鸡汤甚至是清水,然后扔进蛋饺、白菜、粉丝,再从冰箱里摸出几种丸子——十分钟以内搞定一锅,但全家都吃的很开心。

海霸王火锅系列,新鲜,一级棒~~~”。

如果你跟我一样看过这个广告,那么不要怀疑,你我必是同龄人。

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画质是糊妈不认的。

海霸王和我认为的它的黄金搭档川崎调料一起,成为了我的火锅启蒙。渐渐长大,才知道火锅原来有那么多种口味。不过,对火锅认识的深入,并不影响每年一入冬、海霸王就强势“进驻”我家冰箱的势头——作为冷冻火锅食材行业的奠基品牌,海霸王进入上海且深耕20年了。

这两年,我从姆妈手里拿到了冰箱的控制权,海霸王就从专属冬季的“飞行嘉宾”,变成驻扎全年的固定嘉宾,全是因为,我这个肉食爱好者发现了它——


- 海霸王黑珍猪香肠 -


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从宝岛台湾起家的海霸王,做本家风味的香肠很有一手,台湾风味的系列香肠也是它家的招牌产品。

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香肠要好吃,用料是关键。如果你有心对比过市面上的香肠,就一定深有感受,海霸王没有在食材用料上打马虎眼——全线用本土黑珍猪后腿肉制作,鲜肉含量在84%以上(而且是真·鲜猪肉,而不是用鸡肉来充数哦),使它拥有浓郁肉香和扎实饱满的口感。

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采用源于猪、羊的天然动物肠衣灌制,由于动物肠衣的长短不规整,所以海霸王香肠的长度也不是整齐划一的。

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吃过就知道,动物肠衣特有的弹脆口感,是人工制成的蛋白肠衣不能与之相比的。

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台式香肠的腌制工艺也是重中之重,海霸王的每款香肠都经过长达48小时的精心腌制,确保发色充分、风味完美。总之,那特属台式香肠的香甜,我是一口就爱得不能自拔了~

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原味是我心中的NO.1,经典百搭。而且有很多吃货跟我英雄所见略同,这款香肠在盒马冷冻香肠销售排名中常年霸榜,是 TOP 1的单品。

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配上吐司、煎蛋,就是一顿满足感爆棚的营养早餐了。

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冬天饿的快,冰箱里的海霸王香肠成了最快手的能量补给,随加热随享用,再配一杯热茶什么的,太舒服了。

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另外,台式川味、黑椒味和爆浆芝士肠也是我的常年回购款。

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黑椒香肠是在经典原味的香甜基础上,加入了黑胡椒的辛辣之气,口味上多添了层次,甜度也会更受压制一些,连夯两根都不腻。

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看,它有多juicy就不用我多说了——

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川味香肠老霸道了,带着川渝地区特有的热情和烟火气。下午饿了,我局聚众加餐的时候,常豪拆整整两袋,放进烤箱,160度10分钟。

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出炉后,我们的快乐就开始了,用竹签把烤肠穿起来,一人一根,大快朵颐。

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咬下一口肉肠来,感受那撩人热辣中带着香甜的汁水,真是过瘾。

biubiu飚汁的丸子,来自陪了我们二十多年的老牌子一边分发一边迫不及待地啃

车达芝士肠非常丰满,个头更大更粗壮,一盒4 根,独立包装。

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里头分布了超多装满芝士的小气孔,一口下去能在口腔里炸出汁水来,刺激啊。

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那抹香浓的芝士风味就不用多说了,芝士爱好者闭眼入就好,而且我还要点名表扬它轻薄又有脆度的外衣,咵叽咵叽的口感太棒了。

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至于海霸王的老本行——火锅食材嘛,这些年也在不断推陈出新,喏,这些就是它的近期出新。

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是的,都2020年了,它家还在用这么朴素的包装。


- 海霸王鱼籽包心丸 -


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深海鱼浆作皮,飞鱼籽作心,因为是包心的,下锅熟的飞快,没一会儿就在一众丸子里率先浮了起来,白嫩饱满的样子直接牵动着你的筷子。

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吃包心丸一定不能心急,一定要小心下口,因为鲜甜的外皮凉下来的时候,内里的鱼籽夹心还烫着呢。

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喜欢里头的鱼籽带来的分明的口感,咬破的时候会在齿间爆出汁水,鲜度也在线,比吃单纯的鱼丸,更多一些层次感的乐趣。

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除了做火锅食材,还很推荐你们把它做成包心丸版本的咖喱鱼蛋——

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做法超简单,煮开一锅水,丢一把包心丸进去,再把手边有的咖喱粉、咖喱块下下去一起煮到丸子浮起来就完事儿了。

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讲究点的,加一小撮香菜,卖相不比茶餐厅出品的逊色,咖喱配合鱼籽的鲜味也很能打,想当主食吃,就再往里头加些蔬菜、菌菇、魔芋丝之类的也很棒。

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- 海霸王香菇贡丸 -


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还没煮的时候,就觉得这丸子看着个儿有点大。煮完之后才发现,真的这么大颗!

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油豆腐在它的衬托下,变得好mini

香菇丁没有很大粒,但还是肉眼可见,且布满了整颗丸子的里里外外,让咬下它的每一口都是肉香夹裹着菌菇的香气。


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口感好评!淀粉感微乎其微,那紧实弹牙的质地,几乎可以赶上潮汕手打牛肉丸了耶,超好吃~

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- 海霸王花枝风味丸 -


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台湾小吃摊上常有一道油炸花枝丸,其实这道美味小吃,在家也能简单复刻——

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提前一些把花枝丸拿到室温解冻,记得用厨房纸巾尽量将丸子表面的水分擦干再下油锅,小火慢炸,看着一颗颗花枝丸在热油里膨胀成圆鼓鼓的“气球”,口水都要淌下来了。

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捞出丸子控一控油就可以吃了,搭配椒盐粉,是专属炸货独特的咸咸油香。

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裹上一圈酸酸甜甜的梅子酱也很妙,也是我最爱的吃法,一口一个,根本停不下来。

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- 海霸王手工大蛋饺 -


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这款蛋饺也是我平时会囤的,和其它速冻蛋饺比起来,它更还原手工现做的感觉,个头又大又饱满,下锅舒展开了就像一个金黄的大饺子。

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肉馅实在、新鲜,带一点葱香,蛋皮有一定厚度,久煮不烂。调味拿捏有度,空口吃不淡,配蘸碟也很可。

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看看这个皮馅比,很良心的啊。


- 海霸王鱻宴系列 -


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我的私藏款,是海霸王为火锅料理特意研发的鱻宴系列,选用更优质的SA级鱼浆和冷鲜肉,每一款的主料占比都在70%以上。它们和清汤锅底的CP最有光彩,因为本味就够美。

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陪伴了我们这么多年,海霸王似乎从未落伍过,它家还有很多产品,不过上面这几样是近期给我们留下深刻印象的。

天气一天比一天冷了,把冰箱塞满才有安全感啊。正好海霸王参与了盒马鲜生的双十二品牌周——

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全部评论 (3)
利威尔兵长
0
01-17 16:04

食材原料是湾湾的就算了,不怕瘦肉精猪吗

庄酷
0
2020-12-09

个人推荐海欣鱼丸,非常好吃,吃了有7,8年了

值友6417794202
0
2020-12-07

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