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白露之后,吃葡萄要注意,尤其是这件事千万别干

美食工坊 09-11 15:28 关注




现在是葡萄的季节,葡萄特别多,多到什么程度呢?美食君到超市一看,简直要惊呆了!


这还只是在售的一部分,相信大家都跟美食君一样,对这品种繁多的葡萄看花了眼,葡萄种类何其多,大家熟知的又有多少呢?

白露之后,吃葡萄要注意,尤其是这件事千万别干


今天美食君就来跟大家聊一聊关于葡萄的一些事吧!


白露之后,吃葡萄要注意,尤其是这件事千万别干
第 一 章:葡 萄
▲葡萄是汉代时期从西域引进的


人人都知道,新疆的葡萄忒好吃。葡萄最早是在汉武帝时期张骞出使西域引进的,汉武帝觉得葡萄美味,于是便命人在宫中种满了葡萄,还将葡萄酿成美酒。

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©pixabay @ manfredrichter

▲葡萄的生长周期

葡萄的花期在4-5月份,而果期通常在8-9月份,有的品种比较早,6月就有果子上市了。


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©pixabay @ Couleur

葡萄是一种喜阳的植物,需要充足的光照才能更好地生长,但光照过强又会影响它的美观,所以葡萄结果后需要套袋保护,保证葡萄成熟后有好的品相。


白露之后,吃葡萄要注意,尤其是这件事千万别干第 二 章:葡萄的分类


对于葡萄,我们通常将它们分为两大类,一类是吃葡萄吐葡萄皮儿的,我们将它通称为葡萄;另一类则是吃葡萄不吐葡萄皮儿的,我们管它叫提子。


▲吃葡萄要吐葡萄皮儿

巨峰葡萄一般在7月下旬开始上市,果实柔软多汁,皮易剥,就是每次吃的时候需吐葡萄籽比较麻烦,不然美食君还是喜欢这种多汁又甜美的葡萄的。
白露之后,吃葡萄要注意,尤其是这件事千万别干
夏黑葡萄是巨峰葡萄的改良版,基本上没籽,且吃起来比较脆甜,果肉比起巨峰葡萄来说偏硬,成熟的时间也比巨峰葡萄早,故夏黑葡萄的价格较之偏高。
白露之后,吃葡萄要注意,尤其是这件事千万别干©pixabay @stevepb

醉金香葡萄甜度很高,果皮易剥,且葡萄籽较少,故非常受大家的欢迎。不过这类葡萄比较脆弱,运输过程中很容易碰伤,所以不建议网上买


白露之后,吃葡萄要注意,尤其是这件事千万别干

©pixabay @flockine


▲吃葡萄不吐葡萄皮儿

阳光玫瑰葡萄在市售葡萄中的价格算是偏高的,因为它品种比较稀少,种植成本也高,所以价格高一些也可以理解。
阳光玫瑰葡萄不仅果实非常大颗,果香四溢,而且没有籽,肉脆皮薄,买得好的可直接带皮吃;放进冰箱里冷藏一下,味道更是别有一番风味。


白露之后,吃葡萄要注意,尤其是这件事千万别干


美食君一直纳闷本地红提究竟指的是哪里本地,后来才知道它是相对于国外而言的本地,大家也可以理解为本土的意思


白露之后,吃葡萄要注意,尤其是这件事千万别干©pixabay @congerdesign
马奶提子是美食君最早接触到的新疆葡萄,虽然个头不大,但果皮很薄,吃起来没有涩感,甘甜可口。目前市面上的马奶提子比较多,购买方便。


白露之后,吃葡萄要注意,尤其是这件事千万别干
白露之后,吃葡萄要注意,尤其是这件事千万别干第 三 章:葡 萄 的 挑 选 和 清 洗
▲买葡萄要选表面有白霜的

葡萄上的白霜是葡萄本身分泌的糖醇物质,也叫果粉。白霜完整表示未受磕碰,这样的葡萄比较新鲜。


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©pixabay @pixel2013

▲尝葡萄味道应从上面开始


买葡萄时,若想尝一尝葡萄,应该尝上面的。因为每一串葡萄在成熟的时候都是下面先熟,所以如果上面的葡萄是甜的,那这也整串葡萄都不会酸。


▲清洗葡萄可借助淀粉和盐水

担心葡萄果皮上有农药和灰尘洗不干净,用淀粉加盐水浸泡葡萄半小时,再进行揉搓和冲洗。这样葡萄表面的白霜就能清洗干净了,盐水还能起到一定的消毒杀菌作用。


白露之后,吃葡萄要注意,尤其是这件事千万别干©pixabay @hehlich

白露之后,吃葡萄要注意,尤其是这件事千万别干第 四 章:自 制 葡 萄 酒 不 可 取
▲自酿葡萄酒有风险


据美食君所知,很多人喜欢自己在家酿水果酒来喝,尤其是住乡下的朋友,每到夏天就有酿制葡萄酒的习惯。

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©pixabay @Oldiefan

美食君的建议是,如果没有充足的酿酒经验,千万别尝试在家自制葡萄酒。假如没有控制好温度和环境,你的酿酒罐子很可能成为一个“甲醇超标”的杂菌培养皿。


白露之后,吃葡萄要注意,尤其是这件事千万别干第 五 章:葡 萄 吃 法 2.0 版 本
葡萄直接吃就很美味,要是稍微经过加工,那味道就更妙了。有人将它晒成葡萄干、酿成葡萄酒。


也有人将葡萄做成高校的食堂神菜蔬菜粒与葡萄的结合,味道酸甜可口,你觉得这是美餐还是黑暗料理呢?如果是这道菜,你希望食堂阿姨手抖吗?


或者你也可以将葡萄清洗干净以后,擦干表面水份,放进冰箱冷冻4小时左右,就能得到一份超级好吃的葡萄冰球,既有浓浓的葡萄香甜,还有真实的果肉口感。


葡萄冰也有进阶吃法,冰冻好的葡萄去皮后加上自己喜欢的饮料气泡水或鸡尾酒都可以),秒杀外面所有的网红饮品。


白露之后,吃葡萄要注意,尤其是这件事千万别干

©下厨房 @Little_sunshine


白露之后,吃葡萄要注意,尤其是这件事千万别干总 结 章


葡萄的种类何其多,要认全所有的品种还真不是件易事,不知道名字不要紧,知道它好吃就行。买葡萄挑上面带“白霜”的准没错,清洗时用盐和淀粉浸泡洗得更干净。



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