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告诉你个小秘密 篇一百零四:  这些蔬果谣言,你可曾信过?

我就是咪宝 09-15 14:48 关注



告诉你个小秘密 篇一百零四:  这些蔬果谣言,你可曾信过?

每年每月每日每分每秒都在出现无数的新闻,除了新闻还有各式各样的传闻,关于蔬果界的自然也是不少,群众的力量总是强大的,传播速度非常之快,但这些传闻是真是假并未得知,因此我们需要擦亮双眼,有一定的辨识能力,这些年我们听过的蔬果传闻,辟谣来了。


告诉你个小秘密 篇一百零四:  这些蔬果谣言,你可曾信过?

蔬菜生吃的营养更高?

我们都曾听到过,蔬菜生吃的可以保留其全部的营养成分,但其实这个结论需要针对一些特定的蔬菜,并不是所有蔬菜都这样,对于胡萝素含量高的蔬菜,如胡萝卜以及深绿色蔬菜,可以炒或蒸的烹调方法,更有利于胡萝卜素的吸收利用;而西红柿生吃时利于保留维生素C的营养,熟食时更利于番茄红素的吸收利用。

告诉你个小秘密 篇一百零四:  这些蔬果谣言,你可曾信过?

只吃蔬果减肥效果更好?

从这个角度来看待减肥这件事情未免有些小偏激了,单纯的吃蔬菜水果可能短期内体重会下降的很快,但是却不利于长远的身体健康,不摄入动物性食物和主食,很容易导致蛋白质和碳水化合物摄入不足,使体内瘦体重的流失,导致基础代谢率下降,甚至出现营养不良的问题。


告诉你个小秘密 篇一百零四:  这些蔬果谣言,你可曾信过?

香椿含有亚硝酸盐,是致癌蔬菜?

香椿中的确是含有亚硝酸盐这种物质的,但是它其中的含量并不到达致癌的程度,建议挑选香椿时,选嫩芽,并且在其最新鲜的时候就食用;或者在烹饪或食用前,应在沸水中焯烫1分钟左右,就可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐;搭配维C、葱姜蒜这些可以减少亚硝酸盐的含量。

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告诉你个小秘密 篇一百零四:  这些蔬果谣言,你可曾信过?

蘑菇茄子一起吃会中毒?

这两种食物在一起烹饪是不会产生毒素的,除非选择了有毒的蘑菇,或者是未煮熟的茄子,还有一种可能性就是吃的人自己的脾胃较弱,两种寒性食物一起食用并不适合,两种食物在一起烹饪是没有问题的。


告诉你个小秘密 篇一百零四:  这些蔬果谣言,你可曾信过?

空心菜是重金属含量最高的蔬菜?

曾经有传言说空心菜是被种在水污染严重的地区的,用来净化土壤,在吸收重金属能力方面,空心菜确实强于一般蔬菜,但空心菜重金属含量本身并不高,并且并不是所有地区的土壤都已经被污染过,我们日常食用的空心菜是安全的,并不会有重金属含量超标的问题。

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