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桃子养人,学会做桃子罐头,甜甜的,凉凉的,真解馋

静默成诗的厨房 09-11 19:28 关注

桃子养人,学会做桃子罐头,甜甜的,凉凉的,真解馋

今年雨水偏多,所以桃子的甜度有所下降。早上买了一兜水蜜桃,有硬的有稍稍发软的,由于吃起来不是那么甜,就萌生了把它们做成桃子罐头的想法。小时候,桃子罐头吃得多,生病了或是过节日,都有桃子罐头吃,它是很多70后80后挥之不去的记忆中的零食。

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说做就做,一个人在厨房忙活了半个小时,到傍晚,家人就有清甜清凉的桃子罐头吃了,没有任何添加剂与防腐剂,吃得放心,解暑又解馋。详细做法分享给大家,大家一定要注意操作顺序,它很重要。

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【桃子罐头】

【食材】:桃子(硬)1500克、冰糖100-150克。

【具体做法】:

1、做桃子罐头,桃子务必要选择手感极硬的,发软的都不行。把桃子放进清水,轻轻搓洗掉桃毛。

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2、把桃子一分为二,别用手直接去掰桃子,哪怕是离核的桃,借助水果刀把它打开,然后把桃核去掉。

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3、用削皮刀把桃子的皮全部削干净。大家不要先削皮再把它分开去核,会伤到桃子。

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4、然后把去了皮的桃子切成合适大小的块儿状,取冰糖待用。桃子与冰糖的比例掌握在15:1到10:1之间。

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5、把桃子与冰糖放进煮锅,添加适量清水,清水以没过食材或与食材持平为宜。

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6、开火,煮开后再煮十分钟即可关火。

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7、然后把桃子连汤汁一起倒进大碗,晾至常温后放冰箱冷藏一下再吃,味道特别好。

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8、炎热的盛夏,来一碗自己做的桃子罐头,清凉可口,清甜鲜香,祛暑又解馋。

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【成诗有话说】:

1、桃子与冰糖的比例,最大为10:1,即10斤桃子最多放1斤冰糖,根据桃子的甜度可适当减少冰糖的用量。

2、洗桃、分开、去核、去皮、切块儿的顺序不要变,它能最大限度减少操作过程中桃子受伤的几率,因为桃子一旦受伤就会发软,做罐头就不那么好了。

3、我这个是现做现吃的桃子罐头,如果大家想做大量的桃子罐头,那么从食谱第5步开始就要有所改变:把冰糖加水煮开成冰糖水,把桃子块儿放进干净无油的玻璃瓶,然后把冰糖水倒进去八分满,盖上瓶盖,瓶盖不要拧紧,一一如此做好,然后上锅蒸上十几二十分钟,关火后把瓶盖拧紧,这样做的桃子罐头能放一年甚至两年都不会坏,这个做法像极了小时候母亲在夏天做西红柿酱。

我是静默成诗,本职律师,喜欢家庭料理,擅长把普通的食材做出最好的味道。如无特殊情况,基本会坚持日更,与大家分享更多的家常食谱。在此谢谢大家的关注与支持,深表感谢!同时声明,此图文作品系静默成诗原创,谢绝不良自媒体搬运及盗图。

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