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最过瘾的肥肠做法,口水直流,做法简单独特,快试试!

傻姐爱美食 09-13 15:24 关注

最过瘾的肥肠做法,口水直流,做法简单独特,快试试!

肥肠这样吃太过瘾了, 这种做法我还第一次见, 外酥里嫩, 一看就想吃, 太香了,大家好我是傻姐,今天分享肥肠好吃的做法,这是我去饭店吃到的美味,当时详细的咨询了大厨,人家把做法告诉了我,回家我也自己买了大肠头,根据这个做法,确实非常好吃,现在分享给大家,其实大肠头可以买生的

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我买的是人家加工好的,半熟的,首先洗净,用葱白插进去,切成长段

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当时在饭店吃这个菜的时候我很惊艳,吃一口肥而不腻,太香了,咱在把肥肠裹上面粉,薄薄的一层就可以了

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打2个鸡蛋,搅拌均匀后用滤网过滤一下,这样呢鸡蛋液没有杂质,沾的时候更均匀,不起泡

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蛋液里放一点盐,把沾上面粉的大肠,放进蛋液里沾一层蛋液

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好吃的大肥肠头这样做你喜欢吗?其实说到肥肠,一般的经典做法是辣椒炒肥肠,香辣爽口,或者辣油肥肠,还有卤肥肠,是山东做法,我家乡一般是用味极鲜煮肥肠,煮几个小时,肥肠颜色发红,感觉特别有食欲呢,然后吃的时候就直接切一切摆盘上桌了,以前过年的时候家家杀肥猪,炖肥肠,我最爱吃大肠了,那时候家里穷,缺油呀,孩子都喜欢吃油腻腻的肥肉,现在生活好了,大家吃肥肠的时候都要把里面的油尽可能的弄干净在做,也是为了身体健康

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虽然这是油炸食品,但是因为油炸,大肠里的油都被炸出来了,反而不腻了,油锅加热,6成热的时候放入大肠,炸到四面金黄酥脆,大火煎炸哦,这样外面熟了,里面的葱还是生脆的,而不是软的,炸好的大肠捞出备用

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把大肠切成3里面一段的小段,这样看起来非常好看,

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最后,用捣蒜器做些蒜泥,加味极鲜,蚝油,香油,调和均匀,吃的时候,肥肠沾着蒜泥,一口一个,真过瘾啊

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全部评论 (3)
BON太
1
09-14 07:16

我是很喜欢吃大肠的,但这玩意自己弄太累,辛辛苦苦搓洗半天也就弄出来一小盆,外面的不敢吃。。。。不可能处理干净啊[喜极而泣]

大欧迪1
1
09-13 20:55

经典鲁菜之一,九转大肠

youtubezz
0
09-21 22:05

最好的做法应该是刺身吧

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