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这蛋糕必入年度最爱榜!健康风味,又软又弹!

卡仕达酱酱酱 09-11 18:03 关注

好不容易电影院开了,朋友约了卡卡去看《八佰》。

本以为只有我和她俩人看,结果她还带上家里5岁的小女儿。

卡卡有点疑惑,跟小女孩看这类型的片,不会过于残酷了吗?


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结果朋友说,你别瞎操心,我家这小姑娘,硬核得很。

原来这孩子从小受爸爸影响,是个小军迷,不爱粉粉的芭比娃娃,就喜欢酷酷的迷彩战士。就连电影,都专挑硬片来看。


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久违的电影院

害,这么说来,倒是颇有几分,我当年的风采。

从小我也是不爱红装爱武装,像男孩子一样喜欢爬墙上树。

可惜爸妈总说女孩子要有女孩的样子,严禁卡卡放飞自我。


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但,谁说女孩子一定要穿裙子,看公主和王子的故事呢?

既然小女孩喜欢一切酷的事物,我决定满足她的愿望,做个“酷帅”的蛋糕送给她。


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蛋糕一般给人的感觉是很柔软很女孩子的,但这三色果蔬戚风,外形就如迷彩服的纹样,充满硬朗的帅气感。


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作为戚风家族里最靓的guy,果蔬戚风靓就靓在色彩上!

三种斑斓的天然果蔬色彩一经碰撞,呈现出帅气十足的外形。

送进嘴里,能感受到在柔软的组织里,散发出的清新果蔬香气。


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做过戚风就知道,它的材料基本就是油、糖、鸡蛋和低粉,这组合,妥妥的高碳水。

而卡卡的这款三色果蔬戚风,加入了蔬果的维生素和膳食纤维,比起普通戚风,口感添了一分嚼劲,也更健康。


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戚风我已经教过你们很多次啦,这次是教你们在原味基础上进行延伸,学会了,每一个口味都可以单独拎出来做。

当然,你还可以发挥想象和创造力,不仅可以将多种蔬菜进行任意组合,更是可以把新鲜水果也用上——

芒果、百香果......


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当然,家里如果有不爱吃蔬菜的小朋友,也可以做成果蔬戚风,不仅好看有食欲,还更营养。


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一直以来,我们的社会里,对男孩、女孩有诸多条框的定义。

就像戚风,当大家都定义它为基础的甜品时,其实只要稍加调配,就能成为最亮眼的角色。

蛋糕如此,人更是,秉持自己的个性成长,才不至于在社会的大染缸里完全失色沦为平庸。

也希望今天这道果蔬戚风,能带给你不一样的烘焙心得体验~


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材料分成三份单独制作,最后再倒入模具中拼在一起

单款口味的6寸蛋糕,可以配方里用量*3,玉米油可以减量至35g

先来做三份蔬菜汁/泥

1.将40g菠菜和40g水用榨汁机打成泥,滤出菠菜汁,取20g备用


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2.紫薯和贝贝南瓜放进烤箱220摄氏度烘烤50分钟左右,切开用勺子取出果肉,碾成泥备用


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3.三份玉米油分别加入牛奶,和菠菜汁、紫薯泥、南瓜泥混合均匀


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4.在三份拌好的材料中,分别筛入低筋面粉,轻轻混合均匀


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5.再分别加入蛋黄,轻轻混合均匀


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接着来打发蛋白霜

6.蛋白和细砂糖一起打发至硬性发泡,提起打蛋头有直立的小尖钩


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7.打发好的蛋白霜平均分成三份,分别和菠菜面糊,紫薯面糊,南瓜面糊混合拌匀

将材料挤入模具,送入烤箱

8.装入裱花袋,挤入模具中,轻轻磕3下震出小气泡


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9.放进预热好的烤箱180℃烘烤25分钟左右


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10.烤好的蛋糕出炉倒扣晾凉


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Tips

1、配方里的蛋糕是几寸的?

这次我用的是6寸的中空戚风模具来做。除了做成戚风,你们也可以用纸杯蛋糕的模具来做成纸杯蛋糕。

2、打好的菠菜泥一定要过滤吗?

不一定。如果是想得到更松软绵柔的口感,最好要过滤后使用。当然,如果菠菜泥打得足够细腻,也可以直接使用哦。

3、可以换成其他果蔬吗?

当然可以,学会这方子,可以通过多种组合,做自己喜欢的果蔬口味戚风。


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