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入冬后这道菜太抢手了,每次都要炖一锅,香嫩美味就是太费米饭!

辛墨墨的小食光 20-11-03 关注

入冬后这道菜太抢手了,每次都要炖一锅,香嫩美味就是太费米饭!

十一月的东北终于进入供暖期,不过前期可能不敢加压太高,暖气刚有些热乎气儿,对于我这种一年四季都怕冷的人来说就只能用食物来温暖我了。北方人喜欢吃炖菜,荤素搭配炖上一锅,有滋有味的特别下饭,所以小鸡炖蘑菇就是我们的招牌炖菜,以前家里来客人或者招待外地朋友这可是一道必点的特色菜肴呢!

入冬后这道菜太抢手了,每次都要炖一锅,香嫩美味就是太费米饭!

正宗的小鸡炖蘑菇食材选择非常讲究,要用家养的土鸡搭配野生蘑菇,再加入土豆、粉条等辅料,口感香嫩、绵软入味。现在手边也没有这些食材,那就用普通的鸡肉和香菇来制作这道菜,虽然不能完美复刻但口感也不错,值得一试!

入冬后这道菜太抢手了,每次都要炖一锅,香嫩美味就是太费米饭!

【香菇土豆炖鸡】

所需食材:鸡肉1000克 干香菇50克 土豆2个 胡萝卜1根 青红椒各一个 生抽2大勺 料酒1大勺 冰糖8克 老抽1大勺葱1根 姜3-4片 八角2个 香菇水600毫升 大蒜4瓣 盐适量 食用油适量

烹饪步骤:

1.将整鸡剁成适量大小的块状洗净沥水备用,干香菇提前泡发洗掉表面杂质切成两半,泡香菇的水不要倒掉,留着炖鸡肉用。

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2.土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块,青红椒去籽切菱形片。

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3.大蒜和姜切成片,小葱切长段,准备生抽、老抽、料酒、八角和冰糖等调味品

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4.锅中倒适量食用油烧热,下入鸡肉块翻炒至发白变色状态。

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5.接着放姜蒜片、葱段、八角和冰糖炒出香味,调入生抽、老抽、料酒翻炒至鸡肉块上色。

入冬后这道菜太抢手了,每次都要炖一锅,香嫩美味就是太费米饭!

6.加入泡发香菇的水与锅中食材持平,加盖大火煮沸后转小火焖炖十分钟,加入香菇、土豆和胡萝卜再炖十分钟。我用的是铸铁珐琅锅,密封性比较好,可以用少量水在短时间内将食物炖熟。

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7.待鸡肉熟烂、土豆软糯后加入青红椒翻炒均匀。

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8.最后按照个人口味加盐调味关火即可,我都是直接把锅端上餐桌开吃!

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9.一道营养下饭的香菇土豆炖鸡就做好了,配着米饭能吃两大碗呀!

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小贴士:

炖肉的时间会根据使用厨具、火候、食材等客观原因而不同,例如普通的炒锅需水量比较大,炖煮时间也久。再有就是家养的鸡肉炖煮时间会延长,饲养鸡容易熟。调味料按照个人口味添加即可。

您喜欢这道香菇土豆炖鸡吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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全部评论 (1)
明天想吃肯德基
0
2020-11-03

看着就好吃

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