开心小厨娘 篇十九：上的厅堂下的厨房，常用锅具我选择这些就够了！

创作立场声明：本文所测商品为自费购入。如参加张大妈家的活动获得，我会在文中点明。坚持独立的评价观点是笔者创作的基本底线，绝不会因商品来源不同而有所偏颇，请各位放心。

前言

同学们好，我是司小姐，魔都平面设计师。

▲虽然说过日子就是柴米油盐，不过两个人的世界总有一天被一家人替代，以前两个人还经常出去吃，偶尔偷个懒周末也不想窝在厨房做饭，不过现在家里正在长身体的小丫头纠缠着，每天早上我都会早起给他们准备开胃的早餐，而周末更是我一展厨艺的时候。

▲对于家里的锅具我选择起来还是有自己的心得和体会，我日常使用的如牛排锅，如最近流行的料理锅，炒锅，还有一些其他的炊具，其实炊具这种东西每个人都有选择的心得，有的人喜欢不粘锅，有些人喜欢铁锅，就是喜欢那个质地和经过岁月洗礼的沧桑，而现在很多锅具都采用了现代化的制造手段，不沾涂层也是各种各样，不过选择一线大厂的基本都不存在质量问题，只是你喜欢那种炊具，或者更加习惯那种炊具为主。

▲下面给大家推荐的几款也是司小姐我日常使用比较多的锅具。我们可以在评论区讨论哦，相信你也会成为美食家。

• 雪平锅：

• 帝伯朗炒锅

• 牛排锅

• 料理锅

雪平锅

日常家庭中使用的锅具多数包含炒锅，煎锅，汤锅，这些年日本的雪平锅也开始进入国内，得到了很多人用户和家庭主妇的喜欢。

▲雪平锅又称为“行平锅”，由日本平安时代（即1000多年前）的在原行平发明，加上锅身施以白雪般的加工图案，因此被称为“雪平锅”。

雪平锅并非一个品牌，而是一种锅具类型的称呼。雪平锅的外形是有凹凸的造型，两边有导流口，类似奶锅大小，一般来说，最小的是16cm的，最大的是22cm的，通常家用18cm的大小最为适合。

▲由于雪平锅的实用性，可以完成我们日常的煎炸烹煮

• 1、炸

• 优点：口径小，不浪费油，一般雪平锅带有盖子，炸完东西可以直接盖上盖子存放剩下的油留下次用，也可以直接用剩余的油炒菜。另外雪平锅两边都带有导流口，倒油出来不容易型洒，相当顺手。

• 2、煎

• 优点：不粘锅，省油、小巧方便操作。

• 3、炒

• 优点：方便炒单人份量的菜，可单手操作，洗锅容易。炒辣椒面、炒酱料也很适合。

• 4、煮

• 优点：适合煮面、炖菜等，先煎后煮的菜不用换锅，直接完成。锅身的纹路设计不容易溢锅。煮方便面可以直接端锅开吃。

▲雪平锅源自于日本，由于雪平锅的使用方法很多，基本属于全能锅具，和上面的几款锅相比可水煮，煎炸，熬，翻炒，除了18CM的个头略小，可以说是全能小助手。

▲这款雪平锅采用的是双层304不锈钢，手柄部分也是榉木材质，日常使用不烫手。

▲手柄和锅体部分连接采用了传统的铆钉工艺，承重稳定可靠，锅具的侧边沿带有导流口，倾倒更加方便。

▲雪平锅配置了带有蒸汽出口的锅盖一个蒸笼，在传统雪平锅的基础上增加了更多的实用性。

▲雪平锅可以煮面，可以熬汤，可以炒菜，如果是单身一人，这颗小锅简直就是救命神器，随便弄点食材就可以放点油炒一炒，加点汤。就可以搞定一个人的午餐。

▲现在林先生赋闲在家，我再也不用担心他在家吃不上饭，以前都是点外卖，现在每天中午自己弄个小锅随便煮煮就是一顿美餐。

▲虽然卖相不咋地，但是好用就行，我还能指望糙汉子在家能弄出来好丰盛的美食出来。

▲不过他刚从JD购买了成品的关东煮，直接炖上了，不过两个女儿到时很喜欢吃。雪平锅的实用性还是很高的，特别我没有想到居然可以炒菜。而其他的煮个面条，煮个鸡蛋，炖个麦片粥都是非常实用的。

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帝伯朗炒锅

▲帝伯朗炒锅是一个朋友推荐的，据说买断货的一款产品，我家之前的那口圈厨的铁锅也快要退休，索性入手体验一下，朋友和我的原话是这口锅采用了钛金涂层，一口锅可以PK整个厨房的锅具？

▲帝伯朗灵感炒锅采用六层不粘涂层，耐磨耐洗，和普通的涂层相比，多涂层的耐久度要好一些。

▲帝伯朗灵感炒锅的质地采用铝合金制造，经过多层的涂层处理之后可以达到经久耐用的效果。同时由于外形上做了深度处理，所以在厨房可以兼职炒锅，煎锅，煮锅，微压锅，焖锅，烤肉锅，炸锅。甚至可以吃个火锅。

▲平整的底部让帝伯朗炒锅也可以在电磁炉和电陶炉上使用，当然家里的燃气灶也不是话下。同时也可以兼容卤素炉，电陶炉，红外线炉，也可以放进洗碗机清理。

▲厂家随着锅具赠送了两个橡胶铲，由于是涂层锅，所以在日常使用的时候最好是硅胶铲这种专门的锅铲，避免对涂层的破坏。

▲可能你已经看到这锅具锅盖上面的一个红点，其实这就是这款锅具和其他炒锅不同 的地方，独有的微压设计，在盖上锅盖那一刻，锅内即进入负压状态，开启锅具十分的费力，使用的时候需要轻轻拨动泄压阀，才能方便的开启锅盖。这样的好处是可以让处理负压状态的食物更好的熟透，节省烹饪的时间，美味不需要等待。

▲锅手柄处专门设计了导入橡胶，当锅体温度超过150度的时候橡胶会变色，提示你锅具很热不要随意触摸以免烫伤。手柄的设计采用非防烫，防滑，耐高温的材料，而且安装不需要借助任何工具，通过选装就可以方便的安装锅体的手柄。

▲在厨房使用的时候，锅盖可以方便的立起来，节省一个锅盖的支架，要知道多少我的玻璃锅盖摔碎就是因为倒下来的缘故。

▲帝伯朗炒锅采用了免开锅的设计，清水清理洗洁精洗涤就可以使用，我们先煎蛋试试，吹口气马上飘起来。

▲看一下旋转的水珠历历在目。让我对这口锅也有点小期待。

▲帝伯朗炒锅除了炒锅之外，还额外配置了一个蒸笼，可以日常整个包子，加热个馒头啥的，炒锅秒变蒸锅。

▲很多时候我对给林先生把早餐准备好，他平时熬夜比较多，属于晚睡晚起的夜猫子，所以我每天上班之前都把早餐准备好，他起床就可以吃上热乎乎的早餐。

▲总体来说我还是对帝伯朗的这款锅非常的满意，多功能多场景使用加上独有的微压设计，现在这款锅也成了我们家主要的挑大梁的锅具。

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悦味牛排锅

▲我其实对于西餐类并不是十分的擅长，而林先生由于长期在外应酬所以说很多菜系都能吃的习惯，而在家的时候偶尔也会买点食材自己料理，家里的咖啡机，多士炉都是他购买的，使用的频率不高，而对于牛排这种食物，林先生把家里的两个闺女也带上了路，都喜欢吃，一把周末的时候都会在家煎牛排给孩子吃吃，而我对于牛排的制作一直是随缘，每次水平发挥的不是很正常，而前几天看到有专门推送了蓝猫的牛排制作方法，特别从头看到尾学习了以下，并开始实习，打算一次成功。

▲家里的之前的一套牛排锅使用久了已经挂了，被我丢掉了，现在林先生都是使用料理锅，但是料理锅的发热速度慢，所以煎牛排并不是非常的合适，而我重新物色了悦味的这款牛排锅。

▲第一次安装居然忘记了安装感温胶圈，还好不是很复杂，安装好胶圈之后使用一块钱硬币将背面唯一的一颗螺丝固定就可以使用了。

▲牛排锅的底部采用了一体化压铸工艺，厚底薄壁，储热久，特别适合牛排的料理，由于导热迅速，所以很快的锁住牛排内部的水分，缩短烹饪的时间，生熟度也很好控制。

不过除了制作牛排，这款锅具在制作煎饼，煎蛋，煎饺的时候也很顺手，我现在基本是煎完牛排煎鸡蛋，迅速搞定晚餐，平时搞个培根之类的也很方便。

▲牛排锅底部的纹理是有讲究的，普通的平底煎锅和牛排底部完全接触，导致牛排的表面干燥水分流失，降低入口的口感，而条纹锅底可以将牛排接触面的水质流出，不会焦糊，而且还会有漂亮的纹路。

▲牛排是天谱乐食的原切西冷牛排200G，价格还可以接受，有同学有价廉物美的牛排可以推荐一些，司小姐在这里先谢谢了。

▲稍微一加热，牛排锅的感温硅胶已经变色，提示着锅具已经热，注意不要触碰。避免烫伤。

▲关于煎牛排的火候，我一直是跟着感觉走，我觉得时间差不多就翻面，不够今天翻面的有点晚，焦化层有点太深了，我其实有点慌。感觉这次有点翻车了。

▲大女儿一直是牛排爱好者，而且是跟着老爸吃习惯了。我每次还是要帮她给切好，不过我自己还是需要尝一尝。她平时喜欢使用黑椒酱吃牛排，不过这次我事先调味了，应该不需要。

▲本来意料之中的翻车居然没有翻的成，而且看着内部的颜色还是非常的不错，我试吃了一下感觉还是可以的，而经过了老大的试吃也肯定了我这次牛排的制作成果。

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库比料理锅

▲库比的料理锅其实我一直总裁，也是偷偷瞒着林先生购买的，整个锅具分为三部分，锅具主体，黑色区域为一体式的平面加热盘，和传统的加热管产品相比，加热盘的热度更加的均匀，不会烤糊或者出现这里不熟哪里不熟的现象。

▲带有棱格的是用来烤鸡翅等肉类的烤盘，牛扒，羊排之类也可以使用这个烤盘来处理。

▲大的平底锅带有蒸笼，可以用来蒸海鲜，蒸包子之类食物，如果不用蒸笼，这地下的大的锅就可以用来烧汤，烧火锅，基本可以完成家里很多的食物烹饪。

▲锅盖的顶部的出气孔设在一侧，特别标注了注意高温，小心蒸汽的字样，在使用的时候需要注意别将手放在这个位置。

▲库比多功能的拨码开工设计的比较新颖，并不是严格的档位设置，而采用齿轮拨码的效果，轻轻拨动就可以听到内部齿轮的卡塔声，而且波动到不同的位置的温度也有在开关外面标准，不过不建议用力或者快速暴力波动，会损坏拨码开关。

▲库比多功能锅的外观非常的漂亮，我开箱那一刻，林先生说你啥时候买个锅，家里又不缺锅，打开一看，我早就想要这么一款锅了，这个不就是各大电视直播的网红款多功能国吗？

▲好的产品不但要好看，还需要好用，不然就是绣花枕头，中看不中用了。今天正好是周末，正好在家陪两个女儿开始做饭。

▲煎盘上涂抹上少许的油，开到最大档位加热，一会大虾就开始变色，我这里也要特别点赞大洋世家的白虾，味道真的不错，个头中号以上90元2KG绝对好价。由于随多功能锅只配了煮锅，煎锅，还有蒸笼，而制作小丸子的丸子盘，烧烤的平烤盘，制作蛋糕的六圆盘都要购买，所以我就只能用煎牛排的烤盘烤虾了。

▲几分钟之后的烧烤大虾就可以搞定，撒点烧烤作料不一会就被两个丫头扫荡一空，我能说我只吃了一个大虾吗？

▲烤鸡翅也是孩子的最爱，将腌制好的鸡翅直接放进烤盘，开大火没有多久就可以完成，由于多功能的最大功率为1400W ，所以在制作食物上的速度还是不错的。

▲晚上专门准备了骨头熬汤，准备做火锅，家里的小娃娃不能吃辣很是遗憾，所以只能是骨头汤锅底。，多功能锅3L 的容量也足够一家四口使用。

▲开饭，开房，都等不及了要大快朵颐了。从此以后吃火锅不求人了，由于烤盘和锅都带有不沾涂层，涂层的材质也通过国家的食品卫生认证，材料材质环保安全，所以在吃饭之后的清理也变得很简单。热水冲洗就可以洗净油污。

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结尾语

作为一个长时间经年累月的伺候我们家三位大爷的主妇来说，我也是使劲浑身解数，特别是周末每次都是要去买菜做各种美食，还要陪着两个女儿玩耍，真心的累，不过看着两个孩子和林先生大快朵颐的享受我亲手制作的美食，心里也是异常的幸福。

林语堂不是说过，幸福的定义就是：一是睡在自家的床上，二是吃父母做的饭菜，三是听爱人给你说情话，四是跟孩子做游戏。

岁月静好，多点时间陪伴家人，每个周末都会抽时间陪家人一起做早饭，做晚饭，一起吃饭，一起看电视，一起打扫卫生，也是人生中最幸福的事情。