资讯

可以解辣饮料,咸味的水果糖...这些新品是食品的创新趋势还是市场的大需求?

2019-11-15 11:16:05 6点赞 20收藏 0评论

食品的蓝海世界里,总是蕴藏着无限的创新可能。

11月12-14日,一年一度的FHC(国际食品饮料及餐饮设备展览会)如期在上海召开,在此次展会上,食经济发现,今年的食品领域又有了一些新的不一样,或将也是食品创新的一些小趋势~

接下来,我们就为您盘点一波~

1咸味水果糖

咸味的休闲食品,对于消费者来说已是屡见不鲜,但咸味和水果甜味相结合的糖果,也许还并不多见。在FHC展会上,食经济注意到了来自日本的“糖田米田”展台上的咸味水果糖,这款水果糖有三个口味:咸凤梨味、咸柠檬味和咸杨桃味。

可以解辣饮料,咸味的水果糖...这些新品是食品的创新趋势还是市场的大需求?

摄/食经济

看上去虽与普通糖果无异,由白砂糖、维生素C和浓缩果汁等调配而成,但混合了食用盐后,咸味和水果甜味巧妙中和,水果香甜,但咸味的存在,又让口感变得甜而不腻。

近两年来,虽然一直在倡导着“低盐”,很多休闲食品中,盐的含量确实有大幅度降低,但咸味的适当增添,也可视为一种改善产品口感、丰富口味层次的方式。

而对千禧一代的消费者来说,这种新鲜奇特的混搭口味,也能刺激他们在咸味食品上的消费。有数据显示,咸味零食的年复合增长率在5.8%左右,预计在2023年的时候,将会达到270亿美元的规模。


2解辣饮料


当你吃火锅、串串、麻辣烫等辣味食物,辣的受不了的时候,傻乎乎地灌下一瓶水也许并不能帮你解决问题,这时候,米酒就是一个很好的选择。米酒的度数不高,喝起来也和饮料差不多,很多美食博主都将米酒作为饮料来推荐。

可以解辣饮料,咸味的水果糖...这些新品是食品的创新趋势还是市场的大需求?

摄/食经济


来自韩国的麴醇堂玛克丽米酒,在FHC展会上,主打的产品亮点就是——解辣。桃子味玛克丽米酒和青葡萄玛克丽米酒,包装清新简单,该展位吸引了不少女性消费者驻足停留。

玛克丽是韩国传统酒的一种,和中国米酒口感不太一样,它采用天然酒酵母发酵,用韩国产大米代替麦芽作为原料,自然发酵过程中会产生气泡。

可以解辣饮料,咸味的水果糖...这些新品是食品的创新趋势还是市场的大需求?

摄/食经济


玛克丽酒精度数低、热量也低,同时含有不少乳酸菌,甜酸的口感,再加上密密匝匝的小气泡在口中爆破,一口下去便能缓解辣味带来的不适,且不用担心像和碳酸饮料一样会发胖。

随着“辣消费”的崛起,这种解辣的米酒,对于聚餐、户外旅游等消费场景来说,作为佐餐伴侣,也是一种不错的选择。(虽说喝起来和饮料差不多,但米酒也是酒,因此温馨提示:喝了玛克丽,请勿开车哦~)


3太空轻食

近两年,“轻食”概念悄然走红,线上代餐粉、代餐奶昔等层出不穷,线下轻食沙拉、轻食套餐等,也在极力满足这一群减肥、体重管理的消费人群。

在这类食品中,低脂、低糖、无糖、饱腹等关键词被提及的很多,但还有一个关键词在代餐食品中,也是消费者关注的重点,那便是“低GI”。

可以解辣饮料,咸味的水果糖...这些新品是食品的创新趋势还是市场的大需求?

图片来源:百度百科

GI(Glycemic Index的简称),指的是“血糖生成指数”,是反应食物引起人体血糖升高程度的指标,显示人体进食后机体血糖生成的应答状况。

低GI和高GI差别在哪里?

GI>75的食物为高GI食物,GI≤55的食物为低GI食物。GI高的食物由于进入肠道后消化快、吸收好,葡萄糖能够迅速进入血液,所以易导致高血压、高血糖的产生。

GI低的食物非常容易产生饱腹感,同时引起较低的胰岛素水平,而胰岛素能够促进糖原、脂肪和蛋白质的合成,因此食用低GI的食物一般能够帮助身体燃烧脂肪,减少脂肪的储存,达到瘦身的作用,但高GI的食物恰恰相反。

可以解辣饮料,咸味的水果糖...这些新品是食品的创新趋势还是市场的大需求?

摄/食经济

上海帝统在本次FHC展会上推出了一款“低GI”太空轻食代餐饼干,不添加蔗糖,热量值只相当于半个苹果,蛋白质相当于两个鸡蛋,同时添加了小麦、荞麦、黄豆、绿豆、魔芋、芹菜等多种粗粮和膳食纤维,可作为正餐的替代餐,减少单餐摄入约74%的热量。


4亚麻籽零食

随着健康饮食的理念越来越被消费者重视,一些健康的“超级食物”也开始在食品领域大放异彩,奇亚籽、亚麻籽、藜麦等,都是健康食材中的超级食物。

其中,亚麻籽因为其含有脂肪、蛋白质、木酚素、膳食纤维和亚麻胶等各种营养成分,常年位居“super food”的榜首。

可以解辣饮料,咸味的水果糖...这些新品是食品的创新趋势还是市场的大需求?

图片来源:Flickr


亚麻籽也是世界上最古老的纤维谷物作物之一,已经有5000余年的历史,亚麻籽内含有丰富的亚麻酸、亚油酸和欧米伽3(被称为食物中的“液体脑黄金”);亚麻籽中还富含膳食纤维,是一种柔和膨胀性通便食品,膳食纤维能刺激肠道蠕动,从而反解便秘,且无任何毒副作用,对于肥胖、便秘人群来说就很友好了。

目前,亚麻籽更多的是运用在谷物麦片、饼干、糕点等类似于代餐食品中,但其实,在零食中,亚麻籽也能发挥作用。

可以解辣饮料,咸味的水果糖...这些新品是食品的创新趋势还是市场的大需求?

摄/食经济


来自香港酷老头品牌,就将亚麻籽运用在锅巴、麻花、米饼、蔬菜卷等多种零食中,该品牌在保留了传统手工工艺的基础上,进一步追求了产品的健康化,将亚麻籽和消费者爱吃的零食结合起来。

反正小编是想入手解辣的饮料了!你们呢?

可以解辣饮料,咸味的水果糖...这些新品是食品的创新趋势还是市场的大需求?

只有宇航员才能吃到的“太空冰淇淋”即将在中国开卖!

必胜客推出“人造肉”披萨!人造肉3.0版迈上新台阶,人造兔肉、牛羊肉或都能吃上!

旺旺出了5款高颜值零食!光是看包装就想买了

纸能包得住酒?嘉士伯推出全球首款“纸制”酒瓶!

燕京啤酒竟然开始做精酿了?还把北京的八大景色装进了瓶子里...

费列罗推出限量版可口可乐Tic Tac糖,能吃、还能玩!

金字火腿成为国内首家正式销售人造肉的企业,118元4片肉,你会买单吗?

星巴克新对手?苏宁小店开首家咖啡专门店,上线27款饮品

星巴克再出万圣节猫爪杯!这次还会引起疯抢么?

饮料包装要贴上“对健康有害”标签,新加坡禁高糖饮料广告!

首款“太空人造肉”研发成功!核心技术竟是3D生物打印……

星巴克全球价格排行榜,中国排第26,有些国家10元就可以轻松享受一杯星咖啡!

首版《北京米其林指南》即将面世,会有你心仪的餐厅吗?

雪碧江小白官宣CP!白酒味儿的雪碧,还是雪碧味儿的酒?你选哪一个?

大白兔奶糖牵手比利时巧克力品牌GODIVA,正版的“大白兔冰淇淋”终于开卖了



本文经“食经济”授权转载,原标题《食品创新“小趋势”探析 | 咸味水果糖、解辣饮料、太空轻食、亚麻籽零食……(上篇)》未经允许请勿转载。

展开 收起

乐事薯片经典小罐装40g办公室休闲追剧小零食

乐事薯片经典小罐装40g办公室休闲追剧小零食

19.8元起

武冠鹌鹑蛋五香盐焗去壳卤味熟食即食小零食泡面搭档休闲食品

武冠鹌鹑蛋五香盐焗去壳卤味熟食即食小零食泡面搭档休闲食品

11.9元起

德芙(Dove) 德芙丝滑牛奶巧克力礼盒 【1盒】德芙巧克力(14g*16条)

德芙(Dove) 德芙丝滑牛奶巧克力礼盒 【1盒】德芙巧克力(14g*16条)

25.9元起

达利园糕点沙琪玛20g*36枚*2箱休闲零食大礼包办公室早餐夜宵点心

达利园糕点沙琪玛20g*36枚*2箱休闲零食大礼包办公室早餐夜宵点心

暂无报价

无穷蜜烤鸡小腿12只鸡翅根旅游办公休闲零食鸡腿鸡爪小吃特产

无穷蜜烤鸡小腿12只鸡翅根旅游办公休闲零食鸡腿鸡爪小吃特产

暂无报价

刺猬阿甘刺猬阿甘 乌米锅巴蟹香蛋黄味肉松味混合口味独立包装390g一整箱 390g*2盒

刺猬阿甘刺猬阿甘 乌米锅巴蟹香蛋黄味肉松味混合口味独立包装390g一整箱 390g*2盒

28.9元起

可比克薯片玫瑰青柠味花颜纯切30g*5袋膨化零食品小吃酸甜好滋味

可比克薯片玫瑰青柠味花颜纯切30g*5袋膨化零食品小吃酸甜好滋味

暂无报价

嘴窝24年新货 临安山核桃仁 袋装 独立小包装 临安特产山核桃 坚果 新货原香味 250g 1袋 独立小包装

嘴窝24年新货 临安山核桃仁 袋装 独立小包装 临安特产山核桃 坚果 新货原香味 250g 1袋 独立小包装

27.4元起

刺猬阿甘坚果蛋糕干腰果巴旦木椰片浓香美味解馋下午茶整箱零食 坚果蛋糕干( 220g /盒)

刺猬阿甘坚果蛋糕干腰果巴旦木椰片浓香美味解馋下午茶整箱零食 坚果蛋糕干( 220g /盒)

9.9元起

猪兄天山雪桔金桔干500g 冰糖金橘果脯特产 泡水蜜饯果干零食罐装

猪兄天山雪桔金桔干500g 冰糖金橘果脯特产 泡水蜜饯果干零食罐装

31.84元起

脆升升薯条 香脆鲜切薯条休闲零食非膨化食品炭烤和牛味100g*1包

脆升升薯条 香脆鲜切薯条休闲零食非膨化食品炭烤和牛味100g*1包

12.7元起

这个绝了!米惦五黑桑葚紫米饼粗粮软糯糕点早餐代餐零食

这个绝了!米惦五黑桑葚紫米饼粗粮软糯糕点早餐代餐零食

14.1元起

好利来×RIO微醺联名雪绒芝士蛋糕零食礼盒糕点下午茶早餐甜心 210g

好利来×RIO微醺联名雪绒芝士蛋糕零食礼盒糕点下午茶早餐甜心 210g

暂无报价

茶颜悦色干脆面包丁撒料酥脆面包干休闲下午茶零食35g*15

茶颜悦色干脆面包丁撒料酥脆面包干休闲下午茶零食35g*15

暂无报价

淬星口嚼咖啡豆浓缩高因黑咖啡糖可干嚼咖啡风味 压片糖 普通微甜1罐

淬星口嚼咖啡豆浓缩高因黑咖啡糖可干嚼咖啡风味 压片糖 普通微甜1罐

29.9元起

岭南新宝堂陈皮花生坚果罐装礼盒下酒菜办公室休闲零食800克 陈皮花生80克

岭南新宝堂陈皮花生坚果罐装礼盒下酒菜办公室休闲零食800克 陈皮花生80克

10元起
0评论

当前文章无评论,是时候发表评论了
提示信息

取消
确认
评论举报

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
20
扫一下,分享更方便,购买更轻松