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家常味道 篇十三:失眠最怕“皇帝菜”?别看做法简单下锅时间有讲究,做对了才有效

小乔的美好食光 12-03 13:37 + 关注

早上,公公送了新鲜采摘的蓬蒿菜来,这个菜我可爱吃了,不管是涮火锅,凉拌还是清炒都非常好吃,因为蓬蒿有一种特殊的香味,非常好闻,不管怎么做,都能出彩。想起不久前听朋友说,这个菜还有个特别拽的名字,叫“皇帝菜”,吃了还能帮助睡眠。

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“皇帝菜”我是头一次听说,也觉得新鲜得很,至于安眠的作用倒是早就有所耳闻,不仅如此,此菜还能消食开胃,降压补脑,消除水肿,消痰润肺。然后这些“神奇”的功用多源自其挥发性的精油,也是香味的来源,这种精油遇高温易挥发,所以吃的时候适合凉拌或者火锅里涮一涮就捞出,炒菜的话宜后下快炒。只要掌握这个关键点,这个菜的制作是非常简单的。

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天冷不爱吃凉的,还是炒一炒吃得舒服,今天就和大家分享一道蓬蒿小豆腐的做法,做法非常简单,营养却很丰富,除了有失眠困扰的,更适合瘦身爱美人士,不仅因为这道菜本身清淡,而且蓬蒿能消水肿,帮助脂肪的分解。况且,睡眠好气色才好呀。

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——【蓬蒿小豆腐】——

【食材】:蓬蒿1把,老豆腐1块,食用油,盐,油渣。

【制作过程】:

1.豆腐先用淡盐水浸泡5分钟,不仅帮助清洁还能去除豆腥,增加豆腐韧性。豆腐要选用北豆腐,俗称老豆腐。

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2.把蓬蒿菜清洗干净,叶片不需要过度清洗,主要注意清洗出叶片根部缝隙里的泥沙。

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3.清洗好的蓬蒿菜沥干水分,切成小段备用。

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4.老豆腐用勺子碾碎,不需要非常的细碎规整。

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5.锅烧热,下入适量的食用油,我这里还有一些前天熬油剩的油渣,便下锅又小火焙了下。没有油渣或者不喜欢油渣的直接省略这一步。

(这里加油渣的作用除了增添香气,而且蓬蒿与荤菜共炒可提高其维生素A的利用率,这个菜里没有肉,油渣算是一荤了。)

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6.下入碾碎的豆腐翻炒均匀。有油渣的加入,豆腐也多了一丝鲜香。

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7.最后下入蓬蒿菜,调入适量的盐,翻炒均匀。蓬蒿菜不宜久炒,变软即可。调入少许鸡精提个鲜,即可出锅。

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好了,简单又美味的蓬蒿小豆腐就做好了。炒一炒3分钟出锅,食材下锅时机最重要。先炒豆腐定型,再下蓬蒿,蓬蒿后下忌久炒,做对了才能助您睡眠好。

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蓬蒿助眠是因为它的芳香精油能安心神,而这种精油遇热容易挥发,所以不宜久炒。除此之外,也要劝告被失眠困扰的朋友,“皇帝菜”再厉害,终究是个菜,仅凭吃上几口菜就想彻底摆脱困扰是不现实的,平时也要注意培养一些良好的生活习惯,比如睡前不要玩手机,泡泡脚,看看书,按时上床休息。

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