天津的万国风情之三：天津狗不理

今天是2020年2月9日，乖乖宅在家里的第14天。没有抢到N95，亦没有抢到75%的消毒酒精，唯一能做的就是在家修身养性了。可喜的是，今日看到数字下降的曲线图，一切辛苦都没有白费。革命尚未成功，同志仍需努力啊！继续整理天津的照片，我忽然感觉那一刻在天津的时光是多么的珍贵，仿佛每一张照片，都透露着欢快的自由和喜悦。我相信，美好的春天，离我们并不遥远！

这一次我们继续来说说天津的狗不理包子（Go Believe）。来天津，是一定要尝一尝天津的狗不理包子的。毕竟只要提起狗不理，全国上下是无人不知，无人不晓啊！据说，袁世凯任直隶总督在天津编练新军时，曾把“狗不理”包子作为贡品进京献给慈禧太后。慈禧太后尝后大悦，曰：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。”1973年时，毛泽东主席有一次和大家谈到了天津的美食，特别想到了天津的“狗不理”包子。生活管理员吴连登为此还专程到天津，给主席买回去了“狗不理”， 主席吃后也特别高兴。

天津的狗不理的是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间）.至今有100多年历史的它为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。2011年11月，国务院公布了第三批国家级非物质文化遗产名录，“狗不理包子传统手工制作技艺”项目被列入其中,是世界闻名的中华美食之一。

1831年（清道光十一年），“狗不理包子”创始人高贵友出生在直隶武清县下朱庄（现天津市武清区）。因其父四十得子，为求平安养子，取其乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活。高贵友14岁时，到天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计。因心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活。三年满师后，高贵友独自开了一家专营包子的小吃铺--“德聚号”。由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，生意十分兴隆。来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。

随着“狗不理”的发展，所经营的品种也在继承传统的基础上创新，逐渐形成6大类、98个品种的包子。技师们精心研制出以鸡、鸭、鱼、肉、海鲜及应时蔬菜、野菜、菌类为原料，采用蒸、煮、烤、烙等多种烹调技法做出了“金针包”、“龙凤包”、“鸳鸯包”、“香芹包”、“什锦包”、“大虾韭菜包”等。

好了，今天我们要打卡的是天津“狗不理”的山东路总店。这里不得不提下，在天津无论是滴滴司机，还是出租车师傅，都特别的热情好客。从我一上车直到我下车，一直都在给我介绍当地最有名的景点、特色、美食小吃，有时候我感觉他们都没有介绍完，就到终点了，额……这家山东路总店也是师傅强烈推荐的。推荐的理由是什么呢？因为这里是总店，已经开了很多年，很多外地人慕名来打卡。

北方的包子，和南方的包子，在口味上是完全不同的。我们很难评价说，究竟是北方的包子更好吃，还是南方的包子更好吃。终究，需要自己尝过才知道。虽然“狗不理”有很多家分店，名气很大，但是当地人告诉我说他们已经很少去吃“狗不理”了。一是因为价格吧，确实不便宜。二是因为口味吧，还有很多家包子店的味道都很不错。所以说，如果外地人来到了天津，不要觉得天津只有“狗不理”包子店哦。天津人爱吃包子，这里美味的包子店多着呢！热爱包子的小伙伴们，要耐心的去寻找！

接下来，让我们一起来看一下这家“狗不理”总店。远远的就能看见醒目的招牌，挺大气的！

门店装修古色古香，是我喜欢的感觉，就是门口这辆单车能不能拿走啊？这让有点强迫症的我感到有些不开心。

“狗不理”是始创于1858年的老牌子。

走进去看看~进门处是一个转角楼梯，客人需要去二楼用餐，门口显得挺雅致。

狗不理的起源，前文我已有介绍。

阿里巴巴的马云到此一游。其实我本意想拍的这对古色古香的椅子和花瓶。

慈溪也爱“狗不理”。

二楼是客人用餐的地方，三楼是雅间，我们先去三楼看看。

墙上的装饰也挺雅致的，我很喜欢。

漂亮的年画：五子夺莲。

大雅堂~

那么，参观完店的装修，我们一起来二楼，做最重要的事情：吃包子啦。

下午的时候去的，外面下着下雨，顾客人数也不算少。

厚厚的菜单~

5分钟之内吃完，小伙伴们有没有问题？

先给大家看一下价格：四只包子＋一碗汤=一共81元。性价比吧，实在不算高。

天津酸辣汤 19元/份

口感酸辣适中的一小碗汤，感觉还行。只是我也不太懂，酸辣汤是天津的特色吗？我还是只知道河南的胡辣汤，那种特别的味道让我终身难忘……

套餐1号全蟹包

本人不吃海鲜，但这次为了“狗不理”依然是拼了，点了包含全蟹包的套餐。新鲜的“狗不理”，非冷冻包子可相提媲美，哈哈哈。而且我感觉这是四只包子中最好吃的一个，汤汁浓郁充足，味道鲜美，用料还是足的。好评一个！

套餐2号牛肉包

牛肉包子我们平时吃的不多，清真的菜品才会主要以牛羊肉为主。这个牛肉包感觉稍咸，粗犷，但也许它本来就是这种口味。这可能就是和我前文所说到的，北方的包子和南方的包子的不同之处。

套餐3号百年酱肉包

酱肉包是我们平时日常吃的，剁成很小的肉馅。“狗不理”的酱肉包里面的肉很大块，很实在啊，说实话也挺香的，爱吃肉的宝宝们可能一口气要吃好多个哦。看得我现在突然有些饿……

套餐1号传统猪肉包

最后看一下传统猪肉包，肉馅剁得很细了。不知道为什么，我还是觉得味道稍咸了一些，但是作为重庆妹子一枚，平时吃辣椒重口味不在话下。如果没那么咸，我感觉会好很多！

好的，今日打卡到此结束！感谢大家~

最后再放几张没舍得删掉的照片，因为我感觉，那个时候能够自由自在的行走，是一件多么幸福的事情啊！

天津大麻花

晚安，天津！