过年做凉拌菜，首选这个菜，比黄瓜脆，比萝卜甜，一斤才要2块钱 ！

图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。过年做凉拌菜，首选这个菜，比黄瓜脆，比萝卜甜，一斤才要2块钱！今天小面姨给大家分享一道“凉拌莴笋条”的做法，这是一道爽口美味的凉菜，吃起来特别脆嫩香辣，下酒下饭。昨天我老公的一个战友从外地打工回来，来我家看望老公。两个当兵的人见面，必定要喝酒高兴一下。为此我专门给他们两个做了几道可口下酒的小菜吃。这道菜就是其中的一道菜，我前几天买了几根莴笋放在家里，准备前年的时候时候尝试用它做来做春节期间的的凉菜，接待拜年的亲朋好友。刚好老公战友来，我就小试牛刀，用它做了这道香辣味的凉拌莴笋条吃。结果这道菜的味道很不错，老公和战友刚吃了一会，就把一盘菜全部消灭掉了。老公招呼再做一盘，说这道菜味道很鲜美，他们都喜欢吃。既然他们这么喜欢吃，我又毫不犹豫赶紧跑进厨房，继续做了一盘菜。

经过老公和他战友两个人的实际测试，这道凉拌莴笋条的味道还真不错，我就在心里打算，把这道菜作为春节接待亲友的一道凉菜。以前凉拌莴笋，我做的最多的是把莴笋切成丝，做成清淡味的。目的是莴笋更容易消化。但这次切成条，做成香辣味的，感觉更好吃，更下酒。春节多油腻，这凉拌菜要常吃，是肠道的“清洁工”，不懂吃真亏了。莴笋是是非常招人喜欢的蔬菜，莴笋含有少量的碘元素，常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，莴笋凉拌最大化保持了莴笋的营养。最近莴笋又鲜嫩又便宜，炒着，拌着吃都很不错，年夜饭上来一盘凉拌莴笋，又爽脆可口，解油腻，看到很有食欲，而且做法简单，过年招待客人也倍有面子哦。莴笋不但好吃，而且经济实惠，现在市面上的莴笋价格真低，才两块钱一斤，一根莴笋就能做一大盘菜，够一家人三口人吃。现在我把这道“凉拌莴笋条”的做法分享给大家，喜欢吃的朋友可以尝试做起来，给家人一个惊喜，给春节一丝喜庆。

莴笋1根  / 蒜半头

姜1块  / 小米椒3  / 半勺盐

2小勺白醋  / 1勺花椒油  / 少许白糖

1、准备一根莴笋去皮洗净，姜，小米椒准备好。

2、莴笋切厚片再切成小宽条。

3、莴笋条用刨皮刀，刨成长形莴笋片。

4、莴笋条装碗，用半勺盐腌制3分钟，倒掉盐水。

5、姜蒜处理干净切末，小米椒切圈，放入莴笋上。

6、倒入2小勺白醋，1勺花椒油，少许白糖，搅拌均匀。

7、颜色翠绿，口感脆爽，酸辣开胃，春节家宴来上一盆非常解腻开胃，做法还简单。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。以上菜谱就是今天我要跟小伙伴们分享做凉拌莴笋条的全过程，如果你对这个食谱有什么意见的话请多分享指导，留下你宝贵的意见；同样的食材，如果你有其它不同的烹饪秘诀，也欢迎留言和大家一起分享，要是你喜欢这道美食菜谱的话，收藏，分享，留言，关注和点赞，我们一起体验美食生活，有你的关注就是对小面姨最大的激励和鞭策，我会做的更好。