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逛一逛大连菜市场25一斤的河蟹怎么样?河蟹海蟹对比心得

犽犽 19-10-25 关注

今年吃了好多的螃蟹,前面分享过,主要是海蟹,有梭子蟹还有赤甲红,还有花盖蟹。不过最近市场上海蟹有点少。于是想看看河蟹到底怎么样?ミ(・・)ミ,不试不知道,一试吓一跳。目前市场上的河蟹是真的肥。蟹黄蟹膏满满的,真的很不错。

前文中的海蟹:

上文是花盖蟹。

上文是梭子蟹。

下面我们就来讲一讲本地市场上面的河蟹:

这次买的河蟹是25一斤的,可以说也和棋子蟹差不多吧。公蟹好一点,母蟹基本上就是棋子蟹大小。可是千万不能小看了这样的小螃蟹,特别是母蟹,基本上是顶盖肥。这个季节的河蟹真的不错。

25一斤的螃蟹,有公有母。25一斤的螃蟹,有公有母。

母蟹估计也就一两多点吧。公蟹应该有2两出头。

相对于海蟹来说,河蟹就有点脏乎乎的了。相对于海蟹来说,河蟹就有点脏乎乎的了。

上锅蒸一下。壳子朝上。

逛一逛大连菜市场25一斤的河蟹怎么样?河蟹海蟹对比心得

蒸熟了。一共是花了60多块钱。二斤多的螃蟹。

逛一逛大连菜市场25一斤的河蟹怎么样?河蟹海蟹对比心得

还是非常多的。

逛一逛大连菜市场25一斤的河蟹怎么样?河蟹海蟹对比心得


开盖:这个是公蟹。公蟹里面也有点蟹黄(公蟹黄色的部分好像不叫蟹黄,不过也是黄色的。),还有不少膏。

逛一逛大连菜市场25一斤的河蟹怎么样?河蟹海蟹对比心得

公蟹,感觉公蟹不如母蟹那么好。公蟹的钳子大,钳子上面还有毛。比较压秤。不过公蟹普遍价格也低一些。

逛一逛大连菜市场25一斤的河蟹怎么样?河蟹海蟹对比心得

还是相当不错的。

逛一逛大连菜市场25一斤的河蟹怎么样?河蟹海蟹对比心得

河蟹的钳子很难处理。特别特别硬。而且其实河蟹的肉味道比海蟹要差一些。海蟹的肉比较新鲜。河蟹就没有海蟹的肉质那么软嫩,但是河蟹的蟹黄蟹膏是真的好。

大钳子比较压秤。大钳子比较压秤。

再开一个试试再开一个试试

很明显的蟹膏。还是不错的。很明显的蟹膏。还是不错的。

蟹膏。蟹膏。

下面看看母蟹:

团脐的五分。团脐的五分。

母蟹虽然小(大概只有一两多,毕竟只是25块钱一斤的入门河蟹。)但是蟹黄真的多,满满的一下子都是。

籽非常的扎实。慢慢一下子都是。籽非常的扎实。慢慢一下子都是。

螃蟹虽小,但是确实是非常饱满。螃蟹虽小,但是确实是非常饱满。

再开一个带膏的公蟹对比一下。再开一个带膏的公蟹对比一下。

这也不错。其实河蟹主要就吃中间这部分。河蟹的肉一般,并不是很吸引人。这也不错。其实河蟹主要就吃中间这部分。河蟹的肉一般,并不是很吸引人。

不错的质量。不错的质量。

虽然小点,但是贵在实惠。而且很肥。虽然小点,但是贵在实惠。而且很肥。

吃完了蟹黄蟹膏的剩下部分。。。其实河蟹肉味道真的一般,而且壳子还硬。吃完了蟹黄蟹膏的剩下部分。。。其实河蟹肉味道真的一般,而且壳子还硬。

下面再晒一晒我45一斤买的母蟹(二两半左右)。

45一斤的。感觉性价比超低。45一斤的。感觉性价比超低。

45的吃了之后,发现还是25的母蟹性价比最高。母蟹不嫌小。黄的占比其实都是一样的。单价低一点,就能买到更多的蟹黄。只要蟹子足够肥,小一点其实也无所谓。45的吃了之后,发现还是25的母蟹性价比最高。母蟹不嫌小。黄的占比其实都是一样的。单价低一点,就能买到更多的蟹黄。只要蟹子足够肥,小一点其实也无所谓。

总结:

目前北方的母蟹还是非常不错的。就个人的感觉来说,河蟹其实真的没有太大必要计较大小。如果是很小的母蟹。但是很肥,其实也是很值得买。就海蟹和河蟹的对比来说。河蟹的肉不是很值得一啃。壳子确实是要硬不少。而且肉质也没有很鲜。相对来说海蟹肉还是要好一些。不过河蟹确实是非常的上瘾。蟹黄蟹膏真的是超级值。非常愉快的螃蟹环绕的一个秋天。下次再去菜市场看看,有没有之前没有买过的种类,俺再来晒一晒。

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全部评论 (206)
CHRISDU
7
2019-10-26

作者海蟹的文章也看了,确实非常佩服!不过反过来河蟹这篇的观点,作为长三角资深河蟹吃货,是在无法认同。

lshaosong
7
2019-10-26

海蟹吃肉,河蟹吃黄

91找康先生
7
2019-10-25

在京东和淘宝买过几家的大闸蟹又瘦又小·胜在价格便宜,后来全是市场买·13,14一只老板当面挑满膏的活的·回去比网上买的好太多了·可能我是没吃过所谓正宗阳澄湖大闸蟹

护神天使
3
2019-10-25

吃螃蟹还是喜欢花盖,飞蟹肥的少,赤甲红太硬。河蟹贵先不说,总觉得没海蟹鲜

北市有鱼
2
2019-10-27

河蟹吃膏,海蟹吃肉和膏。这没什么对比性,坐标福建沿海,河蟹市场价30-35,海蟹肥的70-100。所以饭桌上没钱的上河蟹,有钱的上海蟹

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