铁锅麻婆豆腐这么炒，好吃哭！

现在的年轻人多偏爱用不粘锅，因为就算你厨艺技不如人，也不会炒得“四不像”。但即便如此，不粘锅的涂层“水”太深，不懂行的我们实在很难分辨真正安全无害的不粘锅，涂层一掉，吃到肚子里，想想就可怕~而且不粘锅不经用，用个一两年就得换新，很费钱。纯铁的铁锅，经久耐用，比不粘锅炒的菜要香。而且无论这个铁能不能补充人体所需的铁元素，但有一点是确定无疑的，那就是纯铁锅对健康无害！当然这只是一个四十岁老哥的诚恳建议，每个人生活方式不同，但尊重为先哈~

购买理由

纯熟铁锅+日本工艺+10年质保

我这口神田凹凸纹铁锅属于神田家的基础系列，纯熟铁打造的，性价比高。我想铁锅再好也需要会养锅，所以材质工艺没问题就行。日本生产的，工艺比较精细，他们那儿的工匠普遍有种精益求精的苛刻精神，制作水准还是可圈可点的！10年的保障也算长了，大家买东西看质保，这是基本的常识哈。

开箱测评

（此环节要谢谢我亲爱的夫人~）

锅子口径33厘米的，我家3口人，偶尔爹妈亲戚来吃饭也够用！

锅深大约8厘米，容量挺大的炖锅排骨没问题！

把手长大概20厘米，长度刚好，端拿省力。微微上翘的把手，不容易被炉火熏烤，比普通铁锅要轻，掂锅也稳当。把手的握感也比较舒适，天然榉木质地，做了防滑处理，湿手也不容易滑脱。榉木耐腐蚀耐高温，应该能用很久。把手有挂孔，可以把锅子悬挂起来，省空间~

重量约是1.15KG，比普通的老式铁锅轻的多，也就2瓶水的重量吧。

下边重点来啦！意外的发现了一道美食的制作方法！我就结合起来谈谈我的使用感受好了。

使用体验

12级墙裂点赞！外卖点的某捞小蘸料千万别扔，做麻婆豆腐，好吃到没有对手啊啊啊！！！

上周末一家人在家叫了某捞火锅，吃的很开心。然而这不是重点。

重点是我昨晚心血来潮用吃剩下的一罐蘸料做了一道麻婆豆腐，我发誓我至今吃了几十家川菜馆都没吃到这么香的麻婆豆腐。

就是这个外送 的蘸料，我用的那罐蘸料名字好像是香菇麻辣豆瓣酱，记不大清，罐子也扔掉了，可惜~不过下次去店里根据这几个关键词再找找看。

我当时的做法如下。

葱姜蒜爆锅，把猪肉炒熟后,放入一块切好块的老豆腐，根据自己口味，爱吃嫩的就放水豆腐哈！（定期用热油润过的铁锅，越用越顺手，锅热得快，挺省火。我放的油不算多，也几乎不粘锅。）

然后重点来啦！我放了一整罐蘸料，其余啥调料也不用放。铁锅大火热油煎得酱料滋滋作响，顿时一股异于普通豆瓣酱的香气熏满整个厨房，把正在看电视的老婆都被香气勾过来啦！

火力均匀加上少翻炒，豆腐就不易碎，掂炒几下关火，撒入葱花出锅咯！闻一闻，鲜香麻辣， 尝一口 ，刚入口麻麻的，轻轻嚼几下，辣味咸味就随着软软的豆腐涌出来啦，辣还是有点辣的，而且麻麻的超级爽，带那么点特殊的清甜感，超级下饭，好吃到哭啊！！！（要夸一下神田这口铁锅的导流口太实用了！自从用这锅，再没有吧汤汁洒到桌子上！）

小伙伴们有机会一定要在家尝试下哈，简直逆天了！最好吃的麻婆豆腐无疑啦！！！