肉松蛋糕卷营养又好吃,用东菱无线打蛋器制作简单省时间,快试试

2021-07-20 01:07:18 4点赞 8收藏 2评论


购买理由

我家的早餐主食很少出去买,特别是冬天的时候,外面天寒地冻的,出门去买还不如在家制作省时省力呢,自己做的早餐吃得热乎乎的舒服。

早餐主食品种多样,简单些的早起制作就可以,复杂点的可以头天晚上做好,这次做的肉松蛋糕卷就是提前做好当早餐吃的。

我家有上学的孩子,蛋糕卷吃的次数比较多,以前做蛋糕卷的时候感觉挺费事,因为打发蛋白的时候都是用的有线打蛋器,要到处找插排。这次新入手了东菱无线打蛋器,省去了插电的麻烦,制作起蛋糕卷来简单又省时间。

做蛋糕卷看起来复杂,其实做法挺简单的,只要跟着步骤做很容易就能学会。这蛋糕卷一层层松软又好吃,天冷的时候,搭配一杯热牛奶就是美美的一顿早餐了。



外观展示

成品图成品图

成品图成品图

使用感受

肉松蛋糕卷
准备材料 :鸡蛋4个,低筋面粉40克,白糖40克,玉米油40克,牛奶40克,柠檬汁几滴,沙拉酱50克,猪肉肉松50克

具体做法:

所有材料大集合,打蛋器选用无线东菱打蛋器,无线设计,摆脱电源线束缚烦恼,可以无拘无束的使用,想在哪里使用,就在哪里使用;所有材料大集合,打蛋器选用无线东菱打蛋器,无线设计,摆脱电源线束缚烦恼,可以无拘无束的使用,想在哪里使用,就在哪里使用;

先把蛋清蛋黄分离,装蛋清的大碗中,要求无油无水,打蛋器的两个插头安装好;先把蛋清蛋黄分离,装蛋清的大碗中,要求无油无水,打蛋器的两个插头安装好;

蛋黄液中倒入10克白糖,玉米油和牛奶,充分搅拌均匀;蛋黄液中倒入10克白糖,玉米油和牛奶,充分搅拌均匀;

筛入低筋面粉,采用翻拌或压拌的方式拌至无颗粒,细腻顺滑的状态;筛入低筋面粉,采用翻拌或压拌的方式拌至无颗粒,细腻顺滑的状态;

蛋白中挤入几滴柠檬汁,把打蛋器调至高速,竖起打至蛋白出现粗泡的状态,加入10克白糖;蛋白中挤入几滴柠檬汁,把打蛋器调至高速,竖起打至蛋白出现粗泡的状态,加入10克白糖;

继续打发至细泡的状态,再加入10克白糖;继续打发至细泡的状态,再加入10克白糖;

打至出现明显纹路时加入最后的10克白糖;打至出现明显纹路时加入最后的10克白糖;

继续打发至提起打蛋器出现小尖角的状态,再转低速围着大碗的边缘打几下,使蛋白打发更细腻,这个打蛋器采用无线带双棒贯流式设计,充分混合食材,打发更细腻,效率加倍,减少打发时间,打发4个蛋清只用了2分钟,而且它可以无极调速,能够自由掌控打发节奏;继续打发至提起打蛋器出现小尖角的状态,再转低速围着大碗的边缘打几下,使蛋白打发更细腻,这个打蛋器采用无线带双棒贯流式设计,充分混合食材,打发更细腻,效率加倍,减少打发时间,打发4个蛋清只用了2分钟,而且它可以无极调速,能够自由掌控打发节奏;

取三分之一的蛋白至蛋黄糊中,翻拌均匀;取三分之一的蛋白至蛋黄糊中,翻拌均匀;

再把拌好的蛋黄糊一次性全部倒入蛋白中,再次翻拌均匀;再把拌好的蛋黄糊一次性全部倒入蛋白中,再次翻拌均匀;

烤盘提前铺上油纸,把拌好的蛋糕糊倒入其中,用刮刀抹平表面,再端起烤盘轻震几下震出大的气泡,同时预热烤箱5分钟;烤盘提前铺上油纸,把拌好的蛋糕糊倒入其中,用刮刀抹平表面,再端起烤盘轻震几下震出大的气泡,同时预热烤箱5分钟;

将烤盘放入烤箱中下层,上下火170度烤20分钟,中间上色后加盖锡纸;将烤盘放入烤箱中下层,上下火170度烤20分钟,中间上色后加盖锡纸;

烤架上铺上一层油纸,把烤好的蛋糕取出,立即倒扣在烤架上,晾至温热时将油纸撕下;烤架上铺上一层油纸,把烤好的蛋糕取出,立即倒扣在烤架上,晾至温热时将油纸撕下;

表面抹上一层沙拉酱,再撒上一层猪肉肉松;表面抹上一层沙拉酱,再撒上一层猪肉肉松;

借助油纸将蛋糕从一头卷起来,尽量卷得紧一些,卷好后用油纸包裹紧实,放冰箱冷藏定型半个小时;借助油纸将蛋糕从一头卷起来,尽量卷得紧一些,卷好后用油纸包裹紧实,放冰箱冷藏定型半个小时;

时间到了取出,先切掉两头不规则的部分,再均分成三块,每块表面和两头抹上沙拉酱,再沾上一层猪肉肉松,全部沾好就可以装盘开吃了。时间到了取出,先切掉两头不规则的部分,再均分成三块,每块表面和两头抹上沙拉酱,再沾上一层猪肉肉松,全部沾好就可以装盘开吃了。

总结

低粉筛入蛋黄糊后,不要划圈拌,以免起筋;

蛋糕糊倒入烤盘中,要轻震几下震出大的气泡,防止烤的时候开裂;

烤箱的温度和时间只是参考,要根据自己烤箱的脾气设置。



展开 收起

徐福记 沙琪玛 松软鸡蛋味

徐福记 沙琪玛 松软鸡蛋味

11.31元起

徐福记 蛋酥沙琪玛 1.68kg

徐福记 蛋酥沙琪玛 1.68kg

37.9元起

轩妈 蛋黄酥 红豆味 330g

轩妈 蛋黄酥 红豆味 330g

38.61元起

Be&Cheery 百草味 华夫饼 原味

Be&Cheery 百草味 华夫饼 原味

8.9元起

Ovaltine 阿华田 满格华夫 阿华田夹心华夫饼 麦芽可可味

Ovaltine 阿华田 满格华夫 阿华田夹心华夫饼 麦芽可可味

14.5元起

jiahua food 嘉华食品 鲜花饼

jiahua food 嘉华食品 鲜花饼

10.9元起

德辉 红糖酥饼 400g

德辉 红糖酥饼 400g

19.9元起

PANPAN FOODS 盼盼 蛋黄酥 1kg 礼盒装

PANPAN FOODS 盼盼 蛋黄酥 1kg 礼盒装

12.9元起

DXC 稻香村 中式糕点礼盒装 混合口味 2kg

DXC 稻香村 中式糕点礼盒装 混合口味 2kg

59元起

HAIYU FOOD 海玉 小布丁组合装 2口味 1kg(牛肉味+孜然味)

HAIYU FOOD 海玉 小布丁组合装 2口味 1kg(牛肉味+孜然味)

暂无报价

sheli 舌里 蛋黄酥 500g

sheli 舌里 蛋黄酥 500g

13.89元起

桃李 酵母面包 牛奶蛋羹味

桃李 酵母面包 牛奶蛋羹味

27.46元起

ABD 榴莲饼

ABD 榴莲饼

暂无报价

曹当家 黄山烧饼 10g*15个

曹当家 黄山烧饼 10g*15个

6.9元起

bi bi zan 比比赞 绿豆饼 抹茶味 500g

bi bi zan 比比赞 绿豆饼 抹茶味 500g

6.6元起

YOUCHEN 友臣 手撕棒

YOUCHEN 友臣 手撕棒

12.8元起
2评论

  • 精彩
  • 最新
提示信息

取消
确认
评论举报

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
8
扫一下,分享更方便,购买更轻松