美食煮义 篇七十七：这款梅干菜锅盔有点像手抓饼，于是我努力还原锅盔的样子

大家好，我是爱吃菜爱做饭的奶爸九节狼。今天，和大家分享的是珍味小梅园梅干菜锅盔，以及不同制作方法。

商品介绍

珍味小梅园梅干菜锅盔1kg共10片囤货好物烧饼网红小吃馅饼煎饼传统早餐面点饼馍半成品速冻食品生鲜面食36.8元京东去购买

这款珍味小梅园梅干菜锅盔购自京东，实际入手价为18.4元，一袋总共10个，算下来一个饼才2块钱。要是在外面买肯定不是这个价格。

说起锅盔来，个人觉得是一词多义。反正聊天的时候要注意，有可能你和别人说的是两个东西。

根据百度百科介绍：锅盔，又叫锅魁、干馍，是陕西八大怪之一。人称“睁眼锅盔像锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。

但相信很多人吃到的锅盔是这样子的：

据说长得像田径场的锅盔是湖北特产。而真正让锅盔红遍大家南北的阿甘锅盔则是一家在上海注册的企业。

好吧，分享完八卦，我们再来看看实际的模样。

作为预制菜，这款锅盔两边都有薄膜包裹着，里面就是一个面饼，黑色的就是梅干菜。

使用体验

制作方法也很简单，平底锅，不加油，小火慢煎，时不时翻个面就可以了。

不过等到慢慢成形，我突然觉得，这不就是千层饼吗？

于是，我决定试一试拿空气炸锅来试一下锅盔。

取下一个饼片，放在专用的空气炸锅纸盘上。

说实话，这个饼片还是挺大的，只能斜着放一个。

然后200摄氏度，10分钟。嗯，看着不错。

不过底面还是有点生，于是又翻个面，200摄氏度4分钟。

最后出来的成品。

虽然还是分层比较多，但比煎锅文火烤的要脆了不少，咬下去满口酥脆。

总结

整体来说，这款珍味小梅园梅干菜锅盔价格实惠——一定要在每周五的京东生鲜日购买哦。不过饼片应该是和千层饼是一个生产线下来的，做出来的感觉偏酥脆，没有外面卖的锅盔那种韧劲。由于是预制菜，所以本身的油是比较多的，用空气炸锅也是不错的选择。

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