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常给孩子吃这肉,才18一斤,特省事,鸡鸭鱼都靠边站

小酥肉美食 02-23 19:05 关注

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创作立场声明:作为土生土长的北方人,对于鸡肉、鸭肉、鱼肉这些肉类不是特别喜欢,要说最喜欢吃的,还是猪肉,但现在的猪肉价格一直居高不下,很多人家吃猪肉的频率都下降了不少。

常给孩子吃这肉,才18一斤,特省事,鸡鸭鱼都靠边站

作为土生土长的北方人,对于鸡肉、鸭肉、鱼肉这些肉类不是特别喜欢,要说最喜欢吃的,还是猪肉,但现在的猪肉价格一直居高不下,很多人家吃猪肉的频率都下降了不少。其实,在猪身上有不少部位价格便宜,味道还非常不错,比如说龙骨,龙骨的价格不算贵,我们这里18元就能买一斤,冷冻的龙骨则更便宜,做一锅酱龙骨给家人吃,营养美味又解馋。

常给孩子吃这肉,才18一斤,特省事,鸡鸭鱼都靠边站

酱龙骨在北方地区非常常见,龙骨吸足了酱汤的香味,被炖得软烂脱骨,直接上手啃着吃,特过瘾。下面小编就为大家分享酱龙骨的做法,喜欢吃酱龙骨的朋友可别错过哦!

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准备食材:龙骨1500克、大葱一根、生姜一块、八角3克、花椒3克、干辣椒3克、干山楂3克、桂皮2克、香叶2克、白芷2克、盐适量、料酒适量、甜面酱20克、干黄酱10克、生抽20克、老抽20克、冰糖20克、食用油适量。

做法步骤:

1、龙骨提前让卖家帮忙砍成小块,买回家以后放在大盆中,加入一小勺盐,再加入没过龙骨的清水,浸泡2小时以上,泡出龙骨中残留的血水,这一步可以很好地去除其腥味。

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2、把大葱切成葱段,生姜切成片,其他香料洗净备用。

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3、准备一个小碗,碗里加入20克甜面酱、10克干黄酱、20克生抽和20克老抽,用筷子搅拌均匀,把酱料全部稀释开。

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4、锅里加入适量清水,把泡过血水的龙骨凉水下锅,加入几颗花椒粒、葱段、适量料酒,大火煮开后撇除浮沫,保持大火煮3分钟。

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5、龙骨焯水后捞出,用清水洗去表面残留的浮沫。

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6、炒锅里加入适量食用油,油热后下入步骤3调好的酱汁,开小火慢炒,把酱汁炒香后加入适量开水,大火煮开。

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7、把煮开的酱汁倒入高压锅中,加入20克冰糖,再加入适量盐调味,然后把龙骨放入锅中,盖上盖子,高压锅上汽后开始计时,大火压20分钟左右。

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8、20分钟后关火,让龙骨在高压锅里焖1小时以上再打开锅盖,一锅酱香浓郁、软烂脱骨的酱龙骨就做好了。

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