自制迷你泡芙,满满的奶油馅,入口即化

我是陈大仙儿 04-29 23:34 关注

小巧的迷你泡芙,其实做起来非常简单,吃起来外面有一点点酥脆,里面的奶油入口即化

自制迷你泡芙,满满的奶油馅,入口即化

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自制迷你泡芙,满满的奶油馅,入口即化

食材表:

主料:低筋面粉70g、细砂糖5g、食盐1g、黄油55g、清水135g、全蛋液100g

内馅部分:淡奶油200g、细砂糖20g

制作方法:

1、把低筋面粉过筛一下,备用

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2、锅里面倒入白糖、食盐、黄油和清水,开小火煮沸,然后迅速离火

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3、迅速倒入低筋面粉,迅速的搅拌均匀,直到看不到面粉的颗粒就可以了

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4、开小火不停的翻炒,时间一定要把握好,一分钟即可

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5、再倒入碗中加速冷却

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6、放凉以后少量多次的把鸡蛋液加进去,混合之后再加入下一次,直到完全混合为止,状态是很浓稠又有一点点滴落的感觉

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7、用裱花嘴将面糊挤入烤盘中

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8、送入提前预热好的烤箱,180度烤十分钟,再转170度烤12分钟,烤好的泡芙中间是空心的

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9、打发淡奶油,完全打发即可

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10、将奶油用裱花嘴进入泡芙中间,记得要填得满满的,这样吃起来才过瘾

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小贴士:

有的小伙伴烤出来的泡芙是扁的,根本不是空心的,原因就在于上火炒的那一分钟,记住是开小火炒一分钟

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