伯仲之间，全网销量前二蒸烤箱对比，凯度旗舰款蒸烤箱GDPro遇上美的新款YA5048W会发生什么

创作立场声明：作为一个烘焙党，这次主要从烘焙及日常使用角度来分享，希望给大家日常选购提供一定的参考，也欢迎评论区交流。

Hello，我是山贼95270。

2021年已经过去3/4了，转眼又是一年一度的双十一大促，你们准备好买买买姿势了么？

这次给大家带来的是两款嵌入式烤箱评测。新家装修，因为爱好烘焙，烤箱是必须。但是考虑到空间紧凑，又要兼顾多功能的需求，最终打算入手嵌入式蒸烤箱，兼顾烘焙兴趣爱好的同时也能制作花样美食，所谓中餐西餐都能上！

因为之前已经用过凯度的微蒸烤烤箱，详细评测可以点击下文链接，家用嵌入式也基本上锁定这个品牌，决定入手旗舰款GD Pro。碰巧设计师说他们也是新家装修，入手的是美的的新款YA5048W嵌入式蒸烤箱。作为一个烘焙器材党重度发烧友，寻思着反正都没正式安装，要么先来一次评测，这样大家如果有嵌入式蒸烤箱需求的话，也可以作为参考！ 在此还是感谢设计师的大力支持~

家用烤箱怎么选？老司机带路，挨个来评测！这次分享凯度B6微蒸烤一体机使用心得！创作立场声明：购买烤箱一定要根据自己的需求做好功课！此次分享的凯度B6烤箱为自购分享，作为家庭烘焙烤箱的备选参考，也欢迎大家理性讨论。Hello，我是爱烘焙的败家娘们山贼95270。作为一个美食爱好者，一有闲暇时间就喜欢给家人捯饬不同的饮食。姐姐和妹妹，喜欢吃面包、蛋糕等西式点心；家里的老人更爱中国山贼95270| 赞53 评论59 收藏75查看详情

说干就干。说实话，嵌入式大容量烤箱的重量真不是一般“重”，建议即便是女汉纸，也还是请家里的男同胞来搞定！

备注：本次评测仅仅针对这两台机器进行，因为爱烘焙，所以会从自己的使用体验来对比评测，追求客观，但是对于一些温度的测量，可能会存在细微误差。

评测对象：

1、（左）凯度ＧD pro 嵌入式蒸烤一体机，为了方便说明，后续统一简称为“凯度”。

参考入手价格：3999元

容量：56L

主要卖点：逆向双驱双热风，150度高温蒸

凯度GDpro蒸烤一体机嵌入式蒸烤箱家用电蒸箱蒸烤炸大容量二合一4199元天猫精选去购买

2、（右）美的智能嵌入式蒸烤箱YA5048W，为了方便说明，后续统一简称为“美的”。

参考入手价格：3699元

容量：48L

主要卖点：双喷蒸汽，搪瓷内胆，3D热风

美的（Midea）蒸烤箱一体机嵌入式A50家用50L大容量多功能蒸汽烤二合一搪瓷内胆智能家电YA5048W3689元京东去购买

如果你没有时间看完全篇，推荐可以收藏以后慢慢看！贴心如我，开篇简明扼要的和大家分享蒸烤箱的使用心得，以及针对这两款烤箱的选购建议。

→→→ 如果关注这两款烤箱的具体参数比，可以直接拉至文末！

嵌入式蒸烤箱选购心得：

１、嵌入式蒸烤箱的选购初衷应该是为了节约家居空间，此外兼顾了多功能性的需求。不同烤箱需要嵌入安装的空间尺寸不同，购买前请确认家里能够安装。不然费钱费力再费时间退回，得不偿失。

２、每一款嵌入式烤箱都有它的主要卖点，我们在购买的时候需要弄清楚，是否是自己想要的功能，主蒸还是主烤，可能都需要一并考虑下。比如，我自己喜欢烘焙，那么温控、容量大小、调控是否方便，都是我比较关注的。

３、如果你和我一样是第一次接触嵌入式烤箱，多问客服、线下实体店体验或者多看看相关产品的评论、评测终究不会错。

4、如下可以作为嵌入式烤箱选购步骤：①根据家庭人数和使用目的确定容量 ②根据预算确定价格范围 ③对比卖点选出自己最中意的性能 ④性能差不多里选自己最喜欢的颜值。

仅针对此次评测２台烤箱的选购建议：

1、从容量上来说，选择嵌入式烤箱，容量越大，温控越稳定。如果你喜欢烘烤蛋糕、面包之类的，或者追求更丰富的使用功能，推荐购买凯度GD pro 嵌入式蒸烤一体机。温控更准、容量更大以及双热风设计带来的加热更均匀，预热速度也快（热风功能下可以免预热）。此外，暖色调的炉灯灯光柔和，可以清楚的拍摄，对于爱拍照爱美食分享的人来说非常友好！

2、如果你只是想买一台嵌入式，主要是家庭制作菜肴，对于温控要求不需要那么精准，美的这款智能嵌入式蒸烤箱YA5048W也可以作为备选。直喷蒸汽+热风对流，它的操控方式也更加直接，48L的容量也够用。烘烤的时候需要注意食材上色，它的实际温度比设定温度高。

废话不多说，开始本次良心评测。

一、基本配置及材质对比

（一）原包装配置

凯度：蒸盘，网架，烤盘（接油盘），定制菜谱，说明书，防烫手套，吸水球。

印象最深的是凯度的每一款烤箱都会提供彩页版定制菜谱。不得不说，这样一份菜谱不论对于美食爱好者或者小白都很友好，因为上面都有清清楚楚写明操作步骤，可以挑自己喜欢的来尝试、

相比之下，美的的包装清单就略为简单：搪瓷蒸盘1个 有孔蒸盘1个，硅胶吸盘1个，说明书和安装指导书。

不要奇怪为什么美的开箱的时候没看到烤盘之类的配件，它们都是被完好的装在烤箱的内腔。对了，美的有送一个探针。不过考虑到朋友尚未拆封，就没有打开，给她带回去了！

单纯从配置方面来说，凯度略胜一筹，多了一个烤架，菜谱也是一个亮点。此外，还需要说明的是两款烤箱采用的都是16A的插孔，所以记得额外准备一个转接头。

（二）烤盘对比

除了烤盘和蒸盘的配置，凯度还有额外赠送网架，增加了使用的灵活性，日常也可以用于面包、饼干等纳凉。

我们对比下两款烤箱的蒸盘和烤盘的区别。不难发现，凯度的烤盘是比美的大一些。美的搪瓷的烤盘尽管稍微沉一些，但从颜值上来说还不错。

美的的烤盘、蒸盘都会有一个弧度设计，猜测是为了方便拿取，使用的时候，这一角度保持在外围塞进烤箱否则放不进去。个人觉得这个设计有点一言难尽，客观来说，牺牲了烤盘的使用空间。

材质上，凯度使用的是不锈钢材质，美的使用的是搪瓷烤盘。很难说两种材质哪个更好。搪瓷材质比不锈钢材质会更容易打理，也更加美观，不沾性能更好，可以直接把饼干、面包啥的放在上面烘烤，不用担心粘住。但是搪瓷材质也有它的小缺陷，比如摆放的时候会和机器边缘会发生摩擦产生比较刺耳的声音，同时也会有掉瓷的风险。

相比之下，虽然不锈钢材质容易留水渍、油渍，好在抗造，拿取也更轻便。不过不管是哪种材质，日常还是要及时清洗维护。

说到搪瓷材料，山贼君还想再唠叨一句，搪瓷工艺要求较高，技术成熟的工厂都是在国外，国内能做的都凤毛麟角，所以搪瓷的品质、价格差异还是蛮大的。山贼君去过线下店，老板的搪瓷和美的的搪瓷就显然有明显的区别，颜色上也不同。

再回到不锈钢和搪瓷两者比较，哪款材质比较好？无法说哪款材料更优胜，毕竟不同材质都有他自身的优势存在，还是得根据自己的需求选择。

（三）烤箱门对比

烤箱门的对比主要从以下5点进行对比：

1、烤箱门是否可视

首选可视窗口的烤箱，方便查看烤箱内食物的情况，这样就不需要随时打开烤箱门来查看，保证了烤箱内的热量不会流失。下图可以看出两款烤箱都能够看到腔体内食物的状态。

2、烤箱门隔温效果

双层门或者多层门的保温节能性和安全性更高，烤箱门如果门板太薄，会导致烤箱隔热效果不好，也容易烫伤。凯度采用的是3层钢化玻璃，分别是黑金玻璃，钢化玻璃，锁热玻璃，中空的设计可以有效隔热降温，美的标注使用的是钢化玻璃，其他没有做过多说明。

山贼君在纯蒸模式和烘烤模式下测了下烤箱门温度，纯蒸模式下，凯度的门外温度是24.8度，美的是30.8度，165度烘烤模式下，凯度的门外温度是49.3度，美的是52.3度，凯度烤箱门的隔热表现在此次测试环节优于美的。

3、烤箱门开合角度

烤箱门打开角度更大。方便食物拿取或者从顶部看食物的状态。对比两款烤箱，可以发现凯度的开合角度更大，实际使用时更顺手的。这里需要说明的是，美的的烤箱门开到最低的位置，箱门的下沿会碰到台面，导致机器会有轻微的移动。不过实际嵌入的时候这个问题应该不会发生。

4、门打开所需要的力度

购买时要除了确定烤箱门玻璃的层数，还要检查门的开合是否顺畅，太紧了打开用力很可能会伤人，太松了自然安全性大减。对比下面两张开门GIF图，凯度开启烤箱门需要的力度会比美的更用力一些，而且可以有多角度停留，不会让蒸汽一下子涌出来，避免烫伤。

▼ 凯度开烤箱门的时候能够明显感受到比较大的阻力。

▼ 美的的烤箱门开合会相对轻松不少。

5、烤箱门把手舒适度

两款烤箱的烤箱门把手材质和手感上都有所不同，凯度把手有圆润设计，手握感更舒适。美的采用的是不锈钢手把，方方正正的设计加上扁条形的设计，手握感相对弱一些。凯度的把手上印有品牌logo，山贼君个人觉得如果小一些，是不是更精致？（好像有点偏题了，扯回来！）

（三）内腔对比

１、内腔材质对比

凯度的背板采用的是陶瓷材质，其他三面是不锈钢材质。不锈钢内胆最大的优势就是结实耐用，只是如果箱体上有油脂的话，打理会麻烦一些。

美的内胆都是采用的都是搪瓷材质。山贼君前面也有说过，搪瓷材质聚热保温，好清洗，但是搪瓷内胆在长时间蒸汽的情况下有掉瓷的风险。如果蒸汽功能使用的多的情况下需要慎重。关于两种材质的比较，不能说哪款材料更优胜，毕竟不同材质都有他自身的优势存在，根据自己的需求选择。

2、风道设计

凯度TD pro最大的亮点之一就是采用了双风道设计，这样设计的好处当然是为了加热效率更高、受热更均匀。目前在用的某氏S80 pro也是采用的同样的设计，烘烤的时候不要太爽，还能实现多层同时烘烤，不用担心受热不均、这一点对于烘焙等美食制作的影响会在后面对比分享。

凯度双风道

美的单风道

3、内壁灯对比

炉灯的存在真的太重要了，一来可以看清食物的状态，第二，还可以拍照发朋友圈，对不？

两款蒸烤箱都内置了炉灯，但是在光源、安装位置的不同带来的差异还是挺大的。

第一，位置不同。凯度的炉灯刚好在烤箱顶部的中央，照的光圈相对比较均匀，美的的安装位置只在一侧，无法照到到另外一个角落。

第二，灯光色调不同。凯度的灯光是暖色调，打在食物上会烘托出食物的美，美的就是普通的白炽灯，打在食物上比较生硬，拍照会出现曝光过度。

小结：

通常烤箱内壁的炉灯还是推荐暖色调，更真实更柔和，让食物本身也会更有卖相和食欲。

4、发热底盘对比

除了材质上的对比，两款烤箱发热底盘设计原理有所不同。凯度采用的是智能反积水设计，采用无积水蒸控系统搭配底部的恒温发热底盘，从源头上减少蒸发器余水和水垢的产生。美的采用的是箱内设计排气管道，蒸汽被冷凝后返回腔体，减少蒸汽产生。两款在实际使用的时候都会有积水产生，好在有一键清洁功能，积水日常注意清洁打理就好。

5、烤盘层数对比

这个主要由挂架的数量来决定。不过因为两款烤箱都带有3D热风功能，所以摆放位置影响不大。实际使用的时候可以灵活摆放。

（四）外观设计

１、水箱设置

（1）容量不同

想要实现蒸的功能，水箱必不可少，外置水箱的好处就在于中途开门不受影响。凯度和美的都是外置水箱，容量上凯度是1.3升，美的是1升，凯度的容量更大一些。

（2）底部手拉处设计

需要说明的是凯度的水箱底部有一个凹槽设计，会更方便抓握。

（3）缺水提示

实际使用的时候，两款机器在水箱缺水的时候都会发出提示，凯度会自动弹出水箱，美的会有动态缺水图标提示。

（4）水箱开启

两款烤箱的操控面板上都有一键开启水箱的按钮，这样在实际使用的时候也更方便。

2、散热孔位置

两款烤箱的散热孔设计有所不同。凯度的散热设计主要都是在背部，两侧留有把手抓握的设计。

美的的散热设计三个面都有。

3、插头位置

两看插头的位置有所不同，安装的时候稍微注意下。

这里提醒小伙伴们，嵌入式烤箱需要在橱柜定制前，先选好烤箱，把烤箱尺寸告知橱柜定制商，以便设计橱柜时预留烤箱位置，还有评测的这两款都需要使用16A的插座，如果既有插头是10A的，需要加个转接头。

二、主烘烤需求功能对比

1、加热管配置

推荐一定要有上下加热管+背部热风管。两款嵌入式蒸烤箱底部都是隐藏平板式设计。其中凯度有4组发热管，2组在顶部，1组在后部，另外一组在底部，美的是3组发热管。根据烘烤要求设定不同温度，两款烤箱都可以进行上管或者下管独立烘烤温度的设定！

2、背部热风设置

背部热风可以减少腔内温差，让食物受热更均匀，更快脱水。凯度这款烤箱的最大卖点就是双热风双风道设计，它的优势设计就是加热更快、受热更均匀，烘焙也可以免预热，对于烘焙爱好党来说绝对是加分项！

3、温度区间及温度显示

温域越款，蒸烤箱的用途也就越大。单纯从烘烤这个功能来看，凯度的温度40-250度，美的的可调温控区间是50-250度。

唯一有点遗憾的是两款机器都无法看到实时温度。好在凯度在达到既定温度后，会发出滴滴的提示音，而且声音还挺清脆的，不用担心听不到。相比之下，美的就无法预知何时已经预热好。

如果想追求更精准的预热温度，只能借助探针温度计来实现。

５、温控对比

（１）温控精准度

如果你是因为烘焙的原因入手烤箱，不管是台式烤箱、嵌入式烤箱，烤箱温度的精准性还是很重要的，这一点借助了温度测试仪来测试，至少通过仪器来摸清楚烤箱的脾气，是偏高还是偏低，这样做到心里有数。

实测结果：凯度的温控还挺准的，但是在测量美的的温度的时候，发现实际温度偏高。在达到220度的设定温度后，还在往上升。

（２）达到预设温度所需要的时间

在未使用快速加热模式的常规使用模式下，凯度从常温预热到180度，用时大概6分钟左右。

在未使用快速加热模式的常规使用模式下，美的从常温预热到180度的用时需要13分钟左右，在第6分钟的时候实时温度只为51度。

不难发现，美的的加热速度明显是偏慢的，需要根据时间差灵活安排烘焙需要的预热时间。需要说明的是，同样的型号可能也面临个体差异，这里的使用还是仅供参考，建议大家购买新机器的时候多多磨合一下。

６、发酵功能

日常喜欢做面包或者面食的小伙伴，肯定希望烤箱能有发酵功能，尤其是冬天天气寒冷，自带的发酵功能真的能省心不少。

这两款烤箱发酵的可调温度区间都是35-45度。山贼君推荐大家日常发酵控制在35度左右就好，防止过度发酵。蒸烤箱容量大，能放进去一同发酵的量自然也会更多些。

下图是用凯度来发酵的面团。▼

７、主烤功能对比小结

凯度比美的的蒸烤箱最大的区别之一就是它的双热风双风道设计，能够带来更均匀的烘烤表现，后续会在美食分享部分看看实际表现。

从温控角度来说，美的的温度偏高，实际使用的时候需要灵活调整。这里需要说明的是不管购入哪一款烤箱，台式的还是嵌入式的，都需要和烤箱有一个温度磨合期。检测出了温差不一定要退换，只要掌握了自家烤箱的温差，在以后料理时可以根据温差调整温度，就不至于每次都烤糊还不知道原因。

三、主蒸需求功能对比

1、蒸汽产生方式

蒸烤箱的购买优选直喷式。凯度是双对冲直喷蒸汽技术，美的采用的是流道式蒸汽发生器，同样是双喷口。双喷口的设计不用多说，可以更快速的出蒸汽，保留食材的新鲜口感。

2、温度区间

凯度有纯蒸模式和高温蒸模式，纯蒸模式55-100℃，高温蒸温度区间100-150℃，美的的蒸也有两种模式，一种是纯蒸模式55-100℃，另外一个要结合热风模式，可以达到180-220℃蒸的温度区间。

3、主蒸需求功能对比小结

在蒸功能需求对比环节，两款烤箱的差异并不大。高温蒸的概念区间有所不同。至于实际使用效果，继续往下看！

四、使用便利性对比

1、操控方式

两款都采用OLED触控操作，目前使用下来灵敏度都挺不错。而且都有童锁按钮，大家如果担心孩子会误碰，可以使用该功能。实际操控的时候，美的的操控按钮部分是没有背光的。

凯度在进行按键操作的时候，相应的功能键都会亮灯，即便是在比较暗的情况下操作也很方便。这个小细节设计应该也算是加分项了。

２、自动菜单

自动菜单对于厨房小白还是很有友好的，两款烤箱都内置自动菜单，凯度有50个，美的是20个，从数量上来说，凯度的选择性更多一些。当然，如果你很少用自动菜单，那么就忽略此项对比！

３、功能设置

在功能设置上，凯度GDPro比美的更丰富一些。除了上述的自动菜单以及各种灵活组合模式，凯度还有解冻模式、保温模式、除垢模式等。

再来说说蒸烤箱的自清洁功能。我们都知道烤箱内部的清洁绝对是个头疼的事情，尤其是蒸汽带来的积水。好在目前的微蒸烤一体机都带自清洁功能，可以解决内腔潮湿。凯度自动菜单有一键烘干功能，在操作界面也有一键直达功能，还是挺方便的，可以处理积水，减少擦拭。美的自动菜单也有Clean模式。此外，凯度自动菜单有杀菌模式，美的自动菜单模式有餐具杀菌功能，我们可以选择性使用。

４、APP操控

美的的烤箱可以通过下载“美的美居”实现APP端操作，界面还挺清晰明了的，这里就不赘述了，里边也有各种美食教程。如果想使用预约功能，只能在APP端操作。

凯度目前还没有专门的APP，想要获取美食教程的话，可以关注它们的公众号。

五、美食制作对比

（一）蒸功能对比

1、水蒸蛋对比

鸡蛋，盐，酱油，油，温水，葱花 （清水和鸡蛋的比例是1.5：1）

好吃嫩滑的蒸蛋重点：第一，充分搅拌后要过滤蛋液；第二，记得盖上保鲜膜，然后用牙签戳几个洞排气

备注：如果是虾仁蒸蛋，虾仁提前焯熟，蒸到6分钟左右的时候，放上虾仁，和蛋一起蒸2-3分钟就好。

两款烤箱都采用自动菜单模式，凯度水蒸蛋模式100度需要10分钟，但是美的同样是100度的情况下需要15分钟。

【水蒸蛋对比小结】

除了自动菜单可能存在的时间差异。蒸出来的蛋羹旗鼓相当，都非常嫩滑，大家日常也可以试试～

2、蒸米糕

粘米粉 250克 糖100克 清水 400克 干酵母3-5克

做法参考：

（１）40克粘米粉+200克清水搅拌均匀没有干粉以后，小火煮，一边煮一边搅拌防止成团，变粘稠之后关火

（２）加入100克砂糖搅拌至融化

（３）剩下的200克水倒入搅拌均匀

（４）把剩下的210克粘米粉倒入不粘锅搅拌均匀至无干粉

（５）感受下米糊的温度，不超过３８度加入酵母

（６）追求更细腻的口感就给面糊过筛，然后倒入模具。

（７）放入两款烤箱进行发酵，1小时后会看到表面有一层泡泡。

（８）烤箱中层100度30分钟，隔3分钟之后再取出来。

【蒸米糕功能总结】

两款烤箱在纯蒸模式下的表现都不错，成品上没有太多的差异，只是自动菜单模式下不同机器内置的时间会有所不同，基本上算是打成平手。

（二）高温蒸功能

蒸鸡、鸭等有骨头或者难熟的肉类，纯蒸模式已经不能满足，高温蒸模式可以比较好的解决这一点。

两款烤箱都有高温蒸模式，前面也说了，两款烤箱的温度区间和模式设置有所不同。内置模式下，凯度高温蒸模式温度区间在100-150度，美的的高温模式结合了热风功能，可以达到180-220度，温度高出不少。▼ 来看看各自的表现。

１、蒸豆豉鸡爪

这个凭自己喜好加料，参考配方：生粉，盐，白糖，麻油，胡椒粉，生抽，老抽，料酒，青椒丝。（想要味道更好，可以提前腌渍1个小时。）大家也可以做柠檬鸡爪。

凯度使用高温蒸模式115度12分钟左右。美的尝试用蒸汽＋热风模式，一个不小心，鸡爪的爪尖都已经烤焦了！所以时间上可能还需要要给磨合。

２、高温蒸功能对比小结

不同品牌的烤箱对于高温蒸的定义和温度区间会有所不同。通常情况下，高温蒸（纯蒸）模式下，完全不用担心会烤焦，温度高蒸出来的鸡爪自然也会更糯一些。如果你喜欢脆脆的口感，可以使用蒸汽＋热风模式，但是需要注意高温可能会烤焦，可以借助锡纸等来包裹。

（三）烤功能对比

１、预热功能对比

预热这一步提前操作在烘焙烘烤方面还蛮重要的，否则就会带来失败的教训。不得益于双风道设计，凯度蒸烤箱在开启热风模式下，可以实现免预热操作。当然，如果使用常规的烘烤模式，还是需要开启预热模式的。机器会在达到既定温度后会发出嘀嘀的提示音。 相比之下，美的的预热是否达到既定温度无法预判，前面也有说，想要更精准需要借助温度计来测试实时温度。

这里说明下两款烤箱预热的时间，同样温度的设计预热时间，孰快孰慢，一目了然。凯度从室温预热至170度大概需要5分钟，180度大概是6分钟。（30分钟开始倒计时）。

相比之下，美的的预热真的是比较慢，预热至180度用了大概14分钟。（60分钟倒计时）

２、葡式蛋挞－热风模式

参考配方：

牛奶100克，淡奶油100克，1个鸡蛋，1个蛋黄，细砂糖20克，炼乳7克

好吃顺滑的蛋挞液秘诀：记得所有食材搅拌均匀后过筛！

通过烤箱门来拍摄烘烤过程中“跳舞的蛋挞”，不得不说，还是凯度的暖光更好看！

凯度

美的

烤蛋挞的时候都开启了热风功能，参考：180度18分钟热风模式

同样的时间段，美的的上色效果没有凯度烤出来的蛋挞满意，后来还延长了10分钟左右。▼ 下图是最后成品对比。

【蛋挞烘烤对比】

开启热风功能，能够让烤箱内部的温度受热更加均匀，甚至可以实现多层烘烤饼干、面包等。同样的热风模式下，凯度的上色更加均匀，色泽也更加好看。

３、黄油曲奇－纯烤模式

接下来再对比曲奇的制作。好吃的曲奇配方，大家可以参考：

黄油100克，盐1克，糖粉50克，全蛋液20克，香草精少许，低筋面粉155克

黄油加砂糖打发后再加入蛋液打发，过筛面粉成团以后记得冷冻室冷冻半个小时左右，冻硬了再切哈！我冷冻的时间有点短，所以会发现曲奇表面不够光滑。

165度15分钟以后两款烤箱成品对比：凯度的曲奇表面上色均匀，虽然没有烤出金黄色，但是内部也是已经熟了的状态，口感比较松软。

美的烤出来的饼干已经上色，但是可以看到中间比较浅，饼干一圈上色比较深，而且周边还有焦糊的迹象，客观来说口感也还是不错，不过基本上这个时间也可以了！

为了追求酥脆的口感，把凯度刚刚出品的曲奇再次入烤箱，在不开启热风模式的情况下将温度提高到180度，再烤10分钟左右，曲奇逐步上色至满意。所以你发现了，新接触一台烤箱，都需要有一个磨合期。

【曲奇烘烤对比】

把回炉重考的曲奇和美的蒸烤箱对比，结合之间的温控测试，美的烤箱的内腔实际温度应该是高于设定温度的，不开启热风的时候，饼干上色不够均匀，周边的颜色明显高于中间，如果烘烤时间过长就可能把周边烤糊。

４、蜜汁叉烧－热风模式

大家还可以用热风模式来还蜜汁叉烧，好吃到赞！参考200度30分钟左右。

叉烧酱调料配方：

料酒15毫升，酱油30毫升，耗油15毫升，红腐乳1块，红腐乳汁15毫升，蒜蓉5克，白糖45克，五香粉2.5克

【蜜汁叉烧成品对比】

两款烤箱在制作这款中式叉烧肉上的表现都不错，需要提醒的是记得制作过程中要及时涂抹蜂蜜水。

５、烤鸡翅根－自动菜单模式　

这次同样使用自动菜单模式。两款蒸烤箱对于烤鸡翅的内置程序是不同的。凯度的烤鸡翅默认是热风模式，美的的烤鸡翅模式采用的是热风＋蒸汽模式。

【烤鸡翅根对比】

这样带来的口感也是略有差异，带有蒸汽的鸡翅根的肉感会更嫩一些，同时表面会有一层脆皮。大家如果喜欢这样的口感，可以自定义烘烤模式。

６、烤模式使用对比小结

第一，搪瓷烤盘的优势是可以直接把曲奇、面包等直接放在上面，不用担心粘黏，也不用额外垫硅油纸。

第二，热风模式下确实可以带来食材更均匀的上色。同样开启热风模式，凯度的上色会比美的更均匀。

第三，预热方面，凯度的加热速度优于美的，此外，预热至既定温度后会发出嘀嘀的提示音。

第四，任何一台烤箱都需要有一个磨合期，尤其是温控方面。

（四）面包制作

作为一个面包控，面包制作自然少不了。大家在制作面包的时候，一定要开启的功能是烘烤功能，热风功能只是辅助让烤箱腔体内的温度更均匀。

1、皇冠淡奶油面包-普通烘烤模式

参考配方：高粉270克，牛奶110克，淡奶油40克，全蛋液25克，糖45克，盐2克，酵母4克，黄油18克

烘烤温度：热风+烘烤模式150度30分钟，或者普通烘烤180度30分钟左右

两款的出品都还不错。

在这里还是要提醒小伙伴们，烤箱前期磨合阶段，一定要注意观察面包的上色，一旦上色觉得深，但是时间还没到，记得要盖锡纸哈！

2、日式盐可颂-烧烤+热风

这个环节两台蒸烤箱旗鼓相当。

凯度烤盐可颂采用的温度是200度+低温嫩烤组合模式，美的采用的是200度的蒸汽+烧烤组合内置模式。因为是嫩烤模式，凯度的上色会比美的浅一些，最终的上色看自己的喜好来调整。

3、欧包-热风功能＋蒸烤低温模式

因为烤箱自带蒸汽功能，欧包必须也要尝试下。

高筋面粉385克，水288克，盐7克，橄榄油38克，酵母2克

两款蒸烤箱采用的烘烤模式：凯度是热风模式＋低温嫩烤模式，美的选择L1（小火蒸汽＋热风模式）220度。

两款出品都还不错，忽略卡巴塔的造型哈，凯度的上色及烘烤会更均匀一些！

4、面包制作总结

我们不难发现，其实即便是面包的制作，也可以选择多种模式进行，比如单纯烘烤，或者和蒸汽模式组合，主要还是要看自己喜欢的口感。此外，烤箱前期的磨合还是很有必要的。　

七、对于两款烤箱使用的吐槽

说完上面的，山贼君也专门用一部分来说说这两款嵌入式蒸烤箱使用过程中的吐槽点。

（一）两台蒸烤箱共同的吐槽点

1、两款蒸烤箱在调温和温度的时候需要一点耐心。在某些模式下，凯度的温度和时间需要按照1度和1分钟来调整，美的的温度区间可以实现5度的区间调整，但是时间同样是需要1分钟1分钟的调整。

凯度

美的

2、两款蒸烤箱在美食制作过程中无法实现即时的温度或者时间增减，上下火也无法实现不同温控的设定。这里分享个小贴士，如果遇到上下温度不同的话，可以算个平均值，根据上色要求，选择好是中层还是偏上或者偏下位置。

（二）关于美的YA5048W蒸烤箱的碎碎念

1、开门后需要再操作。美的烤箱在打开门之后再关上，需要重新启动工作按钮才能工作，很容易遗忘，可能习惯就好。凯度不存在这个情况。

2、预热的问题。凯度在预热达到设定温度后会发出嘀嘀提示，但是美的没有任何反馈，你无法知道目前温度的状态。比较精准的办法就是使用探针温度计。

3、关于炉灯。前面也有说道两款烤箱的炉灯灯光和位置都不同，还有一个吐槽点就在于凯度操控界面有炉灯操控按钮，实现亮灯和灭灯操作。但是美的一旦灭灯以后，就不知道该如何点亮。

八、评测总结

好了，写到这里此次评测基本上就要接近尾声了。关于美食制作，其实远远不止山贼君上述的这些，一台蒸烤箱的强大，就在于它融合了蒸箱、烤箱、发酵机、面包机、酸奶机、空气炸锅、干果机、电炖锅的诸多功能。▼为了方便大家参考，山贼君再把这两款烤箱的对比明细整理如下。

关于这两台烤箱的选购建议总结如下：

1、从容量上来说，选择嵌入式烤箱，容量越大，温控越稳定。如果你喜欢烘烤蛋糕、面包之类的，或者追求更丰富的使用功能，推荐购买凯度GD pro 嵌入式蒸烤一体机。温控更准、容量更大以及双热风设计带来的加热更均匀，预热速度也快（热风功能下可以免预热）。此外，暖色调的炉灯灯光柔和，可以清楚的拍摄，对于爱拍照爱美食分享的人来说非常友好！

2、如果你只是想买一台嵌入式，主要是家庭制作菜肴，对于温控要求不需要那么精准，美的这款智能嵌入式蒸烤箱YA5048W也可以作为备选。直喷蒸汽+热风对流，它的操控方式也更加直接，48L的容量也够用。烘烤的时候需要注意食材上色，它的实际温度比设定温度高。

好啦！以上为山贼君此次评测的主要内容，当然，蒸烤箱的强大远远不止山贼君上面分享的这些。本次评测仅供大家选购参考！如果大家还有什么疑问，欢迎留言，山贼君一定知无不言言无不尽。这次就到这了，bye~