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春天里好吃的饺子,咬一口真鲜美呀,韭菜鸡蛋从此靠边站

禾小荷 04-07 13:25 关注

创作立场声明:分享家常美食

春天里好吃的饺子,咬一口真鲜美呀,韭菜鸡蛋从此靠边站

俗话说:好吃不如饺子,舒服不如倒着,说起北方人的最爱,饺子肯定排第一。连我家的小朋友隔段时间不吃就会来问我,怎么最近不做饺子了呀?这都是他爷爷奶奶在的时候给培养出来的口味,那时候他们每天在家,饺子馒头面条,各种北方面食天天做,我自己几年下来胖了好几斤。后来孩子大了,他们也回了老家,我和老公忙着上班,这些费时的饺子什么的就做的少了。但是孩子的口味已经养成了,所以周末的时候我也偶尔会做饺子。

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我做饺子喜欢尝试各种不同的馅,万物皆可包,这就是饺子的魅力所在,总是吃那几样馅,当然会腻了呀。最近天气越发暖和,到处都是绿油油的,路边的花也都慢慢开了,春天是真的到了。推荐猪肉黄瓜馅的饺子,一口咬下去嘴里能爆汁儿,而且非常清新鲜美的味道,让人食欲大开。吃过了黄瓜馅的饺子,味道鲜美又好消化,从此韭菜鸡蛋是路人。

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很多人用黄瓜做馅的时候,会把里面的水分挤出去不要,那可错了,这汤汁水都是鲜美的关键所在,一定不要基调不要,但不要一开始就放黄瓜,等到包的时候再放,就不会出那么多的汤了,包饺子的时候也更容易操作。

【猪肉黄瓜饺子】

食材:饺子粉400克,水245克,猪肉馅300克,黄瓜2根,大葱半棵,姜5克,香菜1棵,盐3克,五香粉1小勺,老抽15毫升,生抽15毫升,芝麻油10毫升。

做法:

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1、食材。包饺子选择筋度高的饺子粉,饺子皮更筋道,久煮不混汤。

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2、饺子粉加入水,再加一丢丢盐,一起揉成面团,松弛醒发20分钟,面团更有延展性。

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3、醒发面团的时候,开始准备饺子馅,先把猪肉搅成肉末,放入大碗里,加入葱姜末、香菜末、盐、五香粉、老抽、生抽和芝麻油,拌匀后待用。

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4、黄瓜切成小丁,先不要和肉混合,放在上面等到开始包的时候再拌匀,不然容易出汤。

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5、面团搓成长条,切成大小均匀的面剂子,撒上干粉防止粘连。

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6、把面剂子按扁,擀成边缘略薄的饺子皮。

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7、擀好饺子皮之后,就把黄瓜丁和猪肉末一起搅拌均匀,开始包饺子。

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8、挖一勺饺子馅放在饺子皮上,按照自己的手法包好饺子,好不好看不重要,捏紧边缘煮的时候不破就可以了。

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9、饺子全部包好,我做的饺子都比较大个,肚子鼓鼓的薄皮大馅,这样的饺子才好吃。

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10、锅里加水,烧开后放入饺子开始煮,中间点两次凉水,最后饺子变得胖胖的就是煮熟了。捞出来装盘开吃吧。

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1、和面的时候加点盐,面团的延展性更好,也更容易擀开擀薄。

2、先拌肉馅,用油封好之后,等到包的时候再放入黄瓜丁,黄瓜就不会出汤了。

3、黄瓜的汁水不要挤出来,不然饺子馅就不好吃了

这个特别鲜美的猪肉黄瓜饺子您喜欢吗?欢迎文末交流。

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全部评论 (1)
值友9350854841
0
04-07 13:33

有个朋友给做过,是我这辈子吃过的最难吃的饺子。那货当年是一级厨师,几年前弄了个中国烹饪大师。

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