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过年吃鸡-大吉大利-空气炸锅搞出的香妃盐酥鸡
2022-01-25 14:16:52
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过年的你 怎么能不吃鸡呢，所谓 过年吃鸡 大吉大利！
每当嘴馋想吃东西的时候，脑中总是会浮现出「盐酥鸡」。 带有嚼劲与充足肉汁的盐酥鸡，每一口都能品尝到外酥、内软以及刚刚好的胡椒香气，
若是能再搭配辣椒粉和饮料一起享用就更完美了！ 这次我将使用气炸锅来制作盐酥鸡
，赶快一起来看看我们是怎么做的吧
盐酥鸡所使用的主要食材为去骨鸡腿肉，而其他所需要的调味料当中，也几乎都是一般厨房很常见的品项;整体来说算是一道方便制作的料理，同时也不用担心食材采购方面的问题！
以下为盐酥鸡 的制作步骤：1.以流水稍微清洗干净去骨鸡腿肉之后，直接将其分切处理为小块状的肉块。
2.拿取适当大小的容器并放入所有鸡腿肉块，接着再放入所需要的调味料。
3.将容器内的食材与调味料均匀混和搅拌，直到确认所有材料都已经混和完全为止。
4.加入适量低筋面粉，并让所有的鸡腿肉块都与其融合在一起之后，即可静置腌制一下。
5.把腌制完成的鸡腿肉块再裹上一层低筋面粉后，就可以直接放入气炸锅进行加热烹调。
6.烹调完成之后，就可以直接大快朵颐啰
直接购买已经处理成条状的盒装去骨鸡腿肉之后，再将其分切为适合入口的小块状。
大部分几乎都是居家常用的品项，虽然其中的五香粉属于比较少会用到调味料，但我个人还是建议要使用，这样才不会有少了一个味道的感觉
泰酱料则是作为沾酱来使用，在气温比较高的夏天可以达到开胃效果
去骨鸡腿肉以流水稍微清洗干净之后，就可以先将鸡皮以徒手的方式直接拔除，若是觉得这样不好处理的话，也可以使用刀子来进行剔除鸡皮的步骤
去除的鸡皮除了可以拿去制作成鸡油之外，若是想要使用气炸锅直接弄成炸
鸡皮也是可以的
多余的油脂与筋膜都尽量去除干净之后，就可以将去骨鸡腿肉陆续分切为
适合入口的小块状
去鸡腿肉分切下来的大小，尽量以方便一口就
能够食用的尺寸为主！ 若是比较喜欢大肉块口感的话，再弹性调整为比较大块的鸡腿肉也是没有问题的，只是这样可能就会需要更久的加热烹调时间，才有办法将鸡腿肉块烹调至熟透。
记得要尽可能地处理为差不多的大小，这样也比较能够确保在经过加热烹调之后，所有的鸡腿肉块都可以维持在差不多的熟度
调味料添加的顺序没有一定，只要确认都有加到容器里面就可以了
以徒手的方式，来进行鸡腿肉块与调味料的混和搅拌，当所有的调味料都已经与鸡腿肉块融合在一起之后，就可以准备进行下一个步骤
为了在鸡腿肉块表面制作出一层酥脆外皮，因此当鸡腿肉块的调味完成时，就可以加入适当的低筋面粉在其中
所有的鸡腿肉块都可以沾裹上一层薄薄的面衣，借以制作出想要的台式盐酥鸡口感
同样直接以徒手搅拌的方式来进行制作，直到完全看不见低筋面粉的白色粉料时，就代表低筋面粉已经完全地融入其中了
鸡腿肉块静置腌制的时间差不多后，就可以将这些鸡腿肉块再次沾裹上一层低筋面粉，藉此营造出台式盐酥鸡的薄脆外皮
沾裹第二层低筋面粉外皮的时候，记得要将多余的粉料稍微拍除干净，这样才可以获得外观比较漂亮的盐酥鸡完成品
制作盐酥鸡所需要的加热温度为摄氏180度C，加热烹调的时间则是需要13~15分钟
就可以了。 若是再加上前处理的准备时间，大概只需要花费30分钟左右
经过15分钟的加热烹调之后，台式盐酥鸡就可以直接拿出来大口享用啦
沾点带有酸辣风味的泰式酱料一起品尝，更能增添不同的风味感受，一整个
就是大开胃啊
