入冬吃羊肉,一篇靠谱的羊肉选购指南!附这些年网购的品质羊肉推荐
我家每年一到冬天,冰箱里便塞满了各种羊肉,涮火锅、炒菜、做羊杂汤,烤羊排...天天换着花样吃,全都美味极了!而且羊肉自带“温补”属性,好吃又有营养,可以说是冬日进补的最佳食物了。
像我每次喝完羊汤,全身都热乎乎的~这种暖到骨子里的感觉,别提有多幸福了!
关于购买渠道,我基本上都是网购,线上的羊肉种类比较丰富,买起来也方便。不过品质却是良莠不齐,大家还是要学会甄别!
本篇我将结合个人购买经验,跟大家分享下如何在线上买到正宗的羊肉产品?文末还会附上一波自己购买过,比较好吃的羊肉,想要囤货的值友可以放心加购,建议收藏!
一、哪些地方的羊肉最好吃?
网购前我们首先要了解咱们国家哪些地方产的羊肉最好吃,以及各地区的羊肉特色,然后按产地来筛选符合自己口味的品牌。
·新疆阿勒泰大尾羊
新疆绝对是羊肉届的大腕了,吃羊肉最好的去处!我还记得第一次去新疆游玩时,在那里品尝到的面包羊腿、羊肉大串,烤包子等等,全部都是当地羊肉独有的味道,肥嫩鲜美,一点膻味没有!
新疆羊肉的吃法多样,羊的品种也多,像阿勒泰大尾羊、巴什拜羊、多浪羊、美利奴羊等,都是新疆的优质绵羊品种。相比其它地方的羊肉,新疆的羊肉膻味更淡,瘦肉率高,大部分人都会比较爱吃。
网购比较推荐的品牌:三疆牧羊、小巴依等
·宁夏盐池滩羊
我平时线上买最多的就是宁夏盐池滩羊,图中是我自己烤的羊排,外皮烤的香酥焦脆,切开里面还能有丰富的汁水,外酥里嫩的口感简直好吃到爆!
要知道宁夏滩羊可是被《舌尖上的中国》实名表扬肉质全国最好,尤其“盐池滩羊”!那里的羊儿们,吃的是20余种野生草药,喝的是盐池地区富含无机盐的水。所以相比其它地方的羊肉,盐池的羊肉会更有营养,且肉质细腻脂肪少,非常推荐大家尝尝。
网购比较推荐的品牌:西鲜记、涝河桥等
·内蒙古乌珠穆沁羊
内蒙的羊肉也是全国出名,一望无际的大草原是先天优势,特别适合养殖羊。羊群们活动范围大,以青草为食物,所以羊肉更健康好吃,肉质更瘦,口感紧实弹牙。
而且内蒙古乌珠穆沁也有盐池哦~和宁夏盐池的土质差不多,那里的羊肉出来的味道和滩羊肉一样的美味!
网购比较推荐的品牌:草原宏宝、东来顺、大牧汗等
·甘肃靖远羊
甘肃羊肉以靖远的羊肉最为知名,那里气候凉爽,生长着柴胡、麻黄、益母、干草等数十种草药,山中山泉水居多。羊羔们食药草,饮矿泉,不仅肉质细嫩、味道鲜美,更重要的还具有滋补功效,非常不错。
网购比较推荐的品牌:阿西娅
▼除了以上这些地方,比较有名的还有西藏、青海、陕西、贵州、海南等地的羊肉。
整体来说,北方多绵羊,肉质鲜嫩丰腴,更符合大部分人的口味;南方多山羊,运动量大,肉质更紧致偏硬,适合炖煮,大家看个人口味按需选购。
二、线上羊肉如何挑选?
·看执行标准号和配料表,辨别原切肉或拼接肉
网购羊肉要注意原切肉和拼接肉的区别,原切肉是直接从羊身上切割下来的整肉,比较原汁原味,不会造成营养损失。拼接肉则是通过食品添加剂把碎肉块合成起来的肉,生产成本低,营养价值大不如原切肉。
要辨别这一点,可以看执行标准号和配料表。原切肉的执行标准是GB2707,配料表简单粗暴,只有纯羊肉,这种应当作为首选。
如果执行标准是SB/T10379,那么这类羊肉就是典型的合成肉,放锅里煮很容易碎成肉沫子。同时配料表中也能看到各种添加剂,虽然都是合法的食品添加剂,但长期食用多少会对身体不好。
·看羊肉色彩和肌肉纤维,辨别肉质鲜嫩度
网购的羊肉肯定都是冷冻羊肉,收到时可观察下颜色,整体以鲜亮的嫩红色为佳。如果是冷冻时间太久的,一是整体颜色会发白,二是白色的肥肉部分会变黄,这种就不新鲜了。
另外还可以观察一下羊肉的纹理,不要有过多的孔洞,越完整细密,羊肉的质量越好,煮起来才不会松散。
三、这些年网购过的品质羊肉推荐
·羊肉卷类
我平时买羊肉卷比较多,因为冬天吃羊肉涮锅简单方便又暖和,把涮好的羊肉沾上自己喜欢的蘸料,简直完美。以我吃过的这几种来说,最为推荐西鲜记的羔羊肉卷,扎实弹性的口感真的吊打其它品牌。
因为写这篇文章,我把四种牌子的羊肉卷同时涮煮了一下,大家可以放大细看它们煮好后的纹理,区别还是蛮明显的。西鲜记和捞河桥是原切肉,肌纤维清晰致密,口感扎实有韧性。而大庄园和天顺源是拼接肉,虽然也是真羊肉,但几乎没什么纹理,口感偏细滑。
·西鲜记羔羊肉卷(五星推荐)
西鲜记是我平时买最多的一个牌子,京东上销量和口碑都非常好,是正经的宁夏盐池滩羊,且带有国家地理标志。它家羊肉卷和法式羊排都很好吃,回购多次都没有踩雷。
羔羊肉卷是细长型,原切肉级别,不粘合不注水,一袋300g。整体肉质色泽鲜红,脂肪乳白,瘦肥比9:1,含脂率低,减肥党入。
涮煮后能看到明显的肉质纹理,嚼在嘴里不仅有肉香,还时不时的有肉筋感,很扎实很满足。再加上盐池滩羊的丰富营养,五星推荐!
·涝河桥上脑肉片
涝河桥也是正宗的宁夏滩羊,当地知名生鲜肉食品牌,但它家不是盐池滩羊,所以价格和口感会比西鲜记低一些。我买的是上脑肉片,一只羊最嫩的部位,用来涮火锅,味道一流。
同样是细长型,原切肉级别,不粘合不注水,一袋260g。切片像大理石花纹,肥瘦有致,瘦肥比7:3,整体干净无杂质,盒子底部也没有碎肉渣。
涮熟后可以保持完整一大片,清晰的肌纤维,肉感耐嚼而不柴,很有弹性。没有羊膻味,肉香度和西鲜记差不多,还蛮扎实的,是我喜欢的口感,值得回购。
·天顺源羔羊肉卷
天顺源是我国牛羊产品加工基地之一,也是澳大利亚和新西兰牛羊肉在华进口商之一。这盒羔羊肉卷的羊籍贯就来自新西兰,是6月龄的羔羊,草原散养而成。
一袋400g,相较于前两款,偏短粗形状,肥瘦结合,比例在7:3。
涮煮后几乎看不到什么肌纤维,肉质非常非常嫩滑,入嘴瞬间就感受到浓浓的肉香,没有羊膻味,可轻松涮出一整片不散。整体厚度偏薄,有喜欢嫩滑口感的可入。
·大庄园羔羊肉卷
经常在好价频道见到大庄园,这个牌子始建于1982年,黑龙江企业,在东北和内蒙都有牧场,致力于打造百年民族品牌,是中国牛羊肉协会会长单位。
它家产品性价比比较高,但这款羔羊肉卷是拼接方式,含一堆食品添加剂,并不是特别推荐。
虽说拼接肉用的也是真羊肉,但因为成本低,所以价格比原切肉便宜。涮熟后倒是可以保持较完整一片,没有碎成肉沫子,入口嫩滑,有肉汁感。
·西鲜记法式羊排
西鲜记的法式羊排也是经典必入,大妈首页的常客了,选用的宁夏盐池滩羊,美食家们公认的羊肉好产地。而且西鲜记家选用的都是六个月的羔羊,剔骨留肉,肥瘦层层相间,煎烤后肉质鲜嫩又有一定嚼头,味道非常香醇。
如果觉得烤制整扇羊排过程太复杂,火候不好掌握,那可以试试这种法式羊排。尺寸有被精确分割好,对新手小白特别友好~用蒸烤箱只需要两步,20分钟就能到嘴里!肉好,基本成功一大半!
看下我烤的成品,完美!外酥里嫩,肉香味十足!家里没有烤箱的也可以直接放煎锅上煎着吃,做法多多,超级推荐大家买来试试。
·天顺源法式肩排
天顺源的法式肩排,是我前几天在晒物频道看到值友ofeva发的一篇,瞬间被种草了!纯羊排,未调理,零添加,火速下单了两份,可惜还在路上,等回头收到了试吃后,再来和你们分享。
吃惯了西鲜记的法式羊排,看到天顺源这款,感觉忒大了,每块几乎和手掌一样大。据值友ofeva反馈,肉质鲜嫩,不会很柴,有嚼劲,肥瘦比例非常完美,有活动必囤。好价大概30左右一包,大家一起上车呀~
·涝河桥羊杂
涝河桥的羊杂也是我的最爱,每年冬天都买,常吃常做~一来正宗宁夏滩羊味道靠谱,二来涝河桥是当地知名生鲜肉食品牌,几次购买下来羊杂碎们都挺干净的,膻味极轻,品质信得过。
冬天最舒服的就是喝上这一口热乎乎的汤了,汤白鲜香,不腥不膻,自己做的干净又味美~
·恒都羊后腿肉
葱爆羊肉在我心里是YYDS级别的炒菜,一定要选用品质好的羊后腿肉,切成薄薄的肉片。一番爆炒之后,嫩滑的羊肉带着葱香味,互相成就,嗝一口气都贼香!
我买的是恒都家的澳洲去骨羊后腿肉,品质还可以,平时除了爆炒,也会切片涮火锅,挺香嫩多汁的。
葱白一定多切一些,别吝啬,放多多的才可以去膻去腥,而且跟羊肉炒过的葱吸附了肉香,更好吃。
我家每周必做一顿的炒菜,滋补下饭,打嗝都是香的,回味无穷~
·东来顺羊肉串
东来顺是中华老字号了,创立于1903年,经常能看到它家的火锅连锁店,已被评为国家级非物质文化遗产。这个品牌的羊肉串还是很出名的,选用的羊肉品质是实打实的好,我家冰箱常年囤货。
精选的内蒙古大草原优质羊群,天然草饲,营养丰富。一袋里面分两包,每包10串共20串。图中可以看到每一串都是大大的肉块,肥瘦相间,一串撸进嘴里得老过瘾了!
我用新入的电陶炉烤,不到10分钟,味美料足的羊肉串就搞定啦~不干不柴,唇齿留香,彻底激发了味蕾,口感非常不错!配上一罐啤酒,绝了绝了~
·涝河桥半扇羊排
宁夏滩羊羊排是涝河桥的招牌产品,我之前买过两次,品相非常完美,没有让人挑剔的地方。一整扇羊排太大,半扇刚刚好,很适合烧烤,一顿就吃光了。
就我个人的感受来说,烧烤后肥而不腻,腥膻味几乎没有,肉也够厚实。滋滋冒油的肉香,在撒上辣椒面和胡椒粉后就更无敌了!非常推荐!
以上,喜欢记得点赞+收藏呀,么么哒~
小编注:本文作者 @巴伐利亚南大王 是什么值得买首席生活家,她的个人自媒体信息为:
新浪微博:@ 巴伐利亚南大大王
扶持推广个人品牌是生活家新增福利,更多详细内容请了解生活家页面。欢迎大家踊跃申请生活家,生活家中表现优异的用户还将有机会成为『首席生活家』,欢迎有着特别生活经验的值友们踊跃加入生活家大家庭!
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
草莓提拉米苏
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弗老大
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大侄子射日
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FUCK_CMCC
今年大庄园羊肉卷已经变成调理肉了。。。哎。。。
东哥家同一个链接买的
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heywk
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兔牙先生
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哎呦喂轻点
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葡萄说话
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Ayoko
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尽量少上网
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破晓之羽
这个法式羊排用蒸烤箱怎么做啊
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兄友弟恭李世民
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