好利来半熟巴斯克~自制烘培
不多说,直接上硬货~
用料:
奶油奶酪 250克
绵白糖60克
鸡蛋 2个全蛋1个蛋黄
淡奶油 120克
低筋面粉 10克
香草精或柠檬汁 2-3滴
六寸模具 1
步骤:
1.奶酪室温软化到手指可以按下状态。
2.加入糖,用打蛋器或者蛋抽搅拌
3.搅拌至顺滑状态就行,不要过度搅拌。
4.少量多次加入鸡蛋液,千万不要一次性加入!
5.搅拌至顺滑状态。
6.少量多次加入淡奶油搅拌均匀或者边加边搅
拌。
7.筛入低粉,用蛋抽Z字搅拌或者翻拌至无面粉状,不要过度搅拌。此时可以预热烤箱 220度。
8.六寸模具垫烘培纸,筛入蛋糕液,稍微震荡掉气泡。
9.进烤箱220度烤20-25分钟,根据自家烤箱温
度和上色程度调整时间,我大概烤了 23分钟。
10.烤好拿出,刚出炉的状态是表面焦黄,糕体
可晃动的,一定是能晃动的!此时切开是流心的,一定要冷藏再吃。
11.烤好的蛋糕常温放凉后放冰箱冷藏过夜,第
二天吃,芝士味超浓。如果切开中间塌陷了,证
明烤得时间过长或温度过高,烤全熟了。
快来动一动你勤快的巧手吧!
星大大
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皮球皮球皮卡丘
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