建议中年人，无论家里富裕与否，都要常吃这8道菜，好吃不贵

#新年怎么吃#建议中年人，无论家里富裕与否，都要常吃这8道菜，好吃不贵

豆腐虾仁抱蛋

食材:嫩豆腐，虾仁，鸡蛋，酱汁，葱花。

做法步骤:

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净控干水分放入碗中。嫩豆腐切成小块放入碗中备用。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、辣椒面、淀粉和适量清水，搅拌均匀。

3、起锅烧油，油热后放入葱花炒出香味，再放入虾仁、豆腐和鸡蛋液煎煮一下，煮至稍微定型，倒入酱汁焖煮一会儿。

4、酱汁煮至浓稠，翻炒均匀入味后，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

蒜蓉粉丝蒸虾

准备食材：鲜虾、干粉丝、蒜瓣、葱、生姜

做法步骤：

1、将鲜虾去壳和虾线，剪去虾须，洗净后沥干，干粉丝用开水泡软后剪成短段备用，蒜瓣剁成蒜蓉，葱切成葱花，生姜切成细丝备用。

2、准备一个碗，在碗中加入蒜蓉、葱花、姜丝，适量的盐、生抽、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀成腌料，将腌料涂抹在虾上，腌制约15分钟。

3、取一个蒸锅，将泡软的粉丝平铺在蒸盘底部，将腌制好的虾放在粉丝上，将蒸锅加热至水开后，将蒸盘放入，盖上锅盖大火蒸10分钟，直到虾变色并完全熟透。

4、锅中加入适量油，加热至冒烟时，将热油均匀倒在虾上，最后撒上葱花，即可开吃。

清蒸鲈鱼

准备食材：鲈鱼，姜片，葱丝，料汁。

做法步骤：

1、料汁：碗中放入酱油、蒸鱼豉油和温水，搅拌均匀即可。

2、鲈鱼处理干净切成小块，放入姜片和料酒抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧水，水烧开后放入鲈鱼蒸十分钟。蒸熟后取出来，倒出蒸出来的汁水。

4、淋上酱汁，放入葱丝后浇上热油激发出香味，即可

粉蒸肉

食材准备：五花肉、土豆、姜丝、葱段、米粉

调料: 料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、白砂糖

做法：

1. 五花肉切片、放入葱段、姜丝、两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺白砂糖、一勺豆瓣酱

2. 抓拌均匀腌制10分钟

3. 放入适量米粉、少量水搅拌均匀

4. 用一个大碗铺上一层土豆、再把肉一片片铺上去

5. 上锅大火蒸一个小时

6. 撒上小葱花即可

红烧牛肉

食材：牛肉（块装，适合红烧的部位，如腱子肉）500克；姜块 适量；大蒜瓣 适量；料酒 适量；生抽 适量；老抽 适量；冰糖 适量；食盐 适量；八角 2-3个；葱段 适量；食用油 适量

步骤：

1. 牛肉处理： 牛肉洗净切块，放入冷水中焯水，捞出沥干。

2. 腌制牛肉： 牛肉放入大碗，加入料酒，生抽，老抽，拌匀腌制片刻。

3. 准备调料： 生姜切块，大蒜切末，八角备用。

4. 烧油： 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段、姜块、大蒜瓣，煸炒出香味。

5. 炒牛肉： 将腌制好的牛肉加入锅中，翻炒至表面变色。

6. 加调料： 加入适量的料酒，八角，冰糖，生抽，老抽，搅拌均匀。

7. 加水： 加入足够的水，水量要淹过牛肉，大火煮沸后转小火。

8. 焖煮： 盖上锅盖，焖煮1-2小时，至牛肉变得酥烂入味。

9. 收汁： 收汁时，调味加盐，搅拌均匀，使汤汁黏稠。

10. 出锅： 汤汁收好后，撒上葱花点缀，即可出锅。

樱桃肉

食材准备：鸡胸肉、鸡蛋，生抽，料酒，五香粉，白糖，陈醋，番茄酱，淀粉

制作过程：

1.鸡肉洗净切成方块，加1勺料酒、1勺生抽、1个蛋清、少许五香粉，抓拌均匀腌制15分钟。

2.调料汁：碗中4勺番茄酱，3勺白糖，一勺陈醋，一勺淀粉，2勺清水搅匀。

3.准备半碗玉米淀粉，肉块均匀裹上玉米淀粉，油热下锅炸至金黄捞出。

4.锅中加少许食用油，倒入调料汁煮至冒泡，倒入肉丁翻炒均匀出锅，撒上白芝麻和小葱花。

板栗烧鸡

食材准备：板栗，鸡翅中，葱姜，青红椒，生抽，老抽，蚝油，食盐，料酒，冰糖

制作过程：

1.鸡中翅对半砍开，冷水下锅加葱姜料酒焯水捞出。

2.锅里放几颗冰糖炒出糖色，倒鸡翅炒上色。

3.倒板栗翻炒均匀，加一勺料酒、两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，少许食盐，加入适量的清水，煮开后炖煮半小时。

4.最后汤汁变少时放入青红椒丁翻炒几下出锅。

蒸珍珠丸子

所需食材：糯米，腊肉，腊肠，胡萝卜，淀粉，鸡蛋，盐，鸡精，生抽

美味做法

1 糯米提前泡两个小时，腊肠，腊肉，切成小丁加，胡萝卜切小丁，玉米粒，放入碗中，加点淀粉，鸡蛋，盐，鸡精，生抽各一勺，搅拌均匀，团成圆子。

2 放入糯米中，滚圆，一个个包裹好摆入盘中，上锅蒸20分钟，出锅撒葱花即可。