四川年货节 篇六十三：云南的菌儿，年年上热搜，咱四川年货节也有~

云南复杂的地形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，种类之多，分布之广，产量之大，名扬四海。

全球已知野生食用菌2500余种，我国已知约1000种，云南有近900种，约占世界食用菌物种的36%，占全国的90%。云南是当之无愧的“野生菌王国”。

遗憾的是，野生菌是一种即采即食的食物，非云南人想要品尝到野生菌的第一口鲜实属不易。近年来凭借丰富的智慧和对野生菌特性的了解，云南本地人开发出了很多便于保存、便于运输，最大限度保留甚至激发野生菌风味的产品。

咱们四川年货节当然有自带热搜体质的“野生菌”到场，提前给大家整理“云滇野”系列野生菌产品的信息，开展就冲冲冲！

油炸菌系列

油炸菌的特点是香、酥、醇厚。适宜油炸的有鸡枞、虎掌菌、牛肝菌、干巴菌等。菌子晾干水气，下油锅炸至金黄，配以香辛料、干辣椒、八角、花椒等，可作为下饭菜，也可作为调料使用。吃面条时加一点菌油，简简单单的普通美食却是每一个云南人心中最美味的吃法。

鸡枞菌：肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，菌香浓郁

松茸菌：白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的鲜美菌香，肉质肥美

牛肝菌：菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口

精选各类特色菌子，辅料有食用植物油、香蕈、干辣椒、食用盐、花椒、香辛料等，开袋即食，可作为酒佐饭菜点，也可作调料，制作简单，味道鲜美，营养丰富

菌汤包

山珍菌汤包选用羊肚菌、竹荪、牛肝菌、鸡油菌、虫草花、姬松茸、云茸、杏鲍菇、菌粉(野生松茸、牛肝菌、黄牛肝菌所提炼)八种山珍组合而成，可用于炖、烧、煲汤等，制作简单，味道鲜美，营养丰富。

菌，自古就是“鲜”的代表，年夜饭桌上的菌香鸡汤，初一碗中的菌油面，想想都让人流口水。来四川年货节把“鲜”带回家！

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1月23日至2月4日

成都世纪城国际会展中心，我们不见不散！