618美食之陕西特色美食推荐

山西是中华民族的发祥地之一,也是中国面食文化的摇篮,山西的面食种类繁多,制作方法各异。下面就给大家推荐一些山西的特色美食吧。

1.刀削面

刀削面,流行于北方。它以面团、剔骨、浇汤、调料,多种工序而制成。用刀削出的面条中厚边薄,棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香。

2.平遥牛肉

平遥牛肉是一种传统名菜,属于晋菜菜系,是山西省的著名特产。其色香味俱佳,肉烂不腻,营养丰富,深受人们的喜爱。平遥牛肉分为酱卤和清炖两种。其中酱牛肉最为有名。

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3.过油肉

过油肉,又称走油肉,是一道特色传统名菜,属苏菜。主要食材为猪肋条肉。成莱色泽红亮,味道鲜嫩,肥而不腻。

4.闻喜煮饼

闻喜煮饼,是山西省运城市闻喜县的传统风味小吃,属于"闻喜四绝"之首。

5.太原头脑

太原头脑,也叫稍美,是山西省太原市的一道地方小吃,属于晋味菜肴。

6.阳城烧肝

阳城烧肝,是一道特色传统名菜,属于晋南菜肴。

7.临汾羊肉泡馍

临汾羊肉泡馍,是一道著名的汉族面食,由宋代《梦粱录》中记载:"天锡楼,羊肉泡馍,掰碎如黄豆,浮于汤上。" 临汾羊肉泡馍选料严谨,工艺精细。

8.平定过油肉

平定过油肉,是中国传统的特色食物,在山西地区很受欢迎。

9.洪洞重八宴

洪洞重八宴,又名八宝饭,是以小米为主要原料,经过蒸制而成的一种主食。

10.大同浑源凉粉

大同凉粉,是用豌豆淀粉熬制的,口感爽滑细腻,清凉可口,酸辣开胃。