饮食文化 篇五：海蛏子应该怎么清洗？分享一种海蛏子的做法，好吃到停不下来。

大家好！你喜欢吃海蛏子吗？你知道海蛏子在做之前应该怎么处理吗？接下来和我一起了解一下吧！好久没吃海鲜了，昨天买回来一些海蛏子，专门上网搜了一下处理方法，非常实用。今天分享给大家吧。

处理第一步：

盆里放清水，水里放半勺盐，把盐充分搅拌化开后，再把买回来的海蛏子倒进去，放入少许的香油，泡1个小时，在泡的过程中海蛏子会把脏东西往外吐。这是海蛏子吐完样东西是图片。可以看出比第一幅图脏了不少。

第二步：

仔细清洗海蛏子，把海蛏子反复搓洗，搓掉外皮的泥沙，反复冲刷几遍，直到你觉得外壳没有那么脏了就可以下锅煮了。

第三步：锅中放水，水里倒入料酒，海蛏子凉水下锅，水烧开以后把海蛏子捞出备用。

第四步：

煮完以后，海蛏子的壳都张开了，去掉海蛏子上面的脏东西，海蛏子肉最外圈有一层脏东西，用手一撕就下来，不嫌麻烦的小伙伴可以都挨个撕掉。煮完以后的海蛏子肉很明显能看出哪个干净，哪个脏，把脏的再清洗一下。

第五步：

准备炒海蛏子用的配料：

切好的葱丝，姜蒜片，干辣椒少许，对了还有香菜杆切段。然后再来配个料汁：

1勺蚝油➕半勺蒸鱼豉油➕半勺味达美酱油➕小半碗温水。然后进入下一步：

 起锅烧油，油热以后倒入备好的配料和料汁翻炒两下直接加入过完水的海蛏子。翻炒几下，不用炒太久，因为海蛏子过水以后几本熟了。感觉汤汁均匀的裹住海蛏子即可出锅。

味道很不错哦，处理的干净，吃着也放心。这种做法，我一个人可以吃掉一盘子，太好吃了！