盘点各省知名白酒(四川篇之郎酒)
春日喝春酒,今天我们继续盘点川酒六朵金花
郎酒的产地位于四川省古蔺县二郎镇,地处自古有着“美酒河”之称的赤水河畔。汉武帝建元6年(公元前135年)该地特产“枸酱酒”被定为贡酒;北宋年间发展成为“凤曲法酒”,直到明朝时期赤水河流域发展出回沙法工艺,清朝光绪年间创办“絮志酒厂”,后更名为“惠川糟房”,采用茅台酒的酿造工艺并加以改进,酿造出“回沙郎酒”,是以为现代郎酒的前身,民国时期“集义新糟坊”酿造出一款融浓香、酱香、焦香为一体的酒水,并正式命名为“郎酒”。
中国两大酱香型白酒---茅台和郎酒都分布在赤水河畔,两家酒厂隔河相望,得益于赤水河畔优良的气候环境,有利于酿酒微生物的生长繁殖,可以说赤水河同时孕育了这两家酒厂。而古蔺地区天然独有的天宝、地宝储酒洞,更是为郎酒的储存陈化添砖加瓦,促进了酒体的老熟。
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