屯溪绿茶,曾经的著名地域性品牌
屯溪绿茶,产于安徽省黄山市屯溪区,是中国传统名茶之一,。屯溪绿茶主要生长在黄山山脉的深谷溪流旁,具有叶绿、汤清、香醇、味厚等特点,被誉为“绿茶之冠”。
地理环境与品质优势
屯溪绿茶产于安徽省的黄山地区,得益于当地独特的自然环境和精湛的制茶工艺,使得屯溪绿茶在品质上具有独特的优势。产区的地理环境非常适宜茶叶的生长,如山高谷深、云雾多、溪涧遍布、湿度大、林木茂盛等,形成了“晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云”的蔽荫高湿自然环境。这种独特的环境为屯溪绿茶的生长提供了得天独厚的条件,使其在香气、口感和营养价值上更加丰富和独特。
工艺与特点
屯溪绿茶的制作主要分为炒青和烘青两种。炒青是采用高温铁锅翻炒的方式,将嫩叶炒成茶。这种工艺的关键在于火候的掌握和翻炒的技巧。制成的炒青茶外形紧结重实,色泽绿润,冲泡后汤色绿明,香气清高,滋味醇厚浓爽。而烘青则是通过火炉烘焙的方式,快速脱水而成。烘青茶一般外形条索完整,香气清纯,滋味醇和,汤色清澈绿明。
茶叶特色
屯溪绿茶的汤色黄绿明亮,香气高长,滋味鲜爽醇厚,叶底嫩匀成朵。其品种繁多,有珍眉、贡熙、特针、雀舌、屯溪毛峰等十几个品种,具有独特的山韵花香和果味鲜爽的特点。其中,珍眉是屯溪绿茶中的上品,其茶条索紧结匀直,色泽绿润起霜,香气高长,滋味鲜爽回甘,汤色明澈清亮。
历史上的屯绿
屯溪绿茶的历史渊源可以追溯到唐代,当时屯溪是茶叶的集散地和输出之地,当地的茶叶以绿茶为主,久而久之就被称为屯溪绿茶。在历史上,屯溪绿茶因其高品质和独特的口感而广受赞誉,曾一度占我国外销绿茶的总量的60%至80%。
清中叶以后,徽州及毗邻的浙赣边区出产之炒青绿茶,大部集中在屯溪精制、外销,遂尔命名“屯绿”,即英文中所称之“屯溪茶”。当时的屯溪每逢茶季,行、号林立,故流传有“未见屯溪面,十里闻茶香,踏进茶号门,神怡忘故乡”之民谣,赢得“茶城”之誉。
“屯绿”饮誉海外,畅销世界各地。清末民初,为“屯绿”外销鼎盛时期。同治年间,“屯绿”年均外销达10万余引(每引50公斤)。清两江总督在屯溪置皖南茶厘局(系道台衔),年征茶税达40万元。其时珍眉、针眉销北非、英国和美洲,珠茶销欧洲,熙春主销俄国。光绪二十二年(1896年)“福和昌”茶号老板余伯陶试制成“抽珍”,深受外商欢迎。
近代的衰落
然而,随着时代的变迁和市场竞争的加剧,屯溪绿茶的发展面临着一些挑战。首先,黄山毛峰等名优绿茶产销量的剧增,使得屯溪绿茶的市场份额逐渐减少。其次,随着茶叶外销渠道的多元化,屯溪绿茶在出口渠道上遇到了新的竞争者,导致其市场占有率下降。此外,由于屯溪绿茶的优质原材料的缺少和生产成本的上升,也对其生产规模和经济效益产生了一定的影响。这些因素都导致了屯溪绿茶的衰落。
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