美食分享 篇三十四：餐桌上的“长寿菜”竟是它，超市5块钱1把，农村免费吃！

导读：餐桌上的“长寿菜”竟是它，超市5块钱1把，农村免费吃！

11月8日就要迎来二十四节气之一的立冬节气了，立冬节气到来之后，标志着冬季的正式开始。在这个时刻，人们开始逐渐减少户外活动，将更多的时间用于室内取暖和享受家庭的温暖。在立冬这一天，人们通常会吃一些热量较高的食物来抵御寒冷的天气，如炖汤、火锅、羊肉等。这些食物不仅能够提供人体所需的热量，还具有驱寒、暖胃的功效。

除了适当的吃肉之外，还建议大家应该多吃一些营养价值丰富的蔬菜。立冬节气前，正是北方红薯收获的季节，老话讲，霜降红薯甜如蜜，毫不夸张地讲，红薯浑身都是宝，除了红薯本身可以食用之外，红薯的叶子也是个宝贝！

在早些年，红薯叶一直是被当作猪饲料来使用的，但是，随着近些年来大家饮食观念的不断改变，大家对于饮食方面的要求也是越来越高了，除了吃得饱，还要吃的好，吃的健康！红薯叶正是这样一种健康营养的食材，它集红薯和蔬菜的营养于一身，近年来，红薯叶被越来越多的人视为营养丰富的绿色蔬菜，口感独特。

红薯叶的口感清脆，略带有一丝甜味，其独特的清香让人回味无穷。此外，红薯叶还含有丰富的营养成分，如维生素C、维生素A、钙、铁等矿物质以及膳食纤维等。除了美味可口，红薯叶还具有多种功能，被大家亲切称为是“餐桌上的长寿蔬菜”！

它可以单独成菜，也可以与其他食材搭配食用。这里就给大家分享一下红薯叶的美味做法，一叶两吃，一点也不浪费！

------【清炒红薯杆】------

所需食材以及调味料：红薯杆、小米辣、大蒜、生抽、蚝油、食盐

1、红薯杆采摘回来之后，不要直接下锅炒，先把红薯杆外边的一层硬皮揭干净，这样吃起来口感更加清脆。

2、处理干净的红薯杆，开水下锅，焯水30秒，然后放在凉水里降温，焯水之后可以缩短红薯杆炒制的时间，保留口感的同时还可以防止营养价值的流失！

3、炒红薯杆的时候，不需要什么大料，因为红薯杆吃的就是一个清香味儿，锅中加入少许植物油，下入小米辣、蒜片，大火爆出香味儿，然后下入生抽、食盐和蚝油调味。

4、开足火力，猛火爆炒出锅气，快速翻炒几下就可以出锅了，清脆爽口，比清炒空心菜还要好吃呢！

------【面炕红薯叶】------

所需食材以及调味料：红薯叶、鸡蛋、面粉、香葱、芝麻、食盐、十三香、孜然粉

1、炒红薯杆剩下的红薯叶也不要丢，同样非常的美味！红薯叶因为是野外生长，上边难免有些虫卵残留，红薯叶先放在淡盐水里浸泡10分钟，然后清洗干净，切成碎末，加入食盐、十三香先腌制10分钟，增加底味儿！

2、红薯叶中加入一个笨鸡蛋，然后加入适量的面粉，搅拌成黏成的面糊状。

3、锅中加入少许植物油润锅，锅烧热之后，把拌好面糊的红薯叶平摊在锅中，保持中小火慢煎，等到一面定型之后，翻过来煎另一面！

4、煎至两面焦黄，用铲子捣碎，面糊完全熟透就可以了，最后撒上孜然粉、白芝麻和葱花就可以开吃了，营养美味，老少皆宜！

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朋友们，立冬前这一段时间正是红薯收获的季节，红薯收获之后，剩下的红薯叶也千万不要浪费，做成美食也是非常不错！红薯叶在超市里卖5元1把，在农村可以免费吃个够，因此千万别错过了！