荔枝的“鄙视链”,妃子笑垫底,糯米糍排第4,还有论颗卖的高货
“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”,苏轼的一首《食荔枝》道出了多少人对荔枝的爱,晶莹剔透的果肉,入口香甜多汁,但凡吃上一颗那一时半会就不会轻易停下往嘴中送荔枝的手。现又逢荔枝季,连北方街巷的两旁都有不少卖荔枝的,今年的价格也很是便宜,特别是妃子笑。
本以为买到了便宜的妃子笑是占了便宜,但在广东朋友的科普和推荐后才知道这么多年的荔枝算是白吃了。妃子笑基本从未入过广东人的眼,人家一般都不会买来吃,也就在一些不产荔枝的地方被当做宝。
对于吃荔枝这件事,其实也是存在鄙视链的,在六大荔枝品种中妃子笑真的是垫底的存在,建议大家了解一下。
第六名:妃子笑
“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”,这一品种的荔枝就因此诗而得名“妃子笑”。这妃子笑主要产自海南、广东、广西、四川一带,属于中早熟品种,通常在五月份中下旬上市,其外壳主要偏青绿色带有小部分的红色,果子拿在手里会感到有些刺刺的。
妃子笑的果肉吃起来饱满多汁,果味比较浓,核是很小颗的,但入口甜中带些微酸,有的吃起来还会有一股涩感,特别是还未彻底成熟因着急上市的果子,口感会更差,这也是妃子笑在这六大品种里垫底的主要原因,但都卖这么便宜了,还要啥自行车?
第五名:白糖罂
白糖罂是中早熟荔枝里的翘楚,在五月份下旬上市,主要产自广东茂名的高州、电白等地。其栽培的时间也不算短,也有一千三百多年的历史了。白糖罂又名蜂糖罂、中华红,它的特质都被充分的总结在了这三个名字中,果皮相比很多其他品种的荔枝要鲜红许多,皮上没有刺,看起来呈平滑的龟裂片,但摸起来微微有些小突起的手感。
其果型圆润,果皮较薄,乳白色的果肉入口爽脆清甜,有清香的蜜味,吃起来就像是含了一小口蜂蜜或是白糖一样,但不足之处就是果核偏大,所含的汁水也偏少一点。
第四名:糯米糍
到了六月下旬糯米糍正式成熟上市,其主要产自广东、广西一带,这一品种还分为红壳大果和黄壳小果,不过市面上售卖的基本都是红壳大果。糯米糍的果实形似扁心形,个头偏大,果皮呈大红色略带蜡黄色,龟裂片有明显的突起,但摸起来并不扎手。
它的果皮也比较薄,果肉看起来是乳白色但又有些晶莹剔透的感觉,故而在古代也被称为“水晶丸”,其入口清甜多汁,肉质肥厚滑嫩,果核也很小,吃起来很是过瘾。
第三名:桂味
桂味荔枝和糯米糍其实难分高下,都属于中晚熟品种里的佼佼者,广东是它的主要产区。想要辨认桂味荔枝也很简单,它是中等大小的圆球状果型,浅红色的果皮,皮上带有尖尖的小果刺,拿起来略微有些扎手,中间还有一道明显的缝合线,果皮薄而脆,所以桂味荔枝的果皮特别好剥,沿着缝合线轻轻一掰就开。
桂味荔枝果如其名,吃起来有种淡淡的桂花味,很有特色,果肉入口后嚼起来清脆而鲜甜,甜度是很多品种都望尘莫及的,但香甜却不腻,汁水也很多。整颗果肉虽不如糯米糍的那么大,但肥厚程度并不低,它的果核也极为细小。
第二名:仙进奉
待桂味、糯米糍这些中晚熟荔枝退场后,作为晚熟代表的仙进奉开始交接上市,仙进奉被誉为“荔枝皇后”,曾被作为贡品进奉给康熙皇帝品尝,又因产自广东增城仙村镇,才因此得名仙进奉。
仙进奉这一品种的果实外观犹如一颗爱心,色泽也是鲜红色,果皮厚而韧,外表虽有粗大的突起但不会扎手,个头也较大。去皮后的仙进奉,果肉看起来晶莹剔透,入口有很浓郁的蜜香味,嚼起来嫩滑多汁,清甜爽口,果核也很小,可以说是完美结合了桂味和糯米糍荔枝的优点。
第一名:挂绿
挂绿素有“荔枝界爱马仕”的称号,品质高、价格也十分高昂,曾有一颗甚至被卖到了55万一颗的天价,直接创造了吉尼斯世界记录成为世界上最贵的水果。现今的价格也在几百上千一斤,并多会按颗来售卖,之所以挂绿能被卖的这么贵,主要还是因为物以稀为贵。同样产自增城的挂绿在清代也是宫廷贡品,不过在嘉庆年间挂绿树被砍到只剩一棵,如今的四千余株都是由母树嫁接来得。
挂绿荔枝正如其名,不但在果蒂处带有着一颗黄豆大小的绿色果粒,整颗荔枝还呈七分鲜红,三分微绿,荔枝上面还缠绕有一圈明显的绿线。果皮平滑,不带尖刺,果肉入口爽脆细腻,味道十分清甜,有浓郁的果香味,还有一丝特殊的幽香,果核也是很小的。
据说挂绿相比其他品种的荔枝,最大的特别之处在于它凝脂而不溢浆,剥壳后拿纸巾包裹一夜后,纸张仍是干爽不湿润,汁水仍紧紧的被包裹在果肉内,品质可谓极优。
——老井说——
荔枝的品种还有很多,像无核荔枝、荔枝王、桂花香、三月红、黑叶、白蜡、圆枝、鸡嘴荔、玉荷包等等,其实每一种荔枝都有它的独特之处,每个人都口味也都不一样,所喜欢的荔枝品种自然也有不同,只不过以上六种是大众喜爱度相对高一些的。你最喜欢哪个品种的荔枝?欢迎在评论区留言交流!
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